9 дивовижних фактів про калорії

Що стосується калорій, є кілька цікавих фактів про калорії, які пов’язані з дивними фактами про схуднення. Я хочу допомогти вам зрозуміти і те, і те, яку роль вони можуть зіграти у вашому здоров'ї.

Поняття калорії стало занадто емоційно навантаженим. Можливо, вас навіть бентежить деякі основні факти про калорії. Вони суттєві чи безглузді? Вони суттєві чи зовсім безглузді?

Дізнатися трохи більше про калорії - це все про те, щоб розгадати факт із художньої літератури. Таким чином, ми можемо краще навчатись і робити правильний вибір для свого тіла. Тож, без зайвих сумнівів, давайте розберемо деякі мої улюблені та цікаві факти про калорії ...

1. ФАКТ - Калорії не пояснюють збільшення ваги

Десь у 1980-х рр. Показники ожиріння просто різко зросли (1). Багато хто стверджував, що це пов’язано із збільшенням споживання вуглеводів та цукрів.

За багатьма джерелами, споживання калорій також зросло приблизно на 200-300 калорій приблизно за той самий період часу (2). Проблема в тому, що модель калорій насправді не пояснює цього належним чином.

Експерти розглянули:

Анкети прийому їжі
Процеси виробництва продуктів харчування
Їжа, придбана на душу населення (мінус втрата їжі)

Починаючи з 1978 року, дослідження показало, що споживання калорій зросло приблизно на 200 калорій, незмінно, за рік.

Калорії можуть пояснити збільшення ваги, але не лінійно. Це пов’язано з тим, що коли ви стаєте «більшим», ваше тіло повинно працювати більше, і ви спалюєте більше калорій.

Ключова інформація: Річний річний обсяг споживання калорій прекрасно описує, де ми зараз перебуваємо. Наше споживання калорій зросло, і ми стали більше. Ми справді знаємо, що це означає?

2. ФАКТ - Калорії не пояснюють кризи ожиріння

Коли ми говоримо про цей факт, я вважаю настільки важливим, що ми починаємо диференціювати ідею "описувати" та "пояснювати".

Я думаю, що зараз ми робимо велику роботу, описуючи, що ми споживаємо велику кількість калорій (пропорційно збільшенню ваги), але я б стверджував, що опис не служить поясненням збільшення ваги.

Давайте на швидкому та простому прикладі. Якщо ви подивитесь на результати футбольної гри, ви легко можете сказати, що одна команда виграла на основі того, скільки очок вони набрали.

Ви можете легко вказати на нього і сказати: "Я знаю, що ця команда перемогла, бо набрала ще 7 очок". Це чудовий спосіб щось описати, і це цілком правильно - але чи пояснює це, як команда перемогла? Точно ні!

Ключова інформація: Якщо припущення полягає в тому, що калорії - це саме проблема, і єдина проблема, то виведення калорій буде природним рішенням. Це хороша логіка, але вона явно не правильна.

Ідея про те, що калорії пояснюють поточну кризу ожиріння, страждає від того, що калорії розглядаються як єдине пояснення, а отже, і єдине рішення.

Існує набагато більше факторів, що несправедливо і неправильно визначати калорії як єдину проблему. Це може служити описом, але це не пояснює проблему та не дає стратегії ефективного рішення.

3. ФАКТ - Вуглеводні та жирові калорії не впливають по-різному на вагу

Це те, про що ми сьогодні багато чуємо. Аргумент полягає в тому, що вуглеводи викликають вироблення інсуліну, інсулін - накопичення жиру, і тому вам потрібні вуглеводи, щоб набрати вагу.

Він також спирається на ідею, що ми в даний час споживали більше вуглеводів за цей момент історії, і в результаті ми набрали вагу.

На цій останній частині важливо зосередитися. Це правда, ми за цей момент в історії спожили більше їжі, ніж будь-коли раніше.

Ми також споживали більше калорій. Це також означає, що ми додали перероблені вуглеводи поверх нашого раціону. Але наше споживання жиру залишилося відносно незмінним. Ми ніколи насправді не ходили “нежирними”.

У 80-х я стверджував, що дієти з надзвичайним вмістом жиру - це дійсно погана ідея. Нам потрібні жири, тому що вони необхідні. Зараз вуглеводи видають негідниками, так само, як жир був ще тоді.

Ключова інформація: Проблема не в вуглеводах, і це не джерело калорій, які по-різному діють у нашому тілі. Насправді це не питання високого цього, а низького, бо дослідження так чи інакше не доводять.

4. ФАКТ - Білкові калорії допомагають схудненню

Ми вже говорили про те, як білок може бути справді важливим для схуднення (3). Ми також дізналися, що ми не просто так легко "потрапляємо" в оптимальну кількість білка для схуднення.

Якщо ми отримуємо 25 - 35% калорій з білка, саме тут ми побачимо досить велику різницю в складі нашого тіла.

Білок може забезпечити наступне:

Приборкання нашого бажання більше їжі
Збільшення м’язової маси
Допомагаємо з нашими показниками метаболізму

Річ у високобілковій дієті полягає в тому, що вона вимагає планування. Це не схоже на вуглеводи та жири, коли ви можете легко вирізати одне, а запастися іншим.

Білкова їжа не така щільна в калоріях, тому досягнення того, що 25 - 35% солодкої плями вимагатиме великої роботи та великого планування, але це, безумовно, можна досягти.

5. ФАКТ - Якість їжі не впливає на вагу більше, ніж калорії

Я бачив це так багато разів. Люди їдять продукти вищої якості, і вони почуваються доброчесно щодо свого вибору, але зі своєю втратою ваги вони просто нікуди не діваються.

Має бути неприємним відчуттям, коли робиш усі ці хороші вибори, і все одно не бачу прогресу в масштабі.

Це нагадує мені про професора в новинах, який започаткував свою "дієту Твінкі", яка, по суті, була дієтою, складеною з твінкі та інших солодких ласощів (4).

Унікальним аспектом цього було те, що коли він їв цю страшну їжу, він досягав точної калорійності. Він створив дефіцит від того, що було для нього, і просто запастись цими закусками для досягнення цієї нової мети.

Результат? Професор скинув вагу, яку хотів скинути, і почав відчувати себе краще. Його суть полягала в тому, що кількість калорій, які ви маєте, має значення, незалежно від якості їжі. Якщо ви вразите ці цілі, саме це має значення.

Ключова інформація: Звичайно, якість їжі має значення з точки зору довгострокового здоров’я, але так само і калорії. Наші калорії враховують масу тіла, і це може бути таким великим провісником захворювання. Важливо, щоб ми поважали взаємозв'язок між відповідальним вибором здорової їжі та кількістю калорій, які ми вносимо в наш організм.

6. ФАКТ - Кетогенні дієти спричиняють однакову кількість втрати ваги при контролі калорій

Продовжуючи тенденцію з низьким вмістом вуглеводів, кетогенні дієти починають ставати надзвичайно популярними для тих, хто шукає дієтичні рішення у своєму житті.

Справа в тому, що коли ефективно контролюється калорія, кетогенні дієти спричиняють однакову кількість втрати ваги.

Деякі стверджують, що ця дієта збільшує швидкість метаболізму, або що коли ваше тіло перебуває в стані кетозу, неважливо, що ще ви вживаєте, бо ваше тіло все одно спалює.

Насправді, поки ви спалюєте жир для палива, ви все ще споживаєте жир - отже, єдиним жиром, який ви спалюєте, є той самий жир, який ви споживаєте (5). Якийсь розчарувальний парадокс!

Ключова інформація: Під час кетозу або на дієті з високим вмістом жиру ви спалюєте більше жиру. Проблема полягає в тому, що ви не спалюєте свій жир - той жир, який ви несете на тілі, і який ви, можливо, прагнете втратити. Ви лише коли-небудь спалюєте жир, який щойно з’їли.

7. ФАКТ - Вправи не допомагають, спалюючи калорії

Хороша річ у фізичних вправах полягає в тому, що це допомагає нашому організму краще засвоювати калорії за рахунок м’язової маси, але сама математика насправді не так корисна. Більшість графіків і машин насправді переоцінюють кількість калорій, які ми спалюємо. Це означає, що після тренування ви можете відчути, що вам потрібно навантажити калорії. На жаль, це може вам не допомогти.

Я люблю займатися, і я можу сказати вам прямо зараз, наскільки це важливо для вашого організму. Просто важливо, щоб ми не дивилися на фізичні вправи та спалювання калорій поруч. Натомість ми розглядаємо вправи як спосіб для кращого управління калоріями, які ми вносимо.

Загалом, вправи чудові, це допомагає:

Вивільняють ендорфіни
Робить наші м’язи кращими при спалюванні палива над вісцеральним жиром
Забезпечує нам глибший сон

Ключова інформація: Хоча фізичні вправи все ще надзвичайно важливі, настільки ж важливо, щоб ми не заплуталися, коли мова заходить про кількість калорій, які, на нашу думку, ми спалюємо, і про те, скільки насправді спалюємо, коли ми потіємо.

8. ФАКТ - Не всі калорії однаково наповнюються

Зморшки з харчовими калоріями полягають у тому, що іноді вони заповнюють вас не так сильно, як інші.

У ідеальному середовищі кожна калорія абсолютно однакова щодо нашого апетиту, але ми знаємо, що не можемо дивитися на це так, як тільки їжа потрапляє в рівняння.

Винятком з цього є рідкі калорії, і це пояснює, чому останнім часом проводиться так багато державної політики щодо газованих напоїв та інших солодких напоїв. Немає жодної компенсації їжі, а це означає, що ваш апетит залишається відносно незмінним. По-іншому, якщо у вас є їжа, і ви не почуваєтесь змушеними їсти згодом. Рідкі калорії насправді не мають такого загальнодоступного ефекту на наші апетити.

Було проведено кілька справді хороших досліджень щодо ситості (6) та ідеї «фактора повноти». Це важливо, оскільки це допомогло відслідковувати людей після великого прийому їжі.

Як швидко після того, як вони поїли, люди зголодніли
Наскільки вони зголодніли згодом

Ключова інформація: Картопля служить однією з найкращих страв, коли справа доходить до повноти, і відчуття ситості до такої міри, що наступний прийом їжі не такий поблажливий.

9. ФАКТ - Ви не можете просто ігнорувати калорії, якщо вживаєте здорову їжу

Це схоже на концепцію «дієти Твінкі», яку я ввів раніше. Він заснований на ідеї, що ви можете ігнорувати калорії, якщо їсте здорову їжу.

Хоча ви хочете мати почуття здорової їжі, там є також "хороша їжа", яка може підштовхнути вас до краю з точки зору ваги вашого тіла.

Деякі загальні підводні камені:

Горіхи - закуски горіхами можуть бути небезпечними. Горіхи настільки корисні для вашого здоров'я, і я відверто закликаю вас їх їсти, але так легко вийти за межі своїх харчових цілей, просто закушуючи горіхами.
Рослинна олія - оливкова олія - хороша їжа, але ви хочете враховувати кількість, коли готуєте з нею.
Борошняні продукти - борошно швидко засвоюється і надзвичайно щільне в калоріях. Це швидко і сильно вражає ваше тіло, і ваше тіло не в змозі впоратися з цим, коли це трапляється.

Обов’язково пам’ятайте про це, коли перекушуєте нібито “хорошими продуктами”. Хоча вони можуть бути непомірними, ми точно не хочемо переборщити.

Розуміння міфу про калорійність

Є кілька справді важливих моментів, які я хочу, щоб ви взяли з собою, коли справа стосується розуміння ролі калорій у вашому раціоні. Вони є:

Калорії мають значення
Якість їжі має значення
Вибір їжі має значення
Білок має значення

Коли ви зрозумієте всі ці принципи, ваше тіло точно отримає користь. Якщо говорити про своє тіло, то скільки ви знаєте про свою щитовидку? Ви намагалися схуднути і чи помічали інші речі про своє здоров’я, про які, можливо, ви хотіли б знати більше? Спробуйте взяти сьогодні тест на щитовидну залозу і дізнайтеся набагато більше про стан свого організму і про те, як ви можете дати своєму тілу те, що йому потрібно.

Д-р Алан Глен Крістіансон (д-р С) - натуропатичний ендокринолог і автор журналу The NY Times, що бестселери дієти для відновлення надниркових залоз та дієти для відновлення метаболізму.

Подарунок доктора С для з’ясування того, що насправді працює, допоміг сотням тисяч людей змінити захворювання щитовидної залози, схуднути, діабет і відновити енергію. Дізнайтеся більше про дивовижну історію, яка розпочала його пошуки.