Глобальна настільна пригода

Принесіть світ на вашу кухню

Перш ніж конфетті та феєрверки 2013 року виблискують у нашому небі, наші глобальні сусіди вчать, що нам спочатку потрібно витратити трохи часу, щоб мріяти. Розумієте, якщо ми уявляємо своє майбутнє таким яскравим, блискучим і реальним, як зірки над нами, ми настільки наближаємось до здійснення своїх мрій. Це називається позитивним мисленням. І в усьому світі люди досягають цього завдяки блискучій колекції новорічних традицій харчування.

Ці харчові традиції - це не просто чергова приємна їжа з доданою грою; вони є способом представити все, що ми хочемо для себе та своїх близьких. Коли ми їмо символічні страви, це найкращий вид позитивного мислення (привіт, щасливі животики та серця).

Ось мої улюблені традиції новорічної кухні з усього світу, рецепти яких витягнуто з наших архівів. Спробуйте один цього року, щоб зробити свій власний Глобальний Новий рік.

1. “КОЛЬЦО” у Новому році

Кільця є символом як безперервної любові, так і «повного кола». Будь-яка їжа, виготовлена у формі кільця, є чудовим вибором для святкування Нового року, оскільки, як кажуть, вона дарує людям обіцянку любові та повноти в наступному році. Хоча пампушки та бублики відповідають вимогам, багато культур, особливо в Європі, особливо люблять кільцеві торти.

Я обожнюю Скандинавський кільцевий торт ми створили для нашої норвезької глобальної таблиці. Цей пиріг виготовляється з жувального мигдального пасту, печива, «склеєного» разом з глазур’ю. Кінцевий результат - епічна вежа, гідна весіль, днів народжень та - так - Нового року. Хоча в багатьох рецептах для досягнення цієї геометричної краси використовуються спеціальні сковорідки, я прорахував математику так, що все, що вам потрібно, це пара сковорідок і лінійка.

Ще один чудовий варіант - Королівський торт з нашої глобальної таблиці для Ліхтенштейну. Ці м’які солодкі рулетики виготовляються зі свіжою цедрою цитрусових, мерехтінням цукру та родзинками. Традиційно подається на Водохреще 6 січня, мигдаль заправлений всередину; той, хто його отримає, коронується королем або королевою на день. Завдяки кільцевій формі торта, я думаю, це було б цікавим доповненням до глобального новорічного фуршету.

2. “Приховане майбутнє”

Якщо говорити про приховування мигдалю ... існує цілий квадрант новорічних харчових традицій, який обертається навколо прихованих ласощів, особливо у рисовому пудингу. Прихований приз (зазвичай мигдаль або родзинки) є символом того, як ми не знаємо, що нас чекає в майбутньому, але він також обіцяє, що той, хто отримає щасливий жетон, отримає рік удачі. За ці роки ми зробили кілька рисових пудингів, включаючи а Манго Кокосовий рисовий пудинг з Лаосу, a Македонський рисовий пудинг з корицею, і епос Шоколадно-кокосовий рисовий пудинг з Самоа.

3. Поглинайте “погане”

Якщо ви плануєте важкий вечір у місті, відповідь може бути російським картопляним салатом, він же. Салат Олів'є. Цей поганий хлопчик - триразова їжа за один прикус. Росіяни люблять приносити салат з шинкою, горохом, морквою та яйцями на будь-яке свято, але особливо на Новий рік, оскільки він здатний вбирати випивний живіт. Говорячи про це, деяким людям подобається натискати салат у миску, а потім перевертати його. Отримана форма купола називається подушкою, на якій може спати п’яний дурень. Дійсно.

4. “Передайте тарілку”

Вам потрібно трохи подзвонити в кишені? Якщо ви шукаєте процвітання в Новому році, бобові - відповідь. В Італії це означає сочевиця, тоді як у південних районах США це означає ситну порцію чорноокого гороху. Чому б цього року не встановити Глобальний стіл ... і не спробувати африканський рецепт із цим прекрасним бобом? Тільки обов’язково з’їжте хоча б одну квасолю на кожен день року. Правильно ... 365 бобів, друзі. Ми приготували дві акуратні страви з чорнооким горошком ...

Є Червоний Червоний, який ми готували для Гани. У цьому рецепті був представлений чорноокий горох у червоній пальмовій олії (звідси і назва). Смак червоної пальмової олії багатий і унікальний для західноафриканської кухні ... і справді весело з додаванням перцю, цибулі та помідорів.

Тоді є Пюре з чорноокого гороху, розтертого з маслом (багато) з Беніну. Цей вершковий рецепт, що викликає звикання, походить з перших днів створення блогу (пробачте за фотографію та відсутність фотографій для подорожей на плиті), але якщо ви впораєтеся із завданням очистити купу квасолі, ви будете винагороджені найзаспокійливішим пюре навколо.

5. “Укус золота ніколи не зашкодив”

Поки ми говоримо про удачу та процвітання із “монетних” бобів, а як щодо доброго “золотого” золота? Не бійтеся ... якщо ви хочете привнести більше золота у своє життя, вам просто потрібно з’їсти трохи кукурудзяного хліба (традиційно подається з чорнооким горошком). Ми підготували два чудові рецепти кукурудзяного хліба під час цієї Пригоди ... обидва вони могли б зробити чудове доповнення до будь-якого новорічного розмаху.

Парагвайський кукурудзяний хліб, завантажений перцем, цибулею, справжньою кукурудзою та тонами сиру - улюблений містер Пікі. Кукурудзяний хліб албанський, зроблений з фетою, зеленою цибулею та паприкою, є одним із моїх.

6. “Свинина для прогресу”

Ви коли-небудь спостерігали, як свиня гуляє? Вони вкорінюють морду в м’яку землю і пробиваються вперед. Ця звичка створила ще одну новорічну харчову традицію у всьому світі: «смажена свинина» для прогресу в майбутньому році. Чому б не спробувати a Смажена свинина з випивкою чорносливу з Литви, або a Тушкована смажена свинина на молоці та травах із Сан-Марино (цієї крихітної країни всередині Італії), щоб допомогти вам досягти успіху у виконанні цього проекту або цілі тренування?

7. “Локшина попереду”

В Азії довга локшина являє собою довге життя ... поки її не ріжуть. Чому б не запросити кількох друзів на ніч з локшиною? Ми приготували справді приголомшливі страви з локшини, але моїми улюбленими є Лаоський рисовий суп з локшини (саморобний суп, приготований зі свіжої зелень, сирого яловичого спалаху, приготовленого на гарячому бульйоні, лаймів тощо) Лагман Шурпа (дивовижно простий, але ароматний суп з баранини, моркви та ріпи з домашньою локшиною та заправленим базиліком, із Середньої Азії).

8. Візьміть виноград

Іспанці та португальці вже більше ста років їдять 12 виноградів для удачі на Новий рік. Гра полягає в тому, щоб з'їсти їх усіх до півночі. Очевидно, все почалося як спосіб використання зайвого винограду. Для цієї ідеї вам не потрібен Глобальний рецепт, а лише якісь солодкі продукти та апетит до гарного життя. Зверніть увагу, який виноград має солодкий і кислий смак: якщо 8-й виноград кислий, серпень буде кислим місяцем.

Якщо ви все ж хочете приготувати щось трохи хитромудре, спробуйте це Цукерки з винограду та горіха з нашої грузинської глобальної таблиці ... Може, зробити нитки з 12 волоських горіхів на людину? Трохи креативності - це назва гри, коли йдеться про глобальний Новий рік!

9. “Думай зеленим”

Виявляється, варто їсти вашу зелень принаймні один день на рік ... Такі продукти, як капуста, капуста та капуста, їдять навколишній світ, щоб символізувати багатство ... зелений, що представляє доларові купюри. Спробуйте Руанда "Агатого" з Коллардом Грінс (виготовляється з простої комбінації подорожників, арахісу та зеленої комір) і Кале "Проштовхнути тиждень" з Кенії, свіжа та ароматна сторона.

10. Покладіть туди випивку

Я не впевнений, що це офіційна новорічна харчова традиція, але майже будь-яка їжа з випивкою, здається, відповідає витратам на чудовий Новий рік. Мій голос? Шоколадний торт Гіннеса з масляним кремом Бейлі з Ірландії. Або те, або Опівнічний ром торт Мокка з Панами (бонус: він у формі кільця!). Обидва торти такі дивовижні, що ви навіть не пропустите шампанське.

Хіба що ти хотів з’їсти їх із шампанським.

Якщо говорити про те, що ... до цієї Пригоди єдине, що мені спало на думку, коли я почув слова «Новий рік», було шампанське. Бульбашковий. Золотий. Етеровий. Але коли я подивився на світ, щоб змішати і поєднати свій Глобальний новорічний стіл, я зрозумів, що існує набагато більше прекрасних способів святкування, ніж просто попивання флейт.

Які ваші традиції?

Бажаючи вам та вашим коханим найрадіснішого 2013 року.

До зустрічі у вівторок, коли ми відновимо нашу глобальну настільну пригоду з Саудівською Аравією!