Рецепт бабиного гануша

обслуговує:	4
Навичка:	легко
Вартість:	дешево
Підготовка:	10 хв
Кулінарія:	35 хв

Цей близькосхідний рецепт баба-гануш робить смачне вегетаріанське занурення із смаженими баклажанами та тахіні - гладкою пастою з кунжутного насіння та оливкової олії. Традиційно його подають як делікатесну страву з розігрітою піттою або хлібцями для замочування. Щоб надати смаку додатковий димний аромат, тримайте баклажани на відкритому вогні щипцями, повертаючи, поки шкіра не почорніє і не пухиреть перед смаженням, або варіть на гарячому вугіллі для барбекю до готовності.

Інгредієнти

2 великих баклажани
2 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
4ст.л. тахіні
Сік 1 великого лимона
1ч.л меленого кмину
Сіль і свіжомелений чорний перець
Гілочка петрушки, для гарніру

Метод

Розігрійте духовку до температури 200 ° C/позначки газу 6. Намажте баклажани виделкою та помістіть у деко. Смажте 30-35 хвилин, поки шкірка не почорніє, а м’якоть не стане дуже м’якою. Остудити протягом 10 хвилин, потім очистити.

Помістіть м’якоть у миску з часником і розімніть до стану грубої пасти. Перемішайте тахін, лимонний сік і кмин і приправте за смаком сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Подавати, прикрасивши гілочкою петрушки.

Найкраща порада для приготування бабиного гануша

Додайте жменьку подрібненої свіжої м’яти, коріандру або петрушки, щоб надати дипу чудовий трав’яний смак.