Змінна структура дієт у Європейському Союзі стосовно до принципів здорового харчування

Приналежність

  • 1 Продовольча та сільськогосподарська організація, Рим, Італія.

Автори

Приналежність

  • 1 Продовольча та сільськогосподарська організація, Рим, Італія.

Анотація

Завдання: Наша мета у цій роботі - оцінити дієти в Європейському Союзі (ЄС) щодо рекомендацій нещодавньої консультації експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я/Продовольчої та сільського господарства та показати, як змінилися дієти між 1961 і 2001 роками.

структура

Дані та методи: Для обчислень використовуються дані FAOSTAT про наявність продуктів харчування на рівні країни, пов’язані з базою даних про склад харчових продуктів для перетворення продуктів у поживні речовини. Далі ми досліджуємо зростаючу схожість дієт у ЄС, використовуючи індекс подібності споживання. Індекс забезпечує єдиний показник дієвого збігу між країнами.

Результати: Дані підтверджують надмірне споживання майже всіма країнами насичених жирів, холестерину та цукрів, а також збіжність споживання поживних речовин у ЄС. Оскільки в 1961 році дієти в кількох європейських країнах були більше схожі на дієти США, ніж на дієти в інших європейських країнах, це вже не так; крім того, хоча дієти ЄС стали більш однорідними, ЄС в цілому та США з часом стали менш схожими.

Висновки: Хоча домінуючою причиною більшої подібності дієт ЄС протягом досліджуваного періоду є збільшення споживання в середземноморських країнах насичених жирів, холестерину та цукру, важливим є також зменшення насичених жирів та цукру в деяких країнах Північної Європи. Це говорить про те, що повідомлення про здорове харчування нарешті впливають на дієту; також може з’являтися чітко європейська дієта.