9 факторів, що впливають на харчування старших дорослих

Старіння пов’язане з різноманітними змінами у вашому тілі, включаючи втрату м’язів, м’яке зниження когнітивних функцій та зниження відчуття смаку та запаху.

Ці зміни можуть ускладнити задоволення пожилих людей у харчуванні.

Отже, неправильне харчування збільшує ризик недоїдання, падінь та переломів у дорослих, а також зниження якості життя.

Ця стаття досліджує медичні, соціальні та фізіологічні фактори, що впливають на харчування у літніх людей.

1. Апетит

У 15-30% людей похилого віку спостерігається зниження апетиту, з більшими показниками серед тих, хто перебуває в будинках престарілих (1).

Знижений апетит ускладнює дорослим людям достатню кількість поживних речовин, необхідних для здоров’я.

Апетит має тенденцію до зниження з віком з кількох причин, включаючи зміни в травній системі, гормонах та органах чуття (1).

Зниження потреби в енергії та певних ліків також може сприяти зменшенню апетиту у літніх людей.

Більше того, люди похилого віку, як правило, стають повнішими, швидшими, ще більше знижуючи апетит та споживання їжі.

Це робить важливим зосередження уваги на харчових продуктах, щільних.

2. Здоров’я зубів

Старіння часто супроводжується загальним зниженням здоров’я порожнини рота, в основному наслідком поганого догляду за зубами або фізичних або фінансових обмежень, що перешкоджають регулярним стоматологічним послугам (2).

Зламані та відсутні зуби можуть змусити жувати певні продукти - наприклад, м’ясо, овочі та горіхи - незручно та важко.

Неправильно підігнані протези та виразки у роті можуть також впливати на жувальні здібності та призвести до зменшення споживання їжі (3).

Отже, проблеми з жуванням у літніх людей пов’язані з поганим харчовим статусом, слабкістю та вищим ризиком смерті (4, 5).

Для повноцінного харчування та здоров’я необхідні регулярні та планові відвідування та чищення зубів, а також дотримання гігієни порожнини рота вдома.

Якщо стоматологічне страхування є занадто дорогим, стоматологічні школи, безкоштовні клінічні заходи та громадські клініки охорони здоров’я можуть допомогти заощадити на витратах.

3. Здатність ковтати

Проблеми з ковтанням - або дисфагія - набагато більш поширені серед літніх людей, ніж молодших (6).

Дисфагія пов’язана з кількома захворюваннями, такими як інсульт та хвороба Паркінсона, які з віком зростають.

Нормальне старіння також пов'язане зі скороченням мозку, зменшенням нервової функції та зменшенням м'язів, що використовуються для ковтання, що також може негативно вплинути на ковтальні здібності (7).

Труднощі з ковтанням можуть призвести до задухи, кашлю або аспірації та збільшити ризик пневмонії.

Для запобігання цим ускладненням часто потрібні зміни текстури дієти або консистенції рідини.

У той же час, однак, модифікація дієти може зробити їжу менш смачною і приємною, що призведе до погіршення харчового стану.

Тим не менш, знижений ризик ускладнень, які можуть виникнути внаслідок модифікації дієти, може не переважати переваг поліпшення стану харчування за рахунок лібералізації дієти.

4. Депресія

Депресія може вразити будь-кого, незалежно від віку, але, як правило, частіше зустрічається в кінці життя (8).

Люди похилого віку особливо вразливі до депресії через низький рівень доходу, відсутність соціальної підтримки та спілкування, вихід на пенсію та хронічні захворювання (9).

Депресія у літніх людей може призвести до зневоднення, недоїдання та фізичних захворювань.

З цієї причини депресія є добре відомим предиктором стану харчування серед літніх людей і вважається основним фактором ризику ненавмисної втрати ваги та недоїдання (10).

Типовими методами лікування депресії є ліки, розмовна терапія та зміна способу життя.

5. Хвороба

Старіння є основним фактором ризику таких захворювань, як рак, хвороби серця та нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера та Паркінсона (11).

Ці захворювання та їх лікування можуть зменшити апетит, заважати нормальному харчуванню, впливати на те, як організм використовує поживні речовини, а також збільшувати потреби в поживних речовинах і калоріях (12).

Наприклад, люди з раком часто мають більші потреби в білках і калоріях, щоб запобігти втраті м’язів та іншим ускладненням здоров’я раку або його лікування (13).

Більше того, дорослі люди, як правило, мають кілька захворювань одночасно, що ще більше ускладнює харчові потреби та статус (14).

6. Смак і запах

Здатність смакувати і відчувати запах їжі є важливою частиною апетиту та харчування.

Однак у людей похилого віку смакові рецептори менше, ніж у молодих, і нюх із віком зменшується.

Ці зміни можуть негативно вплинути на апетит, змінити харчові уподобання та вплинути на загальний стан харчування.

Ліки також можуть впливати на органи чуття, змінюючи смак і запах їжі (15).

Вони можуть спричинити їжу з гірким або металевим смаком, а інші можуть мати більш солодкий чи солоний смак, ніж зазвичай.

Насправді виявлено, що понад 400 ліків у всіх основних категоріях ліків змінюють смак і запах (15).

Смоктання м’яти, жувальної гумки та ароматизація продуктів із зеленню, спеціями, цукром, лимоном та соусами може полегшити зміни смаку та запаху.

7. Метаболізм поживних речовин

З віком ваше тіло стає менш ефективним у засвоєнні або виробленні певних поживних речовин - особливо вітаміну В12 та вітаміну D.

До 30% людей похилого віку страждають захворюванням, яке називається атрофічний гастрит, що зменшує всмоктування вітаміну В12 з їжею (16).

Атрофічний гастрит зменшує вироблення в організмі шлункової кислоти, необхідної для засвоєння вітаміну В12 з їжею.

На вироблення вітаміну D також впливає вік.

Ваші нирки допомагають перетворити вітамін D в його активну форму, щоб він міг бути використаний вашим організмом. Однак з віком функція нирок має тенденцію до зниження, що призводить до менш корисного для вашого організму вітаміну D (17).

Старіння також зменшує вироблення вітаміну D від сонячного світла. Наприклад, порівняно з молодими людьми, люди старшого віку виробляють на 50% менше вітаміну D під впливом сонця (18).

Вітаміни B12 та вітамін D часто рекомендуються для дорослих людей.

8. Можливість робити покупки та готувати їжу

Для людей похилого віку, які живуть самі, приготування поживної їжі на один час вимагає часу, і це може спричинити податки.

Хвороби або інвалідність також можуть вплинути на здатність робити покупки та готувати їжу.

На щастя, багато людей похилого віку можуть претендувати на їжу на колесах - послугу, яка забезпечує готові страви літнім людям, які перебувають удома або іншим чином не можуть самостійно готувати їжу.

Місцеві громадські центри або церковні групи також можуть запропонувати якусь послугу харчування для літніх людей.

9. Фінансовий стан

Низький дохід переважає у старіючих популяціях, що ускладнює для багатьох людей похилого віку дозволити собі їжу, щільну поживними речовинами, таку як фрукти, овочі, горіхи та інші цільнопродукти, що переробляються мінімально.

Хороша новина полягає в тому, що існує кілька програм допомоги у харчуванні для літніх людей (19).

Наприклад, Програма харчування старших фермерів на ринку (SFMNP) забезпечує свіжі фрукти та овочі дорослим людям, які мають право на це, через фермерські ринки та придорожні стенди.

Подібним чином, інша програма, яка називається Програма харчових продуктів (CSFP), працює для поліпшення стану здоров'я людей із низьким рівнем доходу, доповнюючи їх раціон поживними продуктами.

Суть

Задоволення потреб у харчуванні літніх людей має вирішальне значення для збереження здоров’я, функціональної незалежності та якості життя.

На жаль, є кілька факторів, що впливають на харчування у літніх людей, такі як зменшення апетиту, поганий стан порожнини рота та хронічні захворювання.

Визнання цих факторів та втручання в них є необхідним для забезпечення правильного харчування та здоров’я з віком.