Чи справді куркума допомагає захистити нас від раку?

Це пряність, яка використовується в кулінарії Південної Азії тисячі років, але куркума може зробити більше, ніж присмачити наше каррі - чи може вона зміцнити наше здоров’я і навіть допомогти запобігти раку?

Куркума - це досить невибагливий корінь, котрий ви легко б пропустили, - але це жовто-оранжева спеція, яка лежить в основі майже кожного індійського каррі. Але за ці роки з’явилося безліч статей, які стверджують, що ця загальна спеція здатна вилікувати що завгодно від печії до розладу шлунка і утримати від серйозних захворювань, таких як діабет, депресія, хвороба Альцгеймера і навіть рак.

Є тисячі досліджень, присвячених куркумі, і, зокрема, одна сполука, яка відповідає за багато передбачуваних переваг для здоров’я: куркумін.

Випробування на щурах показали, що надзвичайно високі дози куркуміну зуміли придушити розвиток декількох типів раку, але лише близько 2-3% порошку куркуми - це куркумін, і коли ми його їмо, не надто багато цього куркуміну всмоктується в наше тіло. Однак у літературі існує справжній недолік досліджень "нормальних" дієтичних рівнів куркуми (на продаж звичайного порошку куркуми не вистачає грошей, щоб хтось захотів вкласти гроші для фінансування досліджень).

Отже, чи регулярна дієта в невеликих кількостях куркуми приносить нам якісь користі для здоров’я, чи ми повинні приймати добавки, упаковані куркумою або куркуміном, щоб запобігти хворобам?

Ми вирішили це з’ясувати, шукаючи команди по всій Великобританії, чиї дослідження могли б допомогти висвітлити проблему.

Першим порту заходу був Університет Ньюкасла, який взяв проби крові у добровольців та провів „тест на окислювальний стрес”, розроблений доктором Георгом Ліцом та його командою. Потім справа до Лідса, де брали участь не одна, а дві найсучасніші лабораторії, одна під наглядом доктора Майка Босомворта з Лідського загального лазарету, а друга - під пильним оком доктора Клайва Картера з трансплантації та Лабораторія клітинної імунології в лікарні Сент-Джеймса. Аналіз у цих двох лабораторіях у Лідсі був життєво важливим для наступного етапу плану, який повинен був остаточно надіслати зразки професору Мартіну Відшвендтеру та команді в Університетському коледжі Лондона для тестування ДНК.

Експеримент

Для проведення експерименту ми об’єдналися з університетом Ньюкасла та набрали майже 100 добровольців. На початку експерименту ми взяли зразки крові, а потім їх розділили на три групи:

Перша група приймала 1 чайну ложку порошку куркуми щодня,
Друга група брала ту ж кількість куркуми як добавку
Третя група приймала таблетки плацебо.

Протягом 6 тижнів вони дотримувались цього режиму, а потім ми знову взяли проби крові.

Ми зробили три тести на їх зразках крові:-

Перший був розроблений PB Biosciences з Ньюкасла, і це "окислювальний стрес-тест". Це новий захоплюючий тест, який вимірює, наскільки добре клітини крові учасників протистоять запаленню, і вказує на те, наскільки здоровою є їх імунна система. Це допомогло б оцінити, чи може куркума зменшити запалення настільки, щоб вплинути на хронічні захворювання, такі як діабет.

Другий раунд тестів полягав у детальному підрахунку їхніх лейкоцитів. Результати були необхідні для ДНК-тестів UCL, але цей аналіз також надав нам вказівки на стан здоров'я їх імунної системи. На цьому етапі були задіяні обидві навчальні лікарні в Лідсі, Лідська загальна лікарня та лікарня Сент-Джеймс.

Остаточний тест, який ми використовували, був розроблений в Університетському коледжі Лондона, і він включав вивчення метилювання їх ДНК. ДНК містить генетичний код для всіх наших клітин - але різні клітини «зчитують» різні частини коду. Метилювання ДНК запобігає «прочитанню» деяких частин коду в різних клітинах, завдяки чому всі вони отримують свої частини інструкції. Однак останні дослідження показали, що метилювання ДНК може «піти не так», і це може призвести до того, що клітини стануть раковими. У UCL професор Мартін Відшвендтер та його команда вже продемонстрували багатообіцяючу здатність прогнозувати рак молочної залози та яєчників задовго до того, як він насправді розвиватиметься завдяки помітним змінам метилювання ДНК. Ми сподівалися побачити зміну структури метилювання, яка може свідчити про те, що тіла наших добровольців включають і вимикають різні гени, які можуть бути пов'язані із захворюваннями, включаючи рак.

Результати

Тест на окислювальний стрес у Ньюкаслі показав, що спостерігалося незначне збільшення рівня окисного стресу у всіх трьох групах однаково.

На нашу імунну систему впливають сезонні зміни - сонячні опіки можуть посилити окислювальний стрес на них, і може бути, що за 6 тижнів подібні зміни відбувалися з добровольцями у всіх трьох групах.

Оскільки група плацебо змінилася настільки ж, наскільки дві групи куркуми, ми не можемо віднести будь-які зміни до куркуми.

Кількість білих кров’яних клітин також показало, що у всіх трьох групах кількість їх імунних клітин зменшилася, однаково для всіх груп.

Однак тест на метилювання ДНК, який ми зробили, показав ДУЖЕ захоплюючі результати.

Не було різниці в метилюванні ДНК наших добровольців, які приймали таблетки плацебо, або тих, хто приймав таблетки-добавки, але в групі, яка готувала з порошком куркуми, відбулася дуже значна зміна в схемах метилювання.

Зокрема, щодо одного гена дослідники UCL помітили різкі зміни, і цей ген (відомий як SLC6A15) пов'язаний з ризиками депресії та тривоги, астми та екземи та раку.

Активність гена SLC6A15 змінювалася.

Поки рано говорити, позитивний чи негативний вплив - але враховуючи те, що куркума пов’язана з покращенням цих умов, цілком ймовірно, що ці зміни є корисними.

До цих висновків є одне застереження - дослідники ще не проаналізували зразки крові добровольців для визначення рівня куркуміну (або інших сполук, пов’язаних з куркумою) в них.

Може бути, що ті, хто готує з порошком куркуми, також змінили свій раціон таким чином, що спричинив цю зміну метилювання, і що це не був ефект куркуми.

Вимірювання рівня куркуміну в крові та порівняння рівня з рівнями в групі добавок (які не бачили зміни метилювання ДНК) допомогло б встановити зв'язок між куркумою/куркуміном та зміною метилювання ДНК.

Чому кулінарія з куркумою відрізняється від прийому її як доповнення?

Існує думка, що приготування з куркумою впливає на те, скільки куркуміну з неї здатне засвоїти наше тіло. Куркумін є ліпофільним, що означає, що він зв'язується з жирами, і тому, коли ми готуємо з оліями, куркумін зв'язується з олією і легше засвоюється нашими кишками. Чорний перець - точніше, сполука чорного перцю, що називається піперин, - може зробити те саме, допомагаючи контрабанді ще більше куркуміну в наші тіла. Отже, приготування їжі з куркумою, чорним перцем та оліями разом може бути кращим поєднанням.

Що це означає

Це надзвичайно захоплюючий результат - для нас та лабораторії UCL, - можливо, ми знайшли механізм, за допомогою якого куркума забезпечує нам користь для здоров’я - впливаючи на поведінку самих наших генів. Це ранні дні, але це гідно подальших досліджень.

Для професора Відшвендтера це захоплююче, оскільки він зацікавлений у використанні його техніки для розробки стратегій, які ми можемо використовувати для запобігання раку задовго до його розвитку - і цей результат показує йому і те, що його методика може відслідковувати невеликі зміни протягом коротких періодів часу, І що куркума може бути гідною подальшого вивчення як речовина, яка може допомогти стримувати розвиток раку.

Дуже важко знайти способи зменшити ризики захворювань, які розвиваються тривалий час - наприклад, раку (або серцевих захворювань), і тому тести, які точно дають `` раннє попередження '' про ці захворювання і які є досить чутливими до демонструють незначну зміну ризику, є справді дуже цінними (див. наш пункт про сечову протеоміку).

Результати також свідчать про те, що регулярне вживання невеликої кількості куркуми може мати позитивний вплив на ваше здоров’я.

Це ранні дні, але цілком може бути, що ця скромна пряність може допомогти захистити нас від ряду хронічних захворювань.

Що, якщо вам це потрібно, є гарним приводом для того, щоб мати каррі!