Arroz con pollo або курячий рис

Arroz con pollo - буквально рис з куркою - це ще одне з тих страв, до яких я прагну, коли хочу хорошу домашню їжу. Версія цієї домашньої їжі кожної людини варіюється залежно від її особистого досвіду. Я впевнений, що ви можете запам’ятати запах і смак страви, до якої ви жадаєте, і, звичайно, насолода, яку відчуваєте, перекусивши, однаково для всіх.

pollo

Чому це тяга зазвичай проявляється саме тоді, коли ти оточений усіма можливими виборами - з розумом - за винятком їжі, якої ти справді прагнеш? Я міг би продовжувати вічно про свої теорії про пристрасть до їжі, але повернемось до arroz con pollo, який, як і багато інших латиноамериканських/південноамериканських/еквадорських страв, має багато варіацій від однієї країни, регіону, міста чи дому до іншого. Інгредієнти, крім рису та курки, відрізнятимуться від рецептів однієї родини до інших або просто залежать від того, що є в холодильнику чи коморі.

Існують також різні методи приготування для arroz con pollo або курячого рису, один із типових способів приготування курячого рису - це спочатку браконьєр або відварити курку до готовності, потім видалити м’ясо, при цьому окремо варити рис у бульйоні, де курка готували, а згодом поєднуючи всі частини разом.

Інший спосіб, який я використав для цього рецепту, полягає в тому, щоб пасерувати шматочки курки з овочами, а потім додати рис і бульйон або пиво/вино і варити все разом, поки курка і рис не будуть приготовані. Я вважаю за краще готувати arroz con pollo таким чином, тому що мені подобається те, як всі смаки концентруються разом, також перший спосіб - приготування рису та курки окремо - це більше того, що я вважаю шаулафаном де полло, ніж arroz con pollo. Chaulafan de pollo - еквадорська версія смаженого курячого рису, і це також відмінне блюдо.

Цей курячий рис є чудовою стравою для задоволення голодних людей, включаючи потребу голодного чоловіка у вуглеводах після тривалої роботи. Мені подобається подавати його до типових гарнірів, які супроводжують багато інших страв Південної Америки: куртидо де цеболла або маринована цибуля, смажені стиглі подорожники, скибочки авокадо та хороший гострий соус або аджи.