Зробіть цей злий здоровий рулет з омарів

Шеф-кухар знаменитості Хун Хюн з модного ресторану Catch у Нью-Йорку робить літню класику - звичайно, світлішою.

Жодна страва не є набагато літнішою, ніж рулет з омарів, завдяки свіжим травам, ароматному м’ясу омарів та хрусткій булочці. Однак традиційний рулет з омарів не зовсім дієтичний. Завдяки шеф-кухареві Top Chef's Hung Hyunh, ресторані Catch у Нью-Йорку, рулет з омарів щойно отримав макіяж для схуднення. Хюн замінив висококалорійний майонез, який традиційно використовувався в рулетиках з омарів, оливковою олією, гірчицею Мірін та Діжон, щоб зменшити цю версію, зберігаючи при цьому повний смак.

2 штуки 1,5 омара
1 Лимон
Сіль і перець, за смаком
3 столові ложки оливкової олії
Цедра 1 лимона
1 столова ложка солодкого рисового вина (Мірін)
1 Чайна ложка діжонської гірчиці
1 столова ложка подрібненого цибулі-цибулі
2 ложки подрібненого цибулі-шалоту
1 щіпка паприки
4 шматки картопляного рулету, злегка підсмажені

Для омарів доведіть каструлю з підсоленою водою до киплячого кипіння, додайте омара і варіть близько 8 хвилин. Шок на крижаній водяній бані. Тріснути кігті, вийняти м’ясо і подрібнити. Це дозволить висипати близько 2 склянок м’яса омарів.

Щоб зібрати салат з омарів, змішайте всі інгредієнти. Трохи підсмажте хліб на антипригарній сковороді.

Буде використовуватися відповідно до нашої Політики конфіденційності