М’ясо яловичини та лося, що годується бізоном, травою: Порівняння 3 нежирних білків

травою

Варіанти пісного м’яса для добросовісного споживача.

Завдяки нашій роботі з Good Life Premium Meats та NebraskaBison.com ми доклали на себе зобов’язання зробити м’ясо вищої якості, вирощене природно, більш широко доступним по всій території Сполучених Штатів.

Кожне з трьох видів м’яса, яке ми зараз пропонуємо: лось преміум-класу з натуральним вирощуванням, органічна яловичина, що підгодовується травою, та зубри преміум-класу з натуральним вирощуванням відповідають найвищим стандартам якості.

Щоб допомогти ознайомити вас із кожним із цих варіантів, ми виділили деякі ключові моменти для кожного з трьох видів м’яса в цьому дописі нижче.

Харчування

Очевидно, коли ми говоримо про нежирне та здорове м’ясо та білки, харчування буде гарним місцем для початку. Кожне з цих видів м’яса (особливо Лось та Зубр), звичайно, вважається одним із найменш доступних видів м’яса. Однак давайте продовжимо і подивимось, як вони порівнюють між собою поживність.

У наведеній нижче таблиці порівняно ґрунтовий бургер для кожного з трьох видів м’яса, яке ми пропонуємо: лося, органічної яловичини, що харчується травою та бізона. Бургер з лосом - 91%, органічний яловичий бургер із травою - 85%, а Бургер - 90%.

Зараз, очевидно, Ground Burger - одна з жирних порцій м’яса. Давайте подивимось, як кожне з цих видів м’яса стоїть у більш м’яких відрізах стейка. Голова яловичини з травою та бізони дивляться на Верхню філе, тоді як Лось - це наш “Ранчовий стейк”, який вирізаний з круглої форми (що біля філе).


Як видно з цих двох таблиць, усі три види м’яса мають дуже високі показники за шкалою харчування. Лось і бізон, які є двома знаменитими нежирними білками, затьмарюють органічну яловичину, що годується травою, як і очікувалося, містять менше жиру, калорій і натрію.

СМАК

Смак, звичайно, якщо це ще одне важливе значення при будь-якому порівнянні їжі. Тож давайте поговоримо трохи про смак кожного з цих видів м’яса.

Трав’яна органічна яловичина

Це, мабуть, вже найвідоміший смак. Однак яловичина, яку годують травою, матиме дещо інший смак, ніж яловичина, вирощена звичайно. Ви можете помітити смак, який можна було б охарактеризувати як "кращий" або, можливо, трохи "грайливий". Багато людей люблять м’ясніший смак, який виробляє це м’ясо.

Преміальне м’ясо лося

Лось можна вважати близьким за смаком до оленини, однак він буде не таким ігровим, як м’ясо оленя. Багато людей згадують, що вони вважають, що Лось навіть схожий за смаком на яловичину. Отже, для гарної довідки, ви можете поставити Лося на масштабі, що проходить між оленячим м’ясом та яловичиною.

Зубри

За смаком бізони схожі на яловичину (деякі люди навіть наполягають, що не можуть різнитись). Однак більшість людей сходяться на думці, що воно має трохи насиченіший або солодший смак, ніж звичайна вирощена яловичина. Хоча ви помітите, що яловичина має більше зернисту консистенцію, зубри - ні, мають чистіший смак і консистенцію.

СТАНДАРТИ

Звичайно, стандарти, на яких вирощуються наші тварини, є для нас надзвичайно важливими. Тварини, яких ми вирощуємо, та наші партнери дотримуються сильних етичних цінностей для цих тварин і дотримуються найвищих стандартів.

Трав’яна органічна яловичина

Трав’яна органічна яловичина від Good Life Premium Meats на 100% годується травою. Крім того, він відповідає усім вимогам USDA до органічної сертифікації. Ці тварини вирощуються без використання гормонів росту та антибіотиків.

Преміум лосо м’ясо

Good Life Premium Meats Elk - це вільний вигул, вирощений без гормонів росту та антибіотиків.

Зубри

Наше м’ясо бізонів вирощується природним шляхом, без гормонів росту, стероїдів та антибіотиків. Наші зубри вільно вигулюються, пасовище пасеться з великою кількістю місця для кочування на ранчо.

ГОТУВАННЯ

Всі три види м’яса, органічна яловичина, що харчується травою, м’ясо лося преміум класу та бізон, що вирощується природно, набагато м’ясніше, ніж м’ясо, що виробляється традиційно. Це означає, що під час варіння потрібно бути особливо обережним. Як правило, достатньо низьких і повільних методів - занадто довге або занадто швидке приготування цього м’яса призведе до отримання жорсткого, жувального м’яса.

Однак при правильному приготуванні кожне з наших м’ясних страв вищого сорту має давати соковиті, смачні страви!