Аліса Х. Ліхтенштейн |
Професор

науки політики

  • Стенлі Н. Гершофф, професор кафедри харчової науки та політики

Аліса Х. Ліхтенштейн - старший науковий співробітник та директор Лабораторії серцево-судинного харчування при HNRCA, а також професор Стенлі Н. Гершофф з питань науки та політики у галузі харчування в школі Фрідмана.

Загальна увага Ліхтенштейна спрямована на оцінку взаємодії між дієтою та факторами ризику серцевих захворювань, зокрема вирішення питань, пов’язаних з трансжирними кислотами, соєвим білком та ізофлавонами, ефірами стеролу/станолу, новими рослинними оліями, що відрізняються за профілем жирних кислот та глікемічним індексом, у постменопаузі. самки та старші самці. Вибрані проблеми досліджуються на тваринних моделях та клітинних системах з метою визначення механізмів, за допомогою яких дієтичні фактори змінюють ризик серцево-судинних захворювань. Додаткова робота зосереджена на популяційних дослідженнях для оцінки взаємозв'язку між біомаркерами гомеостазу холестерину та біомаркерами поживних речовин та ризиком серцево-судинних захворювань; та щодо застосування методів систематичного огляду в галузі харчування.

Ліхтенштейн також виконує обов'язки відповідального редактора "Листа охорони здоров'я та харчування" університету Тафтса.