Зміни фолатів, харчових волокон та білків у пшениці під впливом проростання

Історія публікацій

Перегляди статей
Альтметричний
Цитати

Перегляди статей - це сумісна з COUNTER сума повнотекстових завантажень статей з листопада 2008 року (як PDF, так і HTML) для всіх установ та приватних осіб. Ці показники регулярно оновлюються з урахуванням використання до останніх кількох днів.

Цитати - це кількість інших статей, що цитують цю статтю, розрахована Crossref і оновлюється щодня. Знайдіть більше інформації про кількість посилань Crossref.

Альтметричний показник уваги - це кількісний показник уваги, яку дослідницька стаття приділяла Інтернету. Клацнувши на піктограму пампушки, ви завантажите сторінку на altmetric.com із додатковими відомостями про оцінку та присутність у соціальних мережах для даної статті. Знайдіть більше інформації про показник висоти уваги та про те, як обчислюється рахунок.

білків

Анотація

Ключові слова: пшениця; схожість; білки глютену; харчові волокна; фолієва кислота

Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie та Hans-Dieter-Belitz-Institut für Mehl-und Eiweiβforschung.

Автор, якому слід адресувати листування (телефон + 49-89-289 132 55; факс + 49-89-289 141 83; електронна пошта [електронна пошта захищена]).