Годування харчових відходів свиней 1

М. Л. Вестендорф та Р. О. Майєр 2

Годування харчових відходів чи сміття для свиней та інших тваринницьких тварин є звичною практикою у всьому світі і часто зосереджується навколо столичних центрів. Відходи харчової тарілки (раніше їх називали сміттям) можуть подаватися до інших видів худоби, але найчастіше використовувались як джерело корму для свиней. Високі витрати та плата за утилізацію заохочують подачу харчових відходів/відходів пластини.

Харчові відходи можна визначити як будь-який їстівний матеріал або побічний продукт, що утворюється у процесі виробництва, переробки, транспортування, розподілу або споживання їжі. Основними відходами свиней є відходи тарілок та кухонь, відходи хлібобулочних виробів та продукти харчування з продуктових магазинів. Основними джерелами пластинчастих відходів є ресторани, установи, школи та, незначною мірою, домогосподарства. Харчові відходи, що надходять з ресторанів, закладів та шкіл, традиційно називаються сміттям і регулюються як такі. За даними USDA, у США є понад 2200 ліцензованих годівниць сміття та майже 3000 в Пуерто-Рико (USDA-APHIS, VS, 1995). Для цілей цієї статті термін харчові відходи буде використовуватися для позначення всіх харчових відходів, включаючи пластикові відходи, залишки кухні чи столу, сміття або сміття та всі залишки їжі, викинуті після подачі.

Годування харчових відходів свиней було поширеним явищем у Сполучених Штатах, особливо у сільських районах, прилеглих до великих мегаполісів. Ця практика зменшилася в останні роки через суворіші федеральні, штатні та місцеві закони, що регулюють стан здоров'я тварин, транспортування та використання кормів з харчовими відходами. Хоча згодовування тваринам необроблених (необроблених) харчових відходів обмежено, все ще існує безліч держав, які дозволяють це в тій чи іншій формі.

Поводження з харчовими відходами

Харчові відходи, які згодовуються свиням, повинні піддаватися термічній обробці, як це передбачено Законом про охорону здоров’я свиней 1980 року. Це робиться для зменшення ризику чужорідних хвороб тварин у свиней та для усунення будь-яких інших шкідливих патогенів. Ці хвороби можуть поширитися на іншу худобу або людей, якщо свині споживають забруднене м’ясо в неправильно оброблених харчових відходах. Ці захворювання включають холерну свиню, ящур, африканську чуму свиней та везикулярну хворобу свиней. Іншими патогенними мікроорганізмами є сальмонела, кампілобактер, трихінела та токсоплазма. Харчові відходи потрібно готувати, як описано нижче:

а) Харчові відходи слід нагрівати протягом усього часу при кип'ятінні (212 ° F (100 ° C) на рівні моря) протягом 30 хвилин; і, b) під час приготування їжі його слід перемішувати, за винятком парового обладнання, щоб забезпечити підтримання встановленої температури приготування протягом усього посуду протягом встановленого періоду часу.

Для теплової обробки харчових відходів, як правило, кращі два способи: прямий вогонь та нагнітання пари (USDA-APHIS, VS, 1990). Метод прямого вогню нагріває харчові відходи полум’ям, яке безпосередньо контактує з варильною ванною, яку регулярно перемішують. Для більших операцій застосовується метод нагнітання пари. Це включає введення пари у дно вантажу харчових відходів, щоб він рівномірно нагрівався, коли пара просочується через харчові відходи.

Саме наявність м’яса в харчових відходах обумовлює необхідність приготування їжі; всі залишки столу або тарілки, отримані в результаті обробки, приготування, приготування їжі або споживання їжі, вимагають приготування їжі перед згодовуванням свиней (за винятком тих, що виробляються та годуються в господарських приміщеннях). Закон не вимагає варіння не м'ясних харчових відходів або побічних продуктів (наприклад, хлібобулочні відходи, рослинні відходи тощо).

Спалах захворювання на ящур в Англії в 2001 році посилив занепокоєння щодо годування харчовими відходами. Техас, провідна держава з відходів харчових продуктів, нещодавно заборонив подавати харчові відходи через ящур. Нещодавній спалах ящуру у Великобританії стався на фермі свиней, що годує харчові відходи, де годували контрабандне м’ясо.

Харчова цінність харчових відходів

При правильному харчуванні харчові відходи можуть бути поживним джерелом їжі для свиней. Незважаючи на це, у порівнянні з комерційними раціонами свиней, харчові відходи мають нижчий вміст сухої речовини (ДМ), що може зменшити споживання поживних речовин та обмежити продуктивність. Більшість свиней, які харчуються виключно харчовими відходами/пластинчастими відходами, досягають максимальних прибутків близько одного фунта на день, але для досягнення цього свині повинні споживати харчові відходи у більших кількостях (на основі годування), ніж комерційні корма для свиней.

Зразки харчових відходів, зібрані з ферм Нью-Джерсі (табл. 1), у середньому перевищували 20% сирого протеїну та понад 25% жиру (суха основа; Westendorf et al., 1999). Ці ферми збирали харчові відходи з установ (ресторанів, казино, військових баз, лікарень та будинків престарілих) і часто доповнювали їх іншими харчовими відходами (побічними продуктами), такими як хлібобулочні, рибні консерви або відходи переробки овочів. Рівень клітковини був низьким, і більшість мінералів були на межі до достатнього для вирощування свиней. Однак низька СД (в середньому 27%) та висока мінливість поживних речовин (коефіцієнти варіації часто близько або перевищують 100%) були суттєвими обмеженнями. Незамінні амінокислоти в середньому дорівнювали або перевищували рекомендації Національної дослідницької ради (NRC), необхідні для вирощування свиней, за винятком лізину, який був дещо низьким у кількох випробуваних господарствах. Харчові відходи, хоча вони часто мають достатню харчову якість, обмежені низьким вмістом СД та змінним вмістом поживних речовин, і їх слід регулярно контролювати та відповідно доповнювати у практичних ситуаціях годування. Зразки в опитуванні 1995 р. Також показали, що існують значні зміни в межах джерела, а також коливання між джерелами.

Важко передбачити споживання, коли свиней годують мокрими харчовими відходами. Вміст води не тільки обмежить споживання, але і рівень забруднення іншими матеріалами та видами харчових відходів, що харчуються, також вплине на споживання. Більшість досліджень споживання корму для свиней, котрі харчуються харчовими відходами, проводились серед свиней в діапазоні від 50 до 250 фунтів. Свиней, що харчуються харчовими відходами, часто годують до кінцевої ваги 400 фунтів і більше. Оцінки споживання коливаються приблизно від 8-10 фунтів (в згодовуванні) на свиню на день для свиней вагою до 100 фунтів до 20 фунтів або більше для свиней вагою 250 фунтів. Ці значення наведені для свиней, котрі годуються інституційними харчовими відходами, що становить від 20 до 25% DM (Westendorf et al., 1998).

Для досягнення хорошого щоденного приросту ваги може бути бажаним згодовування додаткового зерна (наприклад, меленої кукурудзи). Дослідження, проведені в Нью-Джерсі, показали, що можна отримати темпи зростання майже настільки ж високі, як у свиней, які харчуються традиційним сухим раціоном, якщо харчові відходи доповнюють меленим кукурудзяним преміксом. Результати цього дослідження узагальнені в таблиці 2. Інші дослідження виявили мінливий вплив на якість туші при згодовуванні харчових відходів. М'ясо свинячих відходів свиней було прийнятним (Westendorf et al., 1998) при відборі проб споживчою комісією для визначення смаку та текстури свинини. Споживчі відмінності були в інтенсивності смаку, смаку та консистенції, але загальна перевага смаку не суттєво відрізнялася між свинями, котрі харчувались відходами та контрольними. Основне занепокоєння м’ясом свиней, котрі харчуються харчовими відходами, пов’язано з м’яким тушним жиром, але ці результати були різними.

Перероблені харчові відходи

Розробка нових технологій переробки харчових відходів є основною потребою в харчуванні харчових відходів. У звіті NRC (1983) "Невикористані ресурси як корми для тварин" обговорюються деякі методи, що використовуються для переробки фруктових та овочевих відходів; зневоднення, пресування, поділ сита та процес активного мулу. Деякі інші можливості, що обговорюються у звіті NRC (1983), включають силосування та використання хімічних речовин, таких як гідроксид натрію, або використання органічних кислот, таких як пропіонова або мурашина кислота для збереження.

На випробуваннях у Флориді з зневодненими відходами ресторанів, змішаними з концентратами кормів, Myer et al. (1999) виявили хороші результати за показниками включення дієти до 80% змішаного продукту. Нові практики переробки, що зменшують вміст вологи, можуть полегшити годування харчових відходів, забезпечивши більш тривалий термін зберігання та легше включити їх у комерційні дієти. Варіативність складу харчових відходів (високі коефіцієнти варіації) підкреслює труднощі включення харчових відходів у сучасний раціон свиней. Такі процеси, як гранулювання, дегідратація, екструзія або рендеринг, змішуватимуть та нагріватимуть продукт ефективніше, що призводить до отримання більш однорідного, стабільного, безпечного продукту. Деякі питання, які впливатимуть на нові технології переробки, мають регулятивний характер, наприклад, чи відповідають перероблені харчові відходи вимогам Закону про охорону здоров'я свиней (1980 р.), Чи Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів повинна регулювати ці процеси.

Правила годування

Як свідчить аналіз поживних речовин у таблиці 1, мокрі харчові відходи, незважаючи на прийнятний в іншому випадку вміст поживних речовин, надзвичайно мінливі. Під час годування мокрими харчовими відходами слід дотримуватися наступних вказівок:

Проводити регулярний аналіз поживних речовин. Хоча дієти не будуть збалансованими у традиційному розумінні, це допоможе у визначенні недоліків та реалізації стратегій добавок. Проконсультуйтеся з місцевим агентом з питань місцевих послуг, щоб дізнатись про місцезнаходження сусідніх лабораторій.

Додайте мокрі харчові відходи сухими кормами, такими як мелена кукурудза, для поліпшення продуктивності тварин. Розгляньте можливість включення комерційного вітамінно-мінерального преміксу до кукурудзи.

Багато свиней на фермах харчових відходів надходять як годівні свині. Початок їх безпосередньо на харчових відходах може бути згубним. Їх слід повільно адаптувати до харчових відходів у раціоні. Використовуйте медикаментозний повноцінний стартерний корм при запуску свиней на корм.

Уникайте смітних харчових відходів, які можуть надходити з ресторану. Збирайте там, де практикується поділ джерела. Супермаркети та заклади можуть бути найкращими при розподілі джерел.

Уникайте занадто вологого корму. Низька кількість сухої речовини призведе до зменшення споживання сухої речовини та повільніших приростів.

Дотримуйтесь правил приготування страв, якщо харчові відходи містять м’ясо або м’ясні побічні продукти.

Сухі або перероблені продукти можна подавати подібно до інших сухих побічних продуктів, які додаються в раціон. Їх слід регулярно відбирати на вміст поживних речовин для контролю мінливості.

Список літератури

Майер, Р. О., Дж. Х. Брендемуль та Д. Д. Джонсон. 1999. Оцінка зневоднених харчових харчових відходів як корму для обробки свиней. J. Anim. Наук. 77: 685.

NRC. 1983. Невикористані ресурси як корми для тварин. Преса Національної академії. Вашингтон, округ Колумбія.

USDA-APHIS, VS. 1995. Фокус на оцінку ризику: Виготовити анкету. Профіль подавача свинячих відходів розкриває типи, джерела, кількості та ризики поданих відходів. Служба інспекції з питань охорони здоров'я тварин та рослин Міністерства сільського господарства США, ветеринарні служби. Центр епідеміології та здоров’я тварин. Форт Коллінз, Колорадо.

USDA-APHIS, VS 1990. Термічно оброблені харчові відходи - обладнання та методи. Служба інспекції здоров’я тварин і рослин USDA, ветеринарні служби. Допомога програмі No 1324.

Вестендорф, М., Л., З. Ч. Донг та П. А. Шокнехт. 1998. Перероблені харчові відходи кафетерію як корм для свиней: вміст поживних речовин, перетравність, ріст та якість м’яса. J. Anim. Наук. 76: 3250.

Вестендорф, М. Л., Т. Шулер та Е. В. Циркл. 1999. Харчова якість перероблених відходів харчових пластин у раціонах, що годуються свинями. Проф. Анім. Наук. 15 (2): 106-111.

Столи

Середній склад харчових відходів, що харчуються на фермах зразків.