Пожирати

Овочевий салат з маринованих коренів

ОБОРОВАНИЙ САЛАТ З ОВОЧІВ Келсі Ніксон Кулінарний канал Золотий буряк, Пастернак, Солодкий картопля, Червоний буряк, Червона цибуля, Яблучний оцет, Цукор, Кошерна сіль, Насіння гірчиці, Насіння селери, Цілий чорний перець, Часник, Козячий сир, Петрушка Петрушка, Петрушка, Оливкова олія, мандоліновий нарізач

Метт Армендаріз, 2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Кілька місяців після однієї з найгірших зим, які ми бачили за деякий час, я помічав, як довкола мене наростає колективна ворожість. Так, я живу в Нью-Йорку, і люди повинні постійно бути наполегливими та грубими, але ми ні. Я клянусь. Люди в метро, які зазвичай тримають двері один за одного, відштовхують колег-вершників. То що криється в поганому ставленні? Я не психолог, але думаю, що це погода. Ми дійсно можемо впоратись із такою кількістю шарів одягу, хуртовин та днів поспіль температур, що потрапляють на південь, перш ніж почати трохи капризити.

Завдяки "День святого Валентина" тут ми можемо поширити трохи любові до себе і сподіватися, що інші люди починають ловити помилку кохання. Найкращий спосіб, яким я знаю це, - це домашня і втішна зимова їжа, яка зігріває мене зсередини. У центрі цих страв ви часто знайдете кілька пастернаків, які досягають свого піку протягом зими. Пастернак - це двоюрідні брати моркви з тією ж деревною текстурою, що і аромат схожий на ріпу, і часто вживається подібним чином до картоплі.

Надіньте снігові черевики, візьміть трохи пастернаку і полюбіть готувати на своїй кухні.