11 практичних способів зменшити витрати їжі та заощадити гроші

Харчові відходи - це всесвітня епідемія, і звичайна людина вже давно почала боротися.

Більше третини всіх продуктів харчування, вироблених у всьому світі, марно витрачаються або псуються. Американці викидають до 40% їжі, яку вони купують, а органічні речовини на звалищах забезпечують 20% усіх викидів метану - потужного парникового газу, який значно сприяє зміні клімату.

І все ж у 2013 році 49,1 мільйона американців жили без достатнього доступу до безпечної та поживної їжі.

"Є три основні фактори: достаток, краса і вартість", - говорить Джонатан Блум, автор, активіст і творець "Збитої їжі".

Загальний запас їжі занадто багатий - за його словами, приблизно вдвічі більше, ніж потрібно на людину, і ми хочемо, щоб їжа виглядала ідеально, з правильними розмірами та кольорами.

"Ціни на продовольство, безумовно, зростають протягом останніх п'яти років, але коли ви подивитесь на наші домашні витрати, які спрямовуються на продовольство, жодна інша країна не витрачає менше на своє продовольче забезпечення. Ми просто не цінуємо того, на що не витрачаємо багато, "Говорить Блум. Ми дуже обережно отримуємо пропозиції та знижки у продуктових магазинах та у таких великих магазинах, як Costco, але ці значення нічого не означають, коли половина цієї їжі потрапляє у смітник.

"Більше пов’язані з їжею допоможуть вам уникнути марнотратства", - говорить Блум. Незалежно від того, вирощуєте ви власну їжу, ви просто більш свідомі, коли ходите по магазинах та готуєте їжу, ви з меншою ймовірністю втратите.

Ми поговорили з Блумом про різні способи, якими пересічна людина може більше "зв’язати" свою їжу та запаси їжі. Ознайомтеся з надзвичайно простими та практичними порадами нижче.

1. Робіть покупки розумно і реалістично.

Це звучить просто, але це одна з найважливіших речей, які ви можете зробити. Коли ви ходите за покупками продуктів, переконайтеся, що не купуєте занадто багато їжі. Це може означати частіше ходити в продуктовий магазин і купувати щоразу менше їжі. Якщо ви живете далеко від магазину або ненавидите робити покупки, вам слід бути уважним і обережним щодо того, що ви купуєте.

"Сплануйте своє харчування та складіть детальний список покупок з необхідними інгредієнтами, і коли ви будете в магазині, справді дотримуйтесь цього списку", - говорить Блум. Він визнає, що це легше сказати, ніж зробити, але бути дисциплінованим корисно.

Ви також повинні спробувати купувати продукти місцевого виробництва та інші продукти харчування з таких місць, як ринок місцевого фермера.

2. Готуючи страви, не надмірно подавайте їжу.

Ідея масових порцій частково зумовлена ресторанною культурою, але вона почала стікати в наші будинки, каже Блум. Боріться проти цього, і не надмірно обслуговуйте друзів та родину, коли готуєте їжу. Використання невеликих тарілок може допомогти в цьому.

3. Зберігайте - і насправді їжте - залишки.

Точно так само переконайтеся, що ви економите з’їдену їжу, коли або готуєте занадто багато, або отримуєте занадто багато їжі в ресторані. Позначте залишки, щоб ви могли відстежувати, як довго вони були у вашому холодильнику або морозильній камері, і включити їх у свій щоденний або щотижневий режим.

4. Зберігайте продукти в потрібних місцях.

"Зберігання їжі в потрібному місці дійсно недооцінене", - говорить Блум. "Часто дивує, які фрукти та овочі хочуть бути кімнатної температури в порівнянні з холодильником".

Food Republic має фантастичну інфографіку, яка допоможе вам визначити, куди повинні йти ваші різні продукти, тоді як Heart.org розбиває, куди покласти ваші фрукти та овочі, щоб вони довше зберігалися.

5. Уникайте безладу в холодильнику, коморі та морозильній камері.

Блум каже, що поза увагою це також не стосується зберігання їжі. Якщо ми забудемо, що щось там є, поки споживати його вже не буде добре, це величезна трата. Зберігайте речі акуратними та помітними та використовуйте принцип "перший увійшов, перший вийшов": після того, як ви придбаєте нові продукти, перемістіть старіші продукти спереду, щоб спочатку їх споживати.

Також пам’ятайте, що у морозильній камері речі не тривають вічно. Заморожування може бути великим активом для продовження життя їжі, але врешті-решт вона висушить цю їжу.

6. Розгляньте терміни придатності та терміни продажу як керівні принципи.

Що стосується терміну придатності та терміну продажу, Блум рекомендує не звертати на них особливої уваги, оскільки вони визначають якість їжі, а не безпеку харчових продуктів.

"Довіряйте своїм почуттям замість дати на упаковці. Довіряйте нюху, зору та смаку", - говорить він.

7. Стежте за тим, що ви викидаєте.

Керуйте журналом сміття, щоб стежити за тим, що ви викидаєте, щоб у майбутньому ви не могли робити те саме. Блум навіть пропонує додавати знаки долара до кожної речі, яку ви викидаєте. "Це, як правило, привертає нашу увагу", - сміється він.

Інша сторона полягає в тому, щоб відстежувати те, що вже є у вашому холодильнику, перед тим, як вирушати за покупками; таким чином, ви не подвоїтимете продукти і не зможете їх використовувати до того, як вони зіпсуються. Як би очевидно це не звучало, ми всі забуваємо робити це час від часу.

8. Пожертвуйте харчовим банкам та фермам.

Перш ніж викидати зайву їжу, загляньте в продовольчі банки та благодійні організації, куди ви можете принести речі, про які ви знаєте, що не збираєтесь їх споживати до того, як вони зіпсуються, і роздати їх людям, які потребують. Ви можете знайти місцеві продовольчі банки через Feeding America та WhyHunger.

Ви також можете дарувати клаптики та інші види їжі фермам та компаніям для годівлі худоби. Прочитайте настанови з цієї практики тут.

9. Спробуйте консервувати та маринувати.

Консервування - чудовий спосіб зберегти їжу (особливо фрукти) і збільшити термін її зберігання на місяці. Ось чудовий путівник для початку.

10. Використовуйте корисні програми та гаджети.

Існують різні інструменти та програми, які мають на меті допомогти людям уникати харчових відходів. PareUp надає знижки жителям Нью-Йорка, які купують надлишок їжі в місцевому бізнесі та ресторанах. Handpick допомагає вам спланувати страви з уже наявними інгредієнтами. Ample Harvest вказує садівникам на харчові комори, куди вони можуть пожертвувати зайвою їжею, а Food Cowboy полегшує оптовикам та далекобійникам пошук благодійних закладів, де вони можуть дарувати непродану їжу.

Існує навіть невеликий пристрій під назвою «Зелене серце», який збирає кошти на Kickstarter, який містить невеликий пакет кристалів калію, який поглинає виділення газових фруктів, коли вони дозрівають. Творці стверджують, що фрукти можуть тривати до трьох днів довше.

Але не припускайте, що ці інструменти зроблять всю роботу - все все залежить від нас.

"Жодна програма не матиме такого великого впливу, як ми, приділяючи більше уваги нашим звичкам споживання їжі, але я, безумовно, готовий за будь-яку допомогу в тому, щоб змусити людей змінити свій спосіб життя", - говорить Блум.

11. Спробуйте компостувати, але не зосереджуйтесь на цьому.

Замість того, щоб викидати клаптики, ви можете компостувати певні продукти і перетворювати їх на збагачені поживними речовинами добрива.

Але компостування не повинно бути головним, коли ви вперше починаєте зменшувати харчові відходи. EPA має ієрархію відновлення їжі щодо того, як ми використовуємо свою їжу, заявляючи спочатку, що нам слід зменшити відходи, які ми створюємо, потім здавати їжу, намагатися годувати худобу, використовувати відходи для промислової енергії, а потім компост.

Блум каже, що компостування дійсно цінне - воно є частиною всього рівняння, - але це не повинно бути чиїмсь пріоритетом.

"Це гарна захисна мережа, яка не дозволяє їжі потрапляти на звалище, тому що ми ніколи не збираємося повністю усунути харчові відходи. У нас завжди буде надлишок їжі, тому наявність цього процесу є гарним рішенням" він каже.