10 Порад щодо безпеки харчових продуктів для відпочинку вдома

Опубліковано 23 грудня 2019 р

Переглянуто листопада 2019

щодо

LightFieldStudios/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

У цей святковий сезон подумайте, як можна змінити ваші святкові плани, щоб зменшити поширення COVID-19. Щоб отримати ідеї та рекомендації щодо модифікацій, які можна зробити, щоб зробити свій святковий збір безпечнішим, відвідайте веб-сайт CDC.

Насолоджуватися їжею з родиною та друзями є однією з найважливіших моментів свят, і хоча всі хочуть приєднатись, щоб допомогти, занадто багато кулінарів на кухні може призвести до підвищеного ризику харчових отруєнь. Хвороба, що передається через їжу, може спричинити важкі і навіть небезпечні для життя хвороби. Легка у виконанні безпечна практика поводження з їжею захищає всіх в родині від хвороб.

Ось кілька порад, щоб уникнути типових помилок на кухні під час приготування їжі, фуршетів і навіть подарунків з домашньою їжею в цей святковий сезон.

Поділіться даром домашньої безпеки харчових продуктів цього сезону

Виконайте такі прості кроки, щоб правильно поводитися з їжею та зменшити ризик харчового отруєння:

Ваші гості мають високий ризик харчового отруєння?

Хоча ви завжди повинні практикувати безпечне поводження з їжею, деякі гості можуть бути особливо вразливими до харчових отруєнь, зокрема дорослі, вагітні жінки, маленькі діти та люди з ослабленою імунною системою. Це може означати вжиття спеціальних запобіжних заходів та не включення певних продуктів із високим ризиком до меню.

Незалежно від того, приносите ви святкову страву на свято або готуєте святкове застілля самостійно, важливо практикувати безпечне поводження з їжею та враховувати потреби тих, хто може бути вразливим до харчових отруєнь.

Проявіть особливу обережність під час свят, щоб уразливі гості уникали продуктів з високим ризиком, таких як сирі або недостатньо зварені яйця, сирі або непастеризовані молочні продукти, сира риба або молюски, сире або рідкісне м’ясо або недостатньо зварена птиця.

Радість залишкам

Святкові страви часто приносять залишки їжі. Швидкопсувну їжу не можна залишати при кімнатній температурі більше двох годин. Залишки залиште в холодильнику або заморозьте протягом двох годин після подачі або викиньте. У спекотну погоду, коли 90 ° F або вище, кидайте протягом однієї години подачі. Використовуйте термометр приладу, щоб перевірити, чи холодильник охолоджується до 40 ° F або нижче, а морозильна камера - 0 ° F або нижче.

Зберігайте залишки у неглибоких контейнерах (глибиною 2 дюйми або менше). Вийміть індичку з кістки і зберігайте окремо від фаршу та підливи. Скибочку м’яса грудей; ноги і крила можна залишити цілими. Вживайте індичку протягом 3-4 днів; фарш і підливу протягом 1-2 днів. Підігрійте залишки до 165 ° F.