Аанна Грир

Нещодавно я почав регулярно займатися спортом та харчуватися більш поживно. Чесно кажучи, найбільша зміна, яку я зробив, - це думати про здоровий спосіб життя як про спосіб життя і менше про те, що я буду робити протягом 30 днів або поки не досягну своєї “ідеальної ваги” (що б це не було!).

Хоча я відчуваю себе дуже впевнено та задоволений змінами, які я вніс, бувають дні, коли важко приймати правильні рішення, і я точно міг би заохотити. Через це я вирішив розшукати знайомих мені жінок, які роками підтримували здоровий спосіб життя, і запитати їх, як вони це роблять. Сподіваюся, те, що вони мають сказати, є для вас таким же підбадьорливим, як і для мене!

Ми вже чули з Шайлеєю, Сюзанною, Ембер та Деббі, і цього тижня я радію взяти інтерв'ю у Сінді Деніелсон. Сінді живе в Керрвіллі, штат Техас, зі своїм чоловіком Девідом, є матір'ю п'яти дорослих дітей і бабусею двох онучок. Я хотіла запитати у Сінді про її харчові звички і тому, що вона їла здорову роками, а також тому, що, готуючи для вас, вона подає найсмачніші, корисні страви. Вона робить здорове харчування схожим на те, що ви могли б і хотіли б зробити.

Що улюблено їсти на сніданок?

На сніданок я зазвичай готую коктейль з мигдалевого молока, чорниці, меленого чіа/сальби, із закваскою C, яку кидають на меру. І кава з половиною-половиною, відома в моєму домі ласкаво як “мати-мати”. Чесно кажучи, в деякі дні сніданок - це жменю мигдалю, залежно від того, наскільки я зайнятий, або якщо я пам’ятаю їсти перед виходом з дому.

Які хороші закусочні продукти слід тримати поруч?

Корисними закусками, які я завжди маю вдома, є мигдаль (злегка підсолений морською сіллю), бразильські горіхи, кешью "Просто мигдаль" Trader Joe та шоколадна суміш Trek, якась із темних шоколадів, яблуко з мигдальним маслом. Гуакамоле та хумус - це також улюблені закуски, але я можу вдихнути їх в одній обстановці, тому я повинен бути обережним щодо їх зберігання.

Ви завжди були здоровим пожирачем? Чи був у вашому житті момент, коли ви вирішили надати пріоритет харчуванню? Якщо так, що це спричинило?

Мама каже, що я з самого початку була здоровою їжею, поглинаючи овочі, які не подобаються більшості дітей, але я пам’ятаю, як серйозно розглядала роль харчування, коли я стала мамою. Потім трохи підсилюючи це, коли у нашої четвертої дитини виникали проблеми з харчуванням, які впливали на її поведінку та шкіру. Протягом останніх десяти років або близько того проблеми зі щитовидною залозою/гормонами змусили мене заглибитися трохи глибше і виключити продукти, які шкодять моєму енергетичному рівню та емоційному самопочуттю.

Я виявив, що коли я починаю їсти здоровіше, це часто відбувається протягом певного періоду часу (наприклад, без цукру або кофеїну протягом місяця, Whole30 тощо). Як ви змогли змінити своє мислення з дієти на перетворення харчування на спосіб життя?

Я думаю, що найбільше мені допомагає робити здоровий вибір така думка: якщо я з’їм це зараз, як я почуватимусь згодом? Це збільшить мою енергію чи змусить почуватися млявим та млявим? Крім того, у мене чутливий шлунок, і я дуже не в курсі того, як їжа впливає на мене, тому, якщо я вживаю багато молочних продуктів, солодощів, загазованих овочів (задишка), смаженої їжі та макаронних виробів, я, як правило, відчуватиму себе незручно швидко.

Якби ви могли вирішити щось із раціону кожного, що б це було?

Я не думаю, що я б виключив щось із раціону кожного, тому що я думаю, що ми настільки індивідуальні, що кожному з нас потрібно враховувати те одне, що найбільш негативно впливає на наше здоров’я. Якби у мене був рак, я б усунув цукру, оскільки вони годують рак. Якби у мене була харчова алергія, я б вирізав все, що найбільше впливає на моє здоров'я (риба, арахіс тощо). Я думаю, що найкраще зробити це налаштуватися на власне тіло і бути уважним до того, що змушує вас почуватись добре, а що - погано, і харчуватися відповідно.

Де ти любиш купувати свої продукти?

Я купую в HEB, Costco, Trader Joe’s та на місцевому ринку продуктів. Нам також приємно мати друзів, які часто дають нам свіжі органічні яйця, органічні овочі та оленину.

Чи дорожче їсти здорову їжу? Якщо так, то як ви керуєте своїм бюджетом?

Керувати своїм харчуванням як порожній гніздо - це легкий бриз порівняно з тим, як мені доводилося управляти цим, коли вдома було п’ятеро дітей. Тоді я займався продовольчими кооперативами, Sam's, Costco, виробляв ринки, і виготовляв більшість речей з нуля, на відміну від їжі або купівлі готових вечерь. Вартість здорової їжі може бути приблизно відносною, якщо врахувати витрати, які нездорова їжа може призвести до медичних рахунків. Тим не менш, я усвідомлюю, що те, що я вважаю здоровим, може не підходити до інших, як деякі мої друзі та дорослі діти, які харчуються лише органічними дієтами. (Я, як правило, харчуюся в основному органічним, але не всім.)

Будь-які поради щодо заохочення сім’ї добре харчуватися теж?

З наведеної вище відповіді видно, що деякі з моєї сім'ї насправді заохочують мене харчуватися здоровіше, а не навпаки:) З нас двох вдома я, як правило, харчуюся набагато здоровіше, ніж мій чоловік, тому кілька днів тиждень ми будемо їсти різні речі одночасно. Він любить макарони та італійську їжу, тому я буду готувати їй лазанью або страву з макаронних виробів протягом декількох днів, а я буду їсти салати з куркою/авокадо та запеченою солодкою картоплею або іншими овочами. Ми просто відкрили, що найкраще підходить для нас обох. Він також любить салати та овочі, просто не кожен день, як я. Я також навчився готувати суп-пюре, наповнений овочами, які йому дуже подобаються. Я готую горщик, повний кабачків, цвітної капусти, часнику, червоного перцю, цибулі та помідорів з великою кількістю кмину, а потім пюрирую, щоб вийшов вершковий суп-основу, а потім додаю курку, приготовлену з великою кількістю кмину і трохи морської солі. Це справді ситна і ситна їжа.

Як ви обробляєте особливі випадки, такі як відвідування вечері або коли хтось дарує вам коробку цукерок? Чи є у вас якісь правила, яких ви дотримуєтесь? Чи відмовляєтесь ви від нездорової їжі, коли вона вам пропонується? Якщо так, будь-які поради щодо ввічливості?

Моя філософія полягає в тому, що якщо я керую собою і тим, що їжу вдома, я не відчую потреби керувати тим, що інші люди мені подають або дають. Іншими словами, коли я заходжу до чужого дому, я з’їдаю те, що пропонують. Я маю вибір завантажити свою тарілку овочами та салатом, легенько поласувати м’ясом, пропустити хліб та погризти десерт, при цьому люб’язно дякуючи господареві за чудову їжу та гостинність. Але я походжу з родини дивовижних кухарів, тому більшість свят та канікул я все роблю на сімейному харчуванні. (Деякі роки я роблю це більш економно, ніж інші, вирішуючи пропустити десерти, хліб та закуски.) Крім того, до нашої розширеної родини та друзів входять чудові кулінари, які також готують дуже корисні та смачні страви. Тож це безпрограшна ситуація.

Які ваші улюблені ресурси для пошуку корисної інформації про харчування та дієту? Будь-які книги, веб-сайти чи експерти, які ви рекомендуєте?

«Ціла подорож» Крісти Ореккіо подає найбільш корисну та збалансовану інформацію, яку я бачив про харчування та їжу як ліки. Я стежу за цілими рецептами в Instagram, щоб отримати хороші рецепти та ідеї. Корисні книги, які я прочитав:

Що вам здається найскладнішим у підтримці способу життя з повноцінним харчуванням?

Для мене найскладнішим залишається попереду гри. Я вважаю, що якщо я буду наповнювати будинок здоровою їжею та виконую деякі підготовчі роботи, то легше добре харчуватися.

Що вам здається найбільш корисним у підтримці способу життя з повноцінним харчуванням?

Я думаю, що найбільш корисним є почуття добра.

Будь-які інші коментарі чи поради, якими ви хотіли б поділитися?

Однією порадою, яка може бути корисною для інших, є завжди готувати трохи курки. Іноді ми смажимо купу курячих грудок, щоб їсти їх протягом декількох днів, але в основному я кидаю купу заморожених курячих грудок в горщик, поливаю оливковою олією, приправляю травами де Прованс та приправою до птиці і готую все день. Підготовка цієї вологої смачної курки, яку можна покласти на грядку з роменом або зробити з неї курячий салат або додати до будь-якого рецепта, дуже допомагає.

Курка також смакує з коричневим рисом, приготованим на органічному курячому бульйоні замість води - швидке, корисне харчування, готове з невеликими зусиллями, якщо курка готується заздалегідь.

А якщо ви печете солодку картоплю, вперед і готуйте додатково! Солодка картопля настільки ж добре прогрівається наступного дня, і ви отримаєте щось поживне для швидкого прийому їжі, перекусу чи навіть «десерту», якщо додасте трохи топленого масла та кориці. Нім!

І залишайтеся зволоженим! Я вражений, яку зміну може зробити великий стакан води, якщо я борюся із виснаженням, блюзом або навіть туманом мозку.