Чи має ваша Болонья своє ім’я? Це може бути D-I-A-B-E-T-E-S

Нове дослідження виявляє, що перероблені продукти, такі як болонья та хот-доги, можуть збільшити ризик діабету 2 типу майже вдвічі, і що, отримуючи білок з інших багатих джерел, таких як горіхи, цільні зерна та молочні продукти з низьким вмістом жиру, це насправді мають зворотний ефект.

Щоденна порція 50 г переробленого м’яса, еквівалентна одному хот-догу або ковбасі або двом скибочкам бекону, асоціювалася з 51% підвищеним ризиком діабету.

Дослідники з Гарварда розглянули 20-річні дані чоловіків у Дослідницькому дослідженні медичних працівників, 28-річні дані жінок в Дослідженні здоров’я медсестер I та 14-річні дані жінок-дослідників здоров’я медсестер II, які було задіяно понад 200 000 учасників у цілому та проаналізовано в цілому 442 101 людей, в тому числі 28 228, у яких розвинувся діабет під час участі в одному з досліджень.

Пристосувавшись до способу життя та дієтичних факторів ризику, дослідники встановили, що щоденна порція 100 грам (приблизно розміром колоди карт) необробленого червоного м’яса асоціюється з 19% підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу.

Серед людей, які їли одну порцію червоного м’яса, замінивши одну порцію цільного зерна на день, ризик діабету зменшився на 23%. Заміна продуктів призвела до зниження ризику на 21%, а заміщення знежирених молочних продуктів - до 17%.

Френк Ху, професор дієтології та епідеміології, у своєму випуску в Гарварді сказав:

«Очевидно, результати цього дослідження мають величезні наслідки для здоров’я населення, враховуючи зростання епідемії діабету 2 типу та збільшення споживання червоного м’яса у всьому світі. Хороша новина полягає в тому, що такі тривожні фактори ризику можна компенсувати, замінивши червоне м’ясо на більш здоровий білок ".

Вказівки щодо харчових продуктів США, які включають червоне м'ясо до групи білкової їжі, а також рибу, горіхи, боби та птицю, слід переглянути, щоб відрізнити червоне м'ясо від здорових джерел білка, автори також прокоментували.

А як щодо посилань на інші захворювання? Нещодавнє дослідження AARP, проведене Національним інститутом охорони здоров’я серед понад півмільйона американців похилого віку, зробило висновок, що люди, які їли найбільше червоного м’яса та переробляли м’ясо протягом 10-річного періоду, швидше за все, помруть раніше, ніж ті, хто їв менші кількості. Ті, хто їв близько 4 унцій червоного м'яса на день, частіше помирали від раку або серцевих захворювань, ніж ті, хто їв найменше, приблизно половину унції на день. У дослідженні епідеміологи класифікували підвищений ризик як "помірний".

М'ясна промисловість стверджує, що між червоним м'ясом, переробленим м'ясом та раком немає зв'язку, і стверджує, що нежирне червоне м'ясо входить у здорову для серця дієту.

Прес-секретар м'ясної промисловості розкритикувала дизайн дослідження NIH-AARP, заявивши, що дослідження, які покладаються на учасників, щоб згадати, які продукти вони їдять, не можуть довести причину та наслідок.

Джанет Райлі, старший віце-президент Американського інституту м'яса, сказала:

"Багато з цих пропозицій можуть бути не чим іншим, як статистичним шумом".