30-денна дієта від глистів та цвіркуна

Джейсон Каффрі
Світова служба BBC

28 лютого 2015 року

Американський студент щойно провів 30 днів на "жучковій дієті" - поїдаючи комах тричі на день. Кемрен Брантлі-Ріос каже, що традиційні види м’яса, такі як свинина та яловичина, є нестійкими - і він хотів випробувати те, що багато хто вважає дієтою майбутнього.

"На вечерю у мене був смажений рис від борошнистого черв'яка. Це було досить добре. Я заправив борошнистих черв'яків соєвим соусом і кинув їх".

Багато людей вважали б ідею їсти личинки та комах неприємною, якщо не відразливою. Не так давно Брантлі-Ріос був серед них. Але останній місяць він їв комах на сніданок, обід і вечерю.

"Я в основному дотримуюся трьох видів", - говорить він. "Борошні черв'яки, воскові черви та цвіркуни. Це, безумовно, основна частина мого раціону.

"Але я намагаюся тут і там включити речі трохи екзотичніші".

Яєчня з восковими черв’яками, гамбургери з сиром, креольські цвіркуни - це лише щоденні страви.

Іноді він розгалужується, включаючи різних комах, таких як оранжево-плямистий тарган. Готуючи їх, він "насправді плакав", хоча наполягає, що вони були напрочуд гарними.

"Ви знімаєте ноги, крила і переднеспинку - черепашку, яка покриває голову. Я просто підсипав їх різними травами, грибами та цибулею. Це було трохи смачно. Це було зовсім не дивно".

Інші експерименти не закінчились так добре.

«Лялечки шовкопряда в жодному разі не були моїми улюбленими, - зізнається Брантлі-Ріос, - вони смерділи».

За словами Брантлі-Ріос, комахи споживають менше ресурсів, ніж ссавці, щоб виробляти однакову кількість білка, і понад два мільярди людей у всьому світі включають комах у свій звичайний раціон, за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН.

Але кухня комах залишається нішею в США.

"В Америці насправді не потрібно їсти помилок, тому що у нас це так приємно", - говорить Брантлі-Ріос.

"У нас є більш тонке м'ясо, і нам пощастило мати таку розкіш, тому зараз немає великого тиску, щоб з'їсти помилок. Але те, що багато людей намагається зробити, це зробити його трохи більш товарним".

Йому довелося звернутися до Інтернету, щоб знайти його інгредієнти.

"Існує не так багато ферм, що дозволяють помилитися", - каже він.

Він замовив комах з ферм, які зазвичай постачають зоопарки, яким вони потрібні "для годування плазунів та подібних речей".

За його словами, він завжди стежив за тим, щоб комах годували органічним харчуванням, і лише ті, які він знає, безпечні для вживання в їжу.

"Я не виходжу в ліс і не добираюсь. З цим точно є ризик", - говорить він.

"Це я закликаю різні ферми і замовляю скільки завгодно помилок, які, на мою думку, мені можуть знадобитися. А потім воно надходить сюди поштою".

Він знає, що одна людина, яка їсть комах, не матиме великої різниці. Щоб мати реальний вплив на навколишнє середовище, мільйони мусять наслідувати його приклад.

Так він когось навернув?

Серед його друзів - так.

"Я не змушую їх це робити їм у горлі або щось інше", - каже він.

"Багато моїх друзів, яким я не сподівався з'їсти помилок, теж просять це зробити".

Кемрен Брантлі-Ріос поспілкувалась із Weekend у Світовій службі BBC. Слухайте ще раз на iPlayer або отримати подкаст вихідних .

Підпишіться на Електронний бюлетень журналу BBC News, щоб отримувати статті, надіслані на вашу поштову скриньку.

Найкращі історії

Еммануель Макрон та кілька інших європейських лідерів, які нещодавно зустрічалися з ним, переходять до самоізоляції.