Чесна гра: Наскільки ефективною є сертифікація какао?

За контактом Олівера Нібурга

20 грудня 2017 р. - Останнє оновлення 19 грудня 2019 р. О 13:03 за Гринвічем

A доповідьЦього року Міжнародним торговим центром (ITC), за оцінками, 23% світової площі какао в 2015 році було сертифіковано однією з чотирьох основних торгових марок: UTZ, Fairtrade, Rainforest Alliance та Organic, порівняно з приблизно 11% у 2011 році.

Hershey, Ferrero та Mars сприяли цьому сплеску, поклавши на 100% стійке какао із сертифікованих джерел до 2020 року.

Обіцянки надійшли як НУО штовхали шоколадну промисловістьВзяти на себе зобов'язання повністю сертифікованого какао на тлі постійних повідомлень про широко розповсюджену незаконну дитячу працю в цьому секторі.

Інший спосіб

Деякі великі фірми, такі як Нестле та Ліндт зосередилися на власних програмах сталого розвитку, а не виключно на сертифікації. Виробник Кедбері МонделезНавіть каже, що переходить із сертифікованого какао, щоб врешті-решт отримати все какао з власної програми Cocoa Life.

600 мільйонів доларів витрачено на сертифіковане какао U

UTZ, яка увійшла до складу какао в 2007 році, обігнала Fairtrade і Rainforest Alliance і стала домінуючою маркою сертифікованого какао в 2011 році.

Його програма какао сьогодні присутня в 20 країнах, охоплюючи 614 405 фермерів, обсяги яких знаходять такі популярні шоколадні марки, як Ritter Sport та варіанти KitKat.

UTZ склав приблизно 15% площі какао в 2015 році і планує зростати далі.

Організація зі штаб-квартирою в Амстердамі буде завершити злиття з Альянсом тропічних лісівУ січні 2018 р. Становитиме близько 79% 1 продажів на сертифікованому ринку какао.

Але який вплив придбання сертифікованого какао мало на доходи фермерів, рівень бідності та дитячу працю?

Минулого року ConfectioneryNews була в туристичних фермах Кот-д’Івуару, сертифікована UTZ, і запитала зацікавлених сторін, чи це змінює ситуацію.

Марс: "Це не повна відповідь"U

"Це чудовий основоположний початок", - сказав Баррі Паркін, головний директор з питань сталого розвитку компанії Mars, голова провідного торгового органу Всесвітнього фонду какао (WCF).

За підрахунками Mars, шоколадна промисловість інвестувала близько 600 млн. Доларів у сертифіковане какао з 2011 по 2016 рік.

торгівля

Джерело: Міжнародний торговий центр (ITC)

У 2009 році виробником Snickers став перша велика шоколадна компаніяВзяти на себе 100% сертифіковане какао до 2020 року.

Сьогодні на Марс припадає близько 10% загального обсягу поставок сертифікованого какао в галузі. Приблизно половина його обсягів була отримана відповідно до сертифікації в 2016 році, головним чином від UTZ, Альянсу тропічних лісів та Fairtrade.

Виступаючи перед ConfectioneryNews на минулорічній зустрічі партнерства WCF в Абіджані, Паркін зазначив, що підвищення кваліфікації сільськогосподарської практики шляхом сертифікації, а також цінові надбавки покращили доходи фермерів, тоді як він заявив, що діти сертифікованих какао-дітей, швидше за все, навчаються.

"Це інструмент - це не повна відповідь. Це корисно, але недостатньо на шляху до сталого розвитку », - сказав керівник« Марсу ».

Премії та подолання бідностіU

Але чи покращує це фермерів?

Основною складовою сертифікації є цінова премія.

Премії за какао UTZ та Rainforest Alliance не встановлені. Фермер і перший покупець домовляються про премію на додачу до ринкової ціни в Лондоні.

Це відрізняється від Fairtrade, який гарантує премію в розмірі 200 доларів за метричну тонну (тонну) і фіксовану мінімальну ціну в 2000 доларів за тонну.

Премія UTZ, виплачена фермерам, зменшилася на 13% у 2016 році до 89 євро (105 доларів) за тонну.

"Самостійні премії не виведуть фермерів какао з бідності", - заявив Тако Терхейден, директор з питань екологічного розвитку какао в Cargill.

“Премії більше, ніж будь-що інше, є стимулом для фермерів робити все інакше. Те, що ми вважаємо, призведе до збільшення процвітаючих громад », - сказав він.

У середньому 45% премії за какао UTZ надходить фермерському кооперативу для забезпечення навчання та матеріалів, тому лише 55% виплачується сертифікованому фермеру готівкою (56 €/66,09 $ за тонну).

Скільки ще заробляють фермери?U

У середньому дрібний фермер какао виробляє 500–600 кг з гектара на фермі розміром від трьох до чотирьох гектарів, згідно з даними оцінки науковців. U

Це означає, що премія за какао UTZ забезпечить середньому світовому фермеру какао приблизно від 84 до 134 євро (від 99 до 158 доларів) готівкових грошей на рік додатково.

UTZ заявляє, що середньорічні доходи домогосподарств для фермерів, сертифікованих UTZ, у Кот-д’Івуарі на 16% більше, ніж для несертифікованих фермерів какао в країні:

Але, маючи в середньому п’ять чоловік на домогосподарство в первинній країні, що вирощує какао, сертифікований UTZ виробник какао в Кот-д’Івуарі має середній дохід домогосподарства на душу населення 1,40 дол. На день.

Це не відповідає міжнародній межі бідності Світового банку в 1,90 долара на день.

Підвищення продуктивності?U

Але Сірікі Діакіте, регіональне представництво Західної Африки в UTZ, заявила, що проблеми низького врожаю, дитяча праця будуть гіршими без сертифікації.

"Без сертифікації проблеми залишились би і навіть зросли б", - сказав він.

Згідно з дослідженням 2014 року, проведеним незалежно від LEI Wageningen UR, середня врожайність івуарійських фермерів, сертифікованих UTZ, становила 467 кг з гектара.

Для порівняння, Баррі Каллебо фінансуються дослідженняAgence Française du Développement виявила середню врожайність 435 кг з гектара для івуарійських фермерів на основі опитувань несертифікованих та сертифікованих фермерів у період з 2013 по 2015 рік. UTZ заявляє, що середня врожайність несертифікованих фермерів майже напевно буде нижчою.

Івуарійський фермер кооперативу Coopama Coop-Ca, з яким ми спілкувались, сказав, що премії за сертифікацію UTZ принесли йому особисту користь.

"У нас будуть бонуси, коли важкі часи ... завдяки цьому ми допомагаємо одне одному вирішувати проблеми та хвороби", додавши, що він зміг побудувати п'ятимісний будинок і відправити своїх двох дітей до міста на навчання.

Однак він сказав, що через наслідки зміни клімату все стає жорсткішим.

Інтерв’ю відбулись у Кот-д’Івуарі у вересні 2016 року

"Фермери вразливі"U

Антоні Фонтан, керуючий директор неурядової організації VOICE Network, сказала: «Фермери вразливі, оскільки їм не платять достатньої премії.

"Премії недостатньо, щоб вивести фермера з бідності, але будь-яка премія наблизить фермера до межі бідності".

За його словами, необхідна вища премія, щоб компенсувати витрати фермерів на отримання сертифікації.

За оцінками ITC, фермер какао не сплачує UTZ прямих зборів, але несе витрати від 500 до 4500 доларів. UTZ зазначив, що ці витрати часто розподіляються між групами фермерів, які отримують сертифікат.

Продається як сертифікованийU

Але після сертифікації фермер не обов’язково продає все своє какао як сертифіковане.

Фонд заявив, що компанії часто купують лише невеликий відсоток сертифікованих фермерів на умовах сертифікації з премією.

За оцінками UTZ, у 2016 році 54% обсягу сертифікованого UTZ какао було продано на умовах UTZ, що є зниженням порівняно з попереднім роком:

Досягнення більшостіU

Сако Уоррен, виконавчий директор організації з торгівлі фермерами Всесвітньої організації фермерів какао, сказав: «Сертифікація принесла надію фермерам, оскільки її метою було покращення рівня їхнього життя. На жаль, це не досягло своєї мети ".

Він стверджував, що обсяг сертифікації обмежений, оскільки фермери повинні бути частиною організованої групи або кооперативу, щоб отримувати прибуток.

Лише 20-30% фермерів какао в головній зростаючій країні Кот-д’Івуар є частиною групи або кооперативу, повідомив UTZ під час прес-подорожі минулого року.

Однак Діакіте з UTZ заявив, що кількість існуючих сертифікованих кооперативів зросла внутрішньо, що спонукає нових членів приєднуватися та працювати над сертифікацією.

Каргілл: "Перший крок"U

Терхейден з Каргілла, сказав: "Сертифікація сама по собі не робить того, що, на наш погляд, потрібно зробити, але це важливий елемент і дуже часто перший крок".

Джерело: Річний звіт UTZ за 2016 рік

Cargill - основний постачальник шоколадної промисловості - закуповує близько 20% річного врожаю какао з Івуарії. Близько 72% його обсягів какао з країни сертифіковано сторонніми компаніями, приблизно 60% UTZ.

Терхейден закликав до більш суворого аудиту сертифікованих ферм та жорсткіших правил в'їзду кооперативів до сертифікації.

Барт Ван дер Лінден, бізнес-консультант з цілісності ланцюжка поставок, заявив у своєму блозі минулого місяця: "Багато" неефективних "виробників какао та груп виробників какао просто отримують сертифікат, причому всі" ефективні "виробники какао та групи виробників какао оцінюються рівними. "

Ван дер Лінден сказав, що це було вперше виявлено в Звіт про проект довіри до какао UTZ у 2013-2014 рокахФінансується Марсом, але все ще зберігається.

Сертифіковані кооперативи UTZ повинні відповідати Кодексу поведінки організації. Побачити ТУТДля подальших деталей.

Запобігання дитячій праціU

Історично склалося так, що сертифікаційний аудит, як правило, проводиться раз на рік у вибраних господарствах.

Критики стверджують, що ці перевірки мало що зробили для отримання оцінки 2,04 мільйона дітей, які працюють нелегально на івуарійських та ганських фермах какаоПоза небезпечною роботою.

Нік Уедрілл, виконавчий директор Міжнародної какао-ініціативи (ICI), сказав: "Якщо ви намагаєтеся використовувати це світло та випадкові висвітлення, щоб перевірити, чи не трапляється щось, що трапляється з дня на день ... ви насправді не є збираємося взяти до уваги питання.

"Це модель, коли, якщо буде знайдена дитяча праця, фермери ризикують втратити сертифікати, тоді, звичайно, ця загроза покарання веде проблему під землю".

Модель CLMRSU

Але зараз UTZ працює з Міжнародною ініціативою какао для системи моніторингу та оздоровлення дитячої праці (CLMRS), яка спирається на призначених громадою фасилітаторів для перевірки випадків дитячої праці.

ICI започаткувала систему у співпраці з Nestlé. У лютому ICI повідомила нам, що було виявлено 4680 дітей, які беруть участь у небезпечних діях у какао за допомогою пілотного проекту CLMRS Nestlé з 2012 року.

Баррі Каллебо виявив 247 випадків найгірших форм дитячої праці у своєму ланцюжку постачання какао за допомогою CLMRS ICI та еквівалентних систем з вересня 2016 по серпень 2017 року.

"Ми виявляємо вищий рівень дитячої праці, ніж було визначено раніше", - сказав Уедрілл. "Але хороша новина полягає в тому, що сертифікатори бачать це і кажуть, як ми можемо використовувати ці моделі в наших моделях, щоб ми могли застосовувати більш ефективний підхід".

Функціонуючі кооперативиU

Сертифікація, як правило, покладається на кооперативні структури.

Антуан Фонтан, виконавчий директор мережі VOICE, сказав: “Кооперативи повинні добре функціонувати, щоб це працювало, і це зухвало не завжди. Є фінансові зловживання, трапляються неправомірні дії ... члени можуть залишитись через незадоволення.

"Одне, що потрібно, це сильніший кооператив - краще керівництво, краща прозорість та краще управління".

У минулому році UTZ у Кот-д’Івуарі визначив лише один кооператив, який не створив жодної історії внутрішньої системи управління.

Діакіте з UTZ сказав: "Нам зрозуміло, що з існуючим процесом аудиту відповідно до наших процедур аудиту речі повинні відбуватися відповідно, і це те, що ми спостерігаємо на місцях".

Сертифікація за CEN/ISO

Європейський комітет стандартизації (CEN) та Міжнародна організація стандартизації (ISO) опублікують спільний документ стандарт для відстежуваного та стійкого какаоНаступного року.

Стандарт - спочатку запланований на 2016 рік - може бути використаний як добровільне посилання на програми компаній та органи сертифікації.

Фонтан заявив, що сподівається, що сертифікатори та програми компаній, швидше за все, стануть відповідними стандарту.

"... Стандарт CEN/ISO кращий за все, що ми маємо на даний момент", - сказав він.

"Як я це передбачаю: CEN/ISO буде стандартом для стандартів ... що вимагатиме всіх чинних стандартів, щоб покращити свою гру", - сказав виконавчий директор VOICE Network.

Нік Везерілл, представник ICI, зазначив, що сертифікація може допомогти досягти стандарту CEN/ISO, але компанії, що додали, мають альтернативу для задоволення стандартів CEN/ISO без сертифікації.

Тергейден Cargill заявив, що стандарти сертифікації будуть постійними, але сказав, що вони повинні розвиватися.

"Органи сертифікації мають хороші можливості для інновацій та інвестування в інші інструменти - наприклад, інструменти відстеження", - сказав він.

1 Частка ринку може бути нижчою, оскільки деякі кооперативи або групи какао можуть бути подвоєні.

Пов’язані новини

Супутні товари

Збільшення виробництва кондитерських виробів

Minebea Intec | 11 листопада 2020 | Технічна/Біла книга

Виробництво кондитерських виробів - це складний процес. Але чи знаєте ви, як технології зважування та інспектування можуть підвищити ефективність вашої кондитерської вироби.

5 основних тенденцій, що підсилюють уподобання щодо продуктів

Каргілл | 15 жовтня 2020 | Презентація продукту

Незважаючи на те, що багато галузевих подій було відкладено, Cargill створив новий інноваційний спосіб підключення та спровокувати інновації в продуктах.

Як менше цукру може перетворити на більше можливостей

Каргілл | 19-травня-2020 | Технічна/Біла книга

Дослідження продовжують показувати, що зниження цукру є головним пріоритетом споживачів. Але для формуляторів завдання не завжди є простим.

Світовий ринок органічного чаю, кави та шоколаду

Lumina Intelligence | 07 квітня 2020 | Технічна/Біла книга

Зараз світовий ринок органічних продуктів харчування та напоїв коштує 92 мільярди євро з ростом споживання в Європі та Північній Америці. Зростаюча привабливість приходить на тлі підвищеної.

Пов’язані постачальники

1 коментар

Сертифікація какао: Дуже неупереджені опитування

Опублікував Франсуа Руф, 06 січня 2018 - 11:17 GMT