4 способи Макдональдса в Гонконгу кардинально відрізняються

Свіжий вражаючий третій квартал McDonald's, давайте поговоримо про Міккі Д. у Гонконзі.

кардинально

Нещодавно я пройшов повз металеве відро, повне "пекельних грошей", що горіло на вулиці району ринку Тай По, щоб перевірити, як мій місцевий "Макдональдс" (MCD) - Отримати звіт у Гонконгу складає те, що ви знайдете в американському. Голодні привиди, очевидно, годувались до того, як я це зробив.

Тай По означає "велике поле" в кантонській мові, і це колись було ринковою зоною, але продукція переміщалася в приміщення та наверх до урядового центру. На його місці ви збудували конкретні житлові багатоповерхівки, побудовані навколо старої ринкової площі району, із зеленими мікроавтобусами та зеленими таксі, які закріплюються, відображаючи історію сільського господарства району:

Звичайно, в Макдональдсі не так багато овочів, але ви можете купити салат Цезар у гонконгських ресторанах мережі. Насправді американці, які вирушають у гонконгський Макдональдс, виявлять, що ресторани тут сповнені всіляких сюрпризів, зокрема:

Меню

Дивацтва в меню включають соєве молоко, медово-грушевий чай та британський ягідний напій Рібена у списку напоїв. Пиріг із солодкою кукурудзою, чашка із солодкою кукурудзою та гострі тайські курячі крильця також є в меню, і іноді ви знайдете таро замість яблук у десертних пирогах. Також є чотири страви для сніданку з макаронами (Макдональдс називає їх «крутими макаронами»), змішаними в тонкий суп. Ви отримуєте свій вибір овочів-н-яєць, ковбас-н-яєць, шинки-н-яєць або курки на грилі зверху.

Це кивок на оригінальну їжу "fusion" Гонконгу. Як і знаменитий міцний чай з молоком міста чаю (настільки потужний, що він апельсиновий, з підсолодженим згущеним молоком), він бере західну їжу, привезену британцями, і додає деякі кантонські інгредієнти для комфорту. І подивіться цей тост з беконом, макаронами та сиром (ліворуч) та тост із шампіньйонів із кукурудзи та сиру (праворуч), з десертом торт із червоного бобу Матча (ззаду):

  • Клацніть тут, щоб побачити, що ще включає меню.

Сервіс

Однак у гонконгському меню "Макдональдс" міститься, мабуть, найменший сюрприз, який тут знайдуть американці. Що ще більш дивно, так це соціальні тенденції, які рухають людей, які населяють ці ресторани. Для ножиків гонконгські ресторани McDonald's зазвичай переповнені; в один момент у місті працювало сім з 10 найбільш завантажених магазинів мережі у всьому світі.

Це не лише завдяки зручності швидкого харчування в такому швидкому місті, як Гонконг. Це також через послугу. Одне з перших речей, яке може здивувати американця, який відвідує гонконгський Макдональдс, - це те, що співробітники зберуть для вас лоток і позбудуться сміття за вас, подібно до заправних станцій з повним спектром послуг у місті, де клерки все ще качають ваш бензин. Адже заробітна плата тут низька:

Макет і години

На відміну від них, у Гонконгу є одні з найдорожчих торгових площ на планеті, тому у багатьох ресторанах швидкого харчування є невеликі приміщення на рівні вулиць, що ведуть до закусочних наверху. У випадку з магазином, який я відвідав, для замовлення був прилавок на першому поверсі (з вікном для швидкого обслуговування на вулиці для морозива), а також підвал внизу зі столами та місцями для сидіння.

Ще однією незвичайною характеристикою є те, що багато гонконгських McDonald's працюють цілодобово:

Клієнтела

Ці місця часто служать міськими бібліотеками, шкільними партами, парками та притулками для бездомних. Громадяни похилого віку приходять на бесіду зі своїми друзями або просто для того, щоб охолодитися в кондиціонері. Іноді вони наздоганяють сон:

Школярі також часто стоять біля столів і виконують домашнє завдання, а не відправляються додому, і роблять це на тісному столі у спільній кімнаті:

Але, враховуючи сумний стан соціальних справ міста, нерідкі випадки, коли бездомні люди сідають і ночують у цілодобовому магазині. Незважаючи на те, що міське державне житло є чудовим (і там проживає близько половини населення), соціальні послуги Гонконгу є бідними. Деякі горді люди похилого віку також відмовляються від своїх державних грантів, бо не хочуть спиратися на державу.

Існує також темна сторона мешканців міста Макдональдс опівночі. Психічне здоров’я є особливою проблемою в Гонконгу, лише 7 сотень психіатрів та клінічних психологів обслуговують місто з 7,3 мільйона людей. Тема також є табу в традиційному китайському суспільстві. Тож жителі Гонконгу, які страждають на психічне здоров’я, часто не отримують лікування і іноді опиняються на вулиці. Інші бездомні кажуть, що воліють жити в парках або підземних переходах, ніж жити у висотних вежах, де ніхто не помітив би, коли вони помруть.

Коли я писав це, навпроти мене сиділа 60-річна жінка, голова в руках, дрімала:

Пізніше жінка повільно відійшла після відпочинку, замінивши її колегою того ж віку (але не такою втомленою), яка сиділа хвилин 20, коли вона готувала замовлення фрі, перш ніж важко перебиратись сходами. Їй на зміну прийшла добре одягнена жінка наприкінці 60-х з двома великими сумочками, яка залишила її замовлення невеликого соку абсолютно недоторканою, поки вона безперервно надсилала повідомлення на своєму смартфоні. Невеликі замовлення, багато простоїв.

Зліва від мене дві дівчинки старших класів у всюдисущій уніформі Гонконгу у синій змінній сиділи, розмовляючи мандаринською мовою - вірний знак того, що їхні сім'ї є новими іммігрантами до міста. Спочатку вони вирішили свої домашні завдання, а потім почали використовувати свої смартфони. Бути свідком того, як школярки розмовляли мандарином, раніше не було чути в цьому кантономовному місті. Насправді існує велика напруга, оскільки Гонконг поволі стає лише черговим китайським містом. Кантонська мова все ще домінувала в "Макдональдсі", який я відвідував, але мандаринські голоси були напрочуд поширеними.

Що те саме

Гонконг - це також місто, де мало місця для звалищ, тому неприємно спостерігати, як жителі продовжують покладатися на практично незнищуваний пластик або навіть полістирол для одноразового використання. Немає жодної переробки, яку я бачив у гонконгських магазинах McDonald's, тому всі ці пластикові кришки та соломка потрапляють у смітник. Принаймні обгортки гамбургерів тепер паперові - велика зміна порівняно з тим, коли я переїхав сюди в 2001 році:

Я допив мою «пряну солодку макарону» (спеціальність цього місяця - соус Табаско), а потім взяв із собою мою порожню пластикову чашку з солодощами, щоб переробити її самостійно. На виході я пройшов повз знаки, явно надіслані до гонконгського «Макдональдсу» зі США. "Cuidado Piso Mojado" - "Обережно, мокра підлога" іспанською, - попередили вони, хоча в Гонконзі практично ніхто не говорить іспанською. Китайські листи, в яких було одне і те ж попередження, виглядали так, ніби на них було написано трафарет:

Більше про те, що в тренді Вулиця:

На момент публікації Алекс Фрю Макміллан не займав жодної позиції у згаданих акціях.