Петрушка - горщикова

Трави в горщиках можна покласти на кухонну стільницю або підвіконня і використовувати протягом усього сезону з належним доглядом, чудово підходячи для натхнення в останню хвилину, що додає особливого «вау» до будь-якої їжі.

зелень

Свіжозрізані трави чудово підходять для негайного використання і зазвичай можуть зберігатися протягом декількох днів.

Більше про петрушку

  • Особливості
  • Харчування
  • Лікарська
  • Дослідження
  • Використовуйте

Петрушка (petroselinum crispum) - дворічна трав’яниста рослина з м’ясистим коренем та дрібно розділеними, складеними та кучерявими листям у прикореневій розетці. На другому вегетаційному періоді на прямостоячих подвійних зонтиках утворюються зеленувато-жовті квіти та дрібні сухі плоди. Дикі форми звичайної петрушки, а також культивована італійська петрушка (var. Neapolitanum) мають плоске, не кучеряве листя. Петрушка з коренем ріпки - сорт із їстівними корінням.

Родом петрушка в Європі та Західній Азії. Його культивують як гарнір, інгредієнт салату, прянощі та в обмеженій мірі як лікарську рослину в багатьох частинах світу.

Особливості та переваги (на основі домашніх засобів) петрушки

Листя найчастіше використовують як кулінарну траву.

Петрушка містить ефірну олію (фрукти: 2-6%; трава: 0,5%), яка має дуже високі рівні фенілпропаноїдів апіолу, міристицину або аліл-тетраметоксибензолу. Крім того, він також містить біологічно активні флавоноїди (включаючи апіїн) та сліди фуранокумаринів.

  • Лист і корінь петрушки використовуються для лікування розладів шлунково-кишкового тракту та сечовивідних шляхів (лікування та профілактика гравію нирок)
  • Листя застосовували місцево як пом’якшувальне та заспокійливе лікування шкіри
  • Лист, корінь або плоди петрушки зазвичай входять до складу сечогінних, проносних чаїв та чаїв для схуднення та інших сечогінних препаратів
  • Він здатний надати більший запах без запаху при розжовуванні, навіть сильний запах часнику

  • Вміст вітамінів/поживних речовин

    У наступній таблиці наведені харчові дані для СВІЖОЇ І ВИСУШЕНОЇ ПЕТРУШИ. Кулінарне використання рекомендується робити 1: 3 для СУШЕНОЇ: СВІЖОЇ трави. Отже, 3,2 г СУШЕНОЇ петрушки еквівалентно 10 г СВІЖОЇ петрушки. Свіжа петрушка перевершує вміст ефірної олії, вітаміну С, вітаміну К та вітаміну А.

    Поживна речовинаОдиниця10 г СВІЖОЇ ПЕТУШКИ3,2 г СУШЕНОЇ ПЕТУШКИ
    Водаg8,770,19
    Енергіяккал49
    Білокg0,30,85
    Загальний ліпід (жир)g0,080,18
    Вуглеводи, різницяg0,631,62
    Клітковина, загальна дієтаg0,30,9
    Цукри, загаломg0,080,23
    Мінерали
    Кальцій, Caмг1436
    Залізо, Feмг0,620,71
    Магній, Mgмг513
    Фосфор, Pмг614
    Калій, Кмг5586
    Натрій, Naмг614
    Цинк, Znмг0,110,17
    Вітаміни
    Вітамін С, загальна аскорбінова кислотамг13.34
    Тіамінмг0,0090,006
    Рибофлавінмг0,010,076
    Ніацинмг0,1310,318
    Вітамін B-6мг0,0090,029
    Фолат, DFEµg156
    Вітамін B-12µg00
    Вітамін А, RAEµg423
    Вітамін А, МОМО84262
    Вітамін Е (альфа-токоферол)мг0,080,29
    Вітамін D (D2 + D3)µg00
    Вітамін DМО00
    Вітамін К (філохінон)µg16443,5
    Ліпіди
    Жирні кислоти, загалом насиченіg0,0130,044
    Жирні кислоти, загальні мононенасиченіg0,030,024
    Жирні кислоти, загальні поліненасиченіg0,0120,1

    Лікарське/фармакологічне використання петрушки (на основі дослідницьких робіт)

    1. Міристин і апіол мають кінцеву метиленову групу, яка є хімічно високореакційною. Вони можуть зв’язуватися з білками або ДНК
    2. Діуретична активність приписується подразнюючій та стимулюючій дії фенілпропаноїдів та флавоноїдів на нирки.
    3. Чистий апіол є неактивним у високих дозах
    4. Міристицин є стимулюючим і галюциногенним принципом
    5. 25 г (1 унція) петрушки містить більше заліза, ніж 100 г (4 унції) печінки

    Ароматерапія

    Додавання кількох крапель олії петрушки в теплий дифузор показало свою ефективність у регулюванні менструального циклу та полегшенні болючих місячних.

    Поточні дослідження

    Дослідження показують, що:

    • Петрушка діє як сечогінний і проносний засіб, пригнічуючи всмоктування натрію і, відповідно, поглинання води за рахунок гальмування насоса Na + -K +, а також стимулюючи NaKCl, транспортер та збільшуючи секрецію електроліту та води.
    • Трава і корінь петрушки мають статус затвердження Німецькою комісією E щодо сечовивідних шляхів та каменів у нирках.
    • Петрушку рекомендували для лікування гіпертонії. У дозах від 0,25 до 1 мл/кг, що вводяться внутрішньовенно, петрушка знижує артеріальний тиск у знеболених котів більш ніж на 40% протягом періоду більше 20 хвилин при внутрішньовенному введенні у дозах від 0,29 до 1,0 мл/кг маси тіла.

    Чому жива рослина корисніше сушеного або свіжозрізаного чебрецю

    • Свіжа петрушка перевершує смак, вміст ефірної олії, вітамін С, вітамін А, вітамін К та фолати. Свіжу петрушку легко розкласти в горщиках і вирощувати вдома, і вона може бути доступна цілий рік. Квітучі верхівки корисніші, ніж просто листя.

  • Способи використання свіжої петрушки

    1. Песто з петрушки та волоського горіха:
      1 1/2 склянки свіжого плоского листя петрушки, 1/3 склянки волоських горіхів, підсмажені 2 зубчики часнику, подрібнені, 1/2 склянки оливкової олії та 1/3 склянки дрібно натертого пармезану.
      Обробляйте петрушку, волоські горіхи та часник, періодично вишкрібаючи боки до майже однорідної маси. Під час роботи двигуна доливайте масло повільним, рівномірним потоком. Процес комбінування. Перекласти в миску. Додати пармезан. Приправити сіллю і перцем. Перемішати, щоб поєднати.
    2. Кабачки з часником і петрушкою:
      http://geniuscook.com/the-zucchini-with-garlic-and-parsley-recipe/
    3. Равіолі з петрушки з соусом з коричневого масла:
      http://www.myrecipes.com/recipe/parsley-ravioli-brown-butter-sauce-50400000120382/

    Трави

    • Василь
    • Монетний двір
    • Шавлія
    • Розмарин
    • Чебрець
    • Кінза
    • Петрушка
    • Цибуля-цибуля
    • Материнка

    Ти знав?

    ЗМІЦНІТЬ ІМУННУ СИСТЕМУ
    Трави зміцнюють імунну систему, знижують рівень цукру в крові, холестерин. Вони мають протизапальні властивості.

    ТРАВНИЙ САД
    Трав'яні сади - це простий і цікавий спосіб привнести здорову, свіжу їжу та поживні речовини у своє повсякденне життя.

    25%
    Близько 25% усіх ліків, що відпускаються за рецептом, надходять із трав та інших рослин.

    СМАЧНОГО
    Готовий до використання на кухні і може бути висаджений у дворі або в горщику на внутрішньому дворику для подальшої насолоди.

    Сертифікати