Здоров’я та харчування ліпідів

Ліпіди відіграють різноманітну роль у нормальному функціонуванні організму:

здоров

  • вони служать структурним будівельним матеріалом усіх мембран клітин та органел
  • вони забезпечують енергією живі організми - забезпечуючи більш ніж подвоєний вміст енергії порівняно з вуглеводами та білками на вагу
  • вони функціонують як молекулярні вісники та сигнальні молекули в організмі

Ліпіди також є біомаркерами хвороби і беруть участь у ряді патологічних станів. Також відомо, що ліпіди відіграють роль у генетичній модифікації та впливають на ризик хронічних захворювань.

Дієтичні ліпіди

Деякі жирні кислоти потрібно вживати в раціоні. Сюди входять незамінні жирні кислоти (EFA), лінолева кислота (LA, омега-6 жирна кислота, 18: 2n-6) та a-ліноленова кислота (LNA, омега-3 жирна кислота, 18: 3n-3). Вони сприяють утворенню поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), що використовуються в клітинних структурах і як попередники для біосинтезу багатьох регуляторних молекул організму, таких як довголанцюгові ПНЖК, арахідонова кислота, ейкозапентаенова кислота (EPA, 20: 5n-3) та докозагексаєнова кислота (DHA, 22: 6n-3) та ейкозаноїди. DHA знову необхідний для нормального нервового та сітківкового розвитку у немовляти та маленької дитини.

Ефекти PUFA

Дієтичні ліпіди допомагають у біохімічних та фізіологічних функціях як модулятори клітинної дії та генів. Наприклад, n-6 і n-3 PUFA зв'язуються з активованими проліфератором пероксисомою рецепторами (PPAR) на генах. Цей ген PPAR важливий для ліпідного та вуглеводного обміну. Вони також відіграють роль при хронічних захворюваннях, таких як діабет та запальні захворювання.

Пов’язані історії

Встановлено, що ПНЖК у дієті знижує ризик серцево-судинних захворювань та раку. Крім того, відомо, що жирні кислоти n-3 зменшують ступінь тяжкості та мінімізують симптоми хронічних запальних захворювань, включаючи ревматоїдний артрит та запальні захворювання кишечника, і можуть навіть мати користь для корекції психологічних розладів.

ПНЖК модулюють біосинтез ейкозаноїдів у різних тканинах і типах клітин, і це може впливати на експресію генів.

Продукти з ПНЖК

ПНЖК присутній у трьох формах у їжі. Це LNA в овочах, олійних культурах та горіхах, а EPA та DHA у холодній воді fi shes та водоростях.

SDA багатий рослинними оліями (такими як олія конопельного насіння та олія насіння чорної смородини), але його можна виділити та концентрувати з морської риби. Оскільки жирні кислоти n-3 не можуть синтезуватися в організмі, вони повинні потрапляти безпосередньо в організм або утворюватися з LNA.

Харчові добавки та збагачення

У раціоні має бути мало насичених жирів. Однак незамінні жирні кислоти та н-3 ПНЖК мають важливе значення в раціоні.

Джерела n-3 ПНЖК також додаються безпосередньо до дитячих сумішей для забезпечення достатньої кількості ДГК для нормального розвитку нервової системи протягом раннього дитинства. Ці добавки додають як до молочних, так і до немолочних продуктів, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань, ризик раку та ризик ожиріння. ПНЖК n-3 міститься і додається в рибне борошно, риб’ячу олію, рослинні олії, лляну олію, ріпакову олію тощо.

Ліпіди та вітаміни

Мінімальна кількість дієтичного жиру важлива, оскільки вона допомагає засвоювати жиророзчинні вітаміни (A, D, E і K) та каротиноїди.

Ліпіди та хронічні захворювання

Жири в дієті відіграють певну роль при хронічних захворюваннях. Наприклад, до 70% усіх видів раку в Сполучених Штатах обумовлені дієтою. Близько половини населення згідно з USDA розвиває пов'язане з дієтою хронічне захворювання, відповідальне за провідні причини смерті, такі як хвороби серця, рак, інсульт, діабет та артеріосклероз. Це підвищує щорічні витрати на охорону здоров’я до 250 мільярдів доларів у США. Висока кількість жирів, особливо трансжирів та ненасичених жирів, призводить до серцевих захворювань, дегенеративних та запальних артритів, остеопорозу, ожиріння, раку тощо.

Джерела

Подальше читання

Доктор Ананья Мандал

Доктор Ананья Мандал - лікар за фахом, викладач за покликанням та медик-письменник за пристрастю. Після бакалавра (MBBS) вона спеціалізувалась на клінічній фармакології. Для неї спілкування у галузі охорони здоров’я - це не просто написання складних оглядів для професіоналів, а надання медичних знань зрозумілим та доступним для широкої громадськості.

Цитати

Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, роботі чи доповіді:

Мандал, Ананья. (2019, 16 квітня). Здоров’я та харчування ліпідів. Новини-Медичні. Отримано 15 грудня 2020 року з https://www.news-medical.net/life-sciences/Lipid-Health-and-Nutrition.aspx.

Мандал, Ананья. «Здоров’я та харчування ліпідів». Новини-Медичні. 15 грудня 2020 року. .

Мандал, Ананья. «Здоров’я та харчування ліпідів». Новини-Медичні. https://www.news-medical.net/life-sciences/Lipid-Health-and-Nutrition.aspx. (доступ 15 грудня 2020 р.).

Мандал, Ананья. 2019. Здоров’я та харчування ліпідів. News-Medical, переглянутий 15 грудня 2020 р., Https://www.news-medical.net/life-sciences/Lipid-Health-and-Nutrition.aspx.

News-Medical.Net надає цю медичну інформаційну послугу відповідно до цих умов. Зверніть увагу, що медична інформація, розміщена на цьому веб-сайті, призначена для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та лікарем/лікарем та медичної консультації, яку вони можуть надати.

News-Medical.net - Сайт AZoNetwork