Звички здорового харчування включають психологію

Здорові харчові звички вимагають розуміння трохи психології. Оскільки всі харчові рішення починаються з мозку, не дивно, що для прийняття харчових рішень існує певна розумова гімнастика та раціоналізація.

На звички здорового харчування впливає психологія

На здорові харчові звички впливає психологія. Ось кілька цікавих досліджень, які підтверджують це.

Всі ми прагнемо харчуватися краще, але дієти часто бувають неефективними примхами, і навіть найбільш науково обгрунтована порада настільки хороша, наскільки здатна дотримуватися її. На допомогу ми зібрали дослідження факультету Келлог з науки прийняття розумних рішень щодо їжі.

Кілька прикладів звичок здорового харчування та психологічних впливів

1. Не обманюйте себе «Ілюзією бічних салатів».

Виявляється, ми не завжди раціонально підходимо до їжі.

Олександр Чернєв, професор маркетингу, провів дослідження, яке показало, що багато людей вважають, що додавання здорового гарніру до нездорової їжі робить його менш жирним. І чим більше людина віддана своєму харчуванню, тим більша ймовірність потрапити на цю «ілюзію бічних салатів». Люди часто поводяться таким чином, що є нелогічним і, зрештою, контрпродуктивним для їх цілей. Його дослідження ілюструє суть:

У його дослідженні понад 1000 респондентів попросили оцінити кількість калорій у різних стравах.

Близько половини респондентів продемонстрували серію нездорових страв, наприклад, гамбургер чи сирний стейк
Решті продемонстрували ті самі нездорові страви у супроводі здорового продукту, наприклад, палички селери або яблуко.
Ті, хто бачив страви, що включали здоровий гарнір, здогадались, що загальна кількість калорій набагато нижча.
Вони якось вірили, що овочі чи фрукти якимось чином віднімають калорії від нездорової їжі.

За словами Чернєва, ця невдача логіки виникає через фундаментальну ваду в тому, як ми думаємо про їжу.

“Люди думають про їжу як про пороки та чесноти. Отже, коли ми додаємо щось нездорове до нездорової їжі, ми думаємо, що це оздоровлює всю їжу. І оскільки ми часто плутаємо корисність їжі з калорійністю, ми вважаємо, що здоровіші страви також є більш дієтичними ».

2. Знайте, коли ваш самоконтроль найнижчий

Навіть коли ми намагаємось дотримуватися здорового режиму, випадкові сплески можуть бути неминучими. І згідно з дослідженнями Рими Туре-Тіллері, доцента кафедри маркетингу, це, швидше за все, трапляється, коли ми перебуваємо в середині чогось. Вона перевірила свою гіпотезу:

Коли вона розміщувала батончики та родзинки Kit Kat на столі в коридорі бізнес-школи, студенти частіше обирали бар Kit Kit, якщо на табличці було написано: «Продовжуй свій день!». замість "Почніть свій день!" або "Заверши свій ранок!"
“Дії на початку та в кінці послідовності, здається, більше відображають наші власні особисті стандарти, ніж дії в середині
Іншими словами, коли ми відхиляємося від своїх цілей в середині заданої послідовності, ми пошкоджуємо свій образ себе менше, ніж коли ми збиваємося на початку або в кінці.
І це трапляється незалежно від того, чи є послідовність реальною чи уявною. Зрештою, середина дня нічим не відрізняється від початку дня ».

Явище перевищує звички закуски. Дослідники також виявили, що люди охочіше витрачають гроші в середині послідовності.

3. Обманюйте своїх дітей харчуватися краще

А як щодо того, щоб ваші діти їли здоровіше? Деякі батьки обіцяють своїм дітям винагороду за вживання здорової їжі. Але що, якби вони спробували обмежити доступ своїх дітей до брокколі та шпинату?

Це порада (з кваліфікацією) Міхала Маймарана, доцента кафедри маркетингу, та Ювала Саланта, доцента кафедри управлінської економіки та наук, що приймають рішення.

Дослідження пари виявляють, що якщо батьки хочуть, щоб свіжі овочі користувалися великим попитом, вони повинні створювати ілюзію дефіциту.

В одному дослідженні двом групам дітей пропонували моркву та сухарики.
Але лише другій групі сказали: "У нас майже не залишилося моркви".
Ця друга група насправді їла більше моркви, ніж сухарів, тоді як група, якій не сказали, що морква в обмеженому запасі, з'їла вдвічі менше моркви, ніж сухарі.
Пов’язаний фокус: припиніть говорити дітям, що овочі для них корисні.

У попередніх дослідженнях Маймаран виявив, що діти від трьох до п’яти років їстимуть менше їжі, якщо їм скажуть, що це зробить їх здоровішими або сильнішими. Більш ефективним підходом було б підкреслити, наскільки він смачний.

4. Припиніть звинувачувати ресторани

Чи є їжа в ресторанах ожирінням? Багато політиків вважають, що так. Наприклад, Лос-Анджелес забороняє відкривати нові ресторани швидкого харчування в Південному Лос-Анджелесі, районі, який бореться з ожирінням, і багато штатів і міст вимагають від мережевих ресторанів друкувати інформацію про харчування в меню.

Але на думку професора фінансів Девіда Матси, ресторани можуть бути не проблемою.

Маца та його співавтор проаналізували реальні дані, включаючи опитування споживання калорій та карти доступності ресторанів.
Їхньою метою було з'ясувати, чи важать люди, які живуть ближче до ресторанів, більше, ніж ті, хто живе далі.
І вони виявили, що близькість до ресторанів не призвела до збільшення маси тіла.
Так, люди, які живуть біля ресторанів, як правило, їдять більше, і люди їдять більше, коли їдять у ресторанах, але Маца виявив, що закусочні компенсують обмеженням того, що вони їдять вдома протягом решти дня.
Що стосується ожиріння, ресторани можуть відігравати певну роль, але не ту, яку ми думаємо.

Натисніть тут, щоб прочитати цілу статтю про те, як здорові харчові звички визначаються психологією.