Невинні італійські сирні парні (навіть якщо ви сидите на дієті!)

Чи можете ви їсти сир, перебуваючи на дієті? І чи можете ви це зробити, не набираючи ваги? Дієтолог Валентина Широ має всі подробиці - а також кілька ідей щодо спарювання!

Сир: свіжий, витриманий, вершковий, ароматизований ... Це одна з продуктів, яку ви найчастіше знайдете на італійських обідніх столах. Але як ми можемо його їсти, не набираючи зайвих кілограмів? "Навіть якщо сир має важливу калорійність, яка може перевищувати 400 калорій на 100 грамів, це не їжа, якої слід уникати. Але його слід їсти в помірних кількостях. Перш за все, сир слід їсти не частіше двох разів на тиждень у потрібну кількість, яка в середньому не повинна перевищувати 50 грамів для витриманих сирів та 80-100 грамів для свіжих сирів ", - пояснює дієтолог Валентина Широ, яка спеціалізується на харчовій науці. Його також слід правильно поєднувати в їжі залежно від часу доби.

Класичної суміші моцарелли (або рікотти, робіоли, крещенци тощо) та помідорів, наприклад, Капрезе, слід уникати тим, хто страждає на проблеми з травленням. "Лактоза, що міститься у свіжих сирах, пов'язана з кислою їжею, сприяє бродінню шлунку та набряку живота", - пояснює експерт.

Ще однією помилкою, якої слід уникати, є вживання свіжих або витриманих сирів після обіду або вечері. "Ви ризикуєте переборщити з жиром, холестерином і калоріями, які важать на ваше здоров'я та вашу фігуру. Слід уникати навіть класичної комбінації з нарізкою або іншими джерелами білка (яйця, м'ясо, риба)". Надлишок білка не тільки уповільнює знижуючи травлення, але також утворює надлишок відходів, які ризикують напружувати нирки - уповільнюючи виведення надлишкової кількості рідини та токсинів, які відповідають за затримку води та набряк ".

Щоб не набрати вагу, краще не їсти сир з варенням, медом та особливо солодкі сорти фруктів, такі як інжир, виноград, груші та сушені фініки. "Ви ризикуєте наповнитися простими цукрами, які дуже швидко засвоюються організмом і викликають пікове вироблення інсуліну, гормону, який стимулює голод і з часом призводить до збільшення ваги", - пояснює експерт, який має кілька пропозицій щодо сполучення сиру, щоб уникнути набору цих страшних зайвих кілограмів.

На сніданок з підсмаженим хлібом та оливковою олією

Якщо ви любитель пікантного сніданку, свіжі та витримані сири можуть стати хорошим джерелом білка для початку дня - як альтернатива молоку або йогурту. Вони мають хороший ситний ефект. "Невеликий квадрат зістареного або напівзрілого сиру, наприклад, у поєднанні зі складними вуглеводами та волокнами підсмаженого хліба з цільної пшениці та добрим жиром оливкової олії необработанного кольору дасть вам стійку енергію без піків у цукрі в крові та без впливу талія чи ваше здоров'я ", - каже дієтолог Валентина Широ.

В обід з руколою та цибулею

"Овочі та рослинні волокна уповільнюють засвоєння жиру та цукру в сирі. Вони позитивно впливають на холестерин, яким вони особливо багаті, сприяючи підвищенню рівня" хорошого "ЛПВЩ", - каже дієтолог Валентина Широ. "Крім того, овочі забезпечують корисні поживні речовини для зменшення всмоктування та усунення відходів, що виділяються під час перетравлення їжі. Щоб посилити їх користь, просто додайте цибулю, сиру або варену, яка має чудовий сечогінний ефект у поєднанні з овочами. "

Перекус з горіхами

Квадрат витриманого сиру в поєднанні з 2 або 3 ядрами волоських горіхів - ідеальна закуска, щоб зарядити енергією та протистояти втомі, коли вона вам найбільше потрібна. "Вуглеводи та білки в сирі в поєднанні з корисними жирами Омега-3 та Омега-6 у горіхах уповільнюють перетравлення цукру та тримають секрецію інсуліну під контролем, забезпечуючи відчуття ситості. Сир також є хорошим джерелом вітамінів B-комплексу. Зокрема, він забезпечує вітамін B12, корисний для нормального функціонування метаболізму. Рясна кількість магнію, присутня у волоських горіхах, навпаки, допомагає протидіяти дії натрію, яким є сири. особливо багатий (особливо витриманим сиром), полегшуючи здоровий кровообіг ".

На вечерю з салатом та авокадо

Слід уникати витриманих сирів під час обіду, особливо якщо у вас є проблеми із засипанням. "Сири містять тирамін, речовину, яка сприяє безсонню, що з часом сприяє набору ваги. Вони також особливо багаті натрієм, який стимулює спрагу і не дає вам добре виспатися". Щоб урівноважити стимулюючий ефект та полегшити відпочинок, якщо ви не можете уникнути вживання сиру ввечері, ідеально "віддати перевагу свіжим сирам з меншим вмістом жиру, які забезпечують ситість без надто великої кількості калорій". Рекомендована пара? Сир Рікотта з авокадо та салатом. Ця комбінація полегшить відпочинок та убереже вас від набору ваги. "Багатий тирозином та триптофаном, [сир рікотта у поєднанні з незамінними жирними кислотами авокадо стимулює вироблення гормонів сну, включаючи мелатонін, а салат містить такі мінерали, як кальцій, магній і калій, які сприяють релаксації та відпочинку ", - робить висновок дієтолог Валентина Широ.