Здорові китайські рецепти їжі, які ви повинні зробити на вечерю

Доставка китайської їжі - це смачний та простий варіант вечері, на який час від часу покладаються багато з нас. На жаль, як би зручно це не було, китайська їжа може зробити серйозну кількість у вашому раціоні. Однак не потрібно цього присягати - натомість ми пропонуємо використовувати ці шість рецептів для приготування здорової китайської їжі вдома. Приблизно стільки ж часу потрібно, щоб замовити їжу і почекати, поки з’явиться хлопець-розносчик, ви можете приготувати страви, які є набагато поживнішими. Незалежно від того, ким вам подобається кисло-солодка курка, смажений рис з креветками або рис, ми маємо тут здоровий рецепт, який задовольнить будь-яку смак китайської їжі. Яке ви підготуєте першим?

1. Солодко-кисла курка з коричневим рисом

Кисло-солодке курча | iStock.com

Їжа кисло-солодкої курки залишається далеко від фритюрниці, в результаті чого страва містить менше жиру, ніж типова китайська їжа. Цей рецепт також містить менше цукру та солі, ніж багато ресторанних версій, і його легко перетворити на вегетаріанську їжу. Просто використовуйте тофу замість курки та обов’язково додайте багато улюблених овочів. Рецепт передбачає 4 порції, кожна з яких містить 469 калорій, 10 грамів жиру, 34 грами білка, 7 грамів клітковини та 709 міліграмів натрію.

2 склянки коричневого рису швидкого приготування
¼ чашка витриманого рисового оцту
2 столові ложки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2 столові ложки абрикосових консервів
2 столові ложки олії ріпаку, розділені
1 фунт курки, розрізаний на шматочки розміром укусу
4 зубчики часнику, подрібнені
2 чайні ложки дрібно натертого або подрібненого імбиру
1 склянка курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію
6 склянок шматочків овочів розміром з укус, таких як сніговий горошок, брокколі та болгарський перець
1 (5 унцій) можна нарізаних водяними каштанами, зціджених

Вказівки: Готуйте рис відповідно до інструкцій на упаковці. Тим часом збийте в невеликій мисці оцет, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль та абрикосові консерви. Переносити, відкладати. Нагрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте курку і готуйте, не порушуючи, 2 хвилини. Продовжуйте готувати, періодично помішуючи, поки зовнішня сторона не стане рожевою і не почне підрум’янюватися, ще близько 2 хвилин. Перекладіть в тарілку.

Додайте на сковороду решту 1 столову ложку олії, часник та імбир і варіть, помішуючи, до запаху 20-30 секунд. Додайте бульйон і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Додайте овочі, зменште вогонь на повільному вогні, накрийте кришкою і варіть, поки овочі не стануть м'якими, хрусткими, 4-6 хвилин. Перемішайте у воді каштани та курку. Збийте зарезервований соус і додайте на сковороду. Тушкуйте, постійно помішуючи, поки соус не загусне і курка не нагріється, приблизно 1 хвилину. Подавати з рисом.

2. Перець та арахісова брокколі

Готування перцю | Thinkstock

Використання попередньо нарізаних квітів брокколі в рецепті Food Network допоможе скоротити час приготування. Ця поживна страва, що складається з болгарського перцю, пластівців чилі, брокколі та арахісу, містить 131 калорію, 10 грамів жиру та 272 міліграми натрію на порцію. Якщо ви хочете додати трохи більше їжі до їжі, сміливо додайте більше пластівців чилі. Він обслуговує 4.

2 столові ложки рослинного масла
1 червоний або помаранчевий солодкий перець, нарізаний ¼ дюйма товщиною
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
¼ чайна ложка червоних пластівців чилі
1 кілограм квітів брокколі
2 столові ложки подрібненого смаженого несолоного арахісу

Вказівки: Нагрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте болгарський перець та ⅛ чайної ложки кожної солі та перцю та варіть, помішуючи, до хрусткої м’якості, близько 2 хвилин. Перекладіть в тарілку.

Нагрійте решту столової ложки олії в тій же сковороді на середньому сильному вогні. Додайте пластівці чилі і варіть 10 секунд, а потім додайте брокколі, ¼ чайної ложки солі та перцю та, склянки води. Накрийте кришкою і готуйте, поки вода не випарується, а брокколі злегка підрум’яниться і стане м’яким, приблизно 4 хвилини.

Киньте перець, арахіс і ⅛ чайної ложки кожної солі і перцю і подавайте.

3. Повільна плита Сезам-часникова курка

Залучившись до допомоги вашої повільної кухонної кухні, готуючи рецепт «Доброго домашнього господарства» через «Деліш», ви зможете приготувати вечерю. Збийте рисове вино, соєвий соус, підсмажену кунжутну олію та коричневий цукор та покладіть у каструлю разом із курячими грудками, часником та імбиром. Готуйте 5-6 годин, подрібніть курку і подавайте з білим рисом та паровою брокколі. Це робить 6 порцій.

⅓ чашка рисового вина
⅓ чашка соєвого соусу
⅓ чашка підсмаженого кунжутного масла
1 столова ложка коричневого цукру
2-кілограмові курячі грудки без шкіри, без кісток
8 зубчиків часнику
1 штука свіжого імбиру
4 склянки замороженого вареного білого рису
1 кілограм квітів брокколі
Нарізаний зеленою цибулею і червоним чилі

Вказівки: У маленькій мисці збийте рисове вино, соєвий соус, підсмажене кунжутне масло та коричневий цукор. У чашу повільної кухонної плити на 6 літрів розкладіть курячі грудки, соєву суміш, часник та свіжий імбир. Накрийте миску кришкою і варіть 5 - 6 годин на мінімальному рівні, поки курка не стане м'якою.

Перекладіть курку на обробну дошку; нашаткувати і повернути до чаші повільної плити. Подавайте курячу суміш із розігрітим білим рисом та пропареними квітками брокколі. Прикрасити нарізаною зеленою цибулею та червоним чилі.

4. Смажений рис з креветками

Готуйте здорову китайську їжу за цим рецептом смаженого рису з креветок | iStock.com

Для швидкої та легкої страви на вечерю використовуйте одноденний рис, готуючи рецепт Cooking Light. Закликаючи до здорових інгредієнтів, таких як болгарський перець, горошок, брокколі, едамаме та креветки, немає необхідності почувати себе винним, подаючи на вечерю своїм смаженим рисом у креветках. Одна порція містить 368 калорій, 15,7 грамів жиру, 26,6 грамів білка і 560 міліграмів натрію.

1 склянка квітів брокколі
7 чайних ложок олії ріпаку, розділених
1 середній червоний солодкий перець, нарізаний тонкою соломкою
1 середній жовтий солодкий перець, нарізаний тонкою соломкою
1 склянка цукрового гороху, обрізаного та навпіл навпіл
1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру
1 склянка вареного довгозернистого білого рису, охолоджений
1 столова ложка темного кунжутного масла
12 унцій очищених і розроблених середніх креветок
1½ склянки замороженого едамаме, розмороженого
¼ чашка соєвого соусу з низьким вмістом натрію
1½ ложки рисового оцту
1 чайна ложка шрірачі
¼ чашка з тонкими по діагоналі нарізаною зеленою цибулею

Вказівки: готувати брокколі на пару 4 хвилини або до м’якості; переносити, відкладати. Нагрійте велику сковороду або вок на середньому сильному вогні. Додайте на сковороду 1 чайну ложку олії ріпаку. Додайте на сковороду болгарський перець та горошок із цукром та смажте 2 хвилини. Помістіть овочеву суміш у велику миску. Додайте на сковороду залишилися 2 столові ложки олії ріпаку; кружляти до пальто. Додайте імбир і смажте протягом 10 секунд. Додайте рис і смажте 5 хвилин, поки рис злегка не підрум’яниться.

5. Pad Thai

Pad Thai | iStock.com

Гаразд, це не китайська мова, але це ще один фаворит на винос. Лівстронг попереджає, що, хоча тайська майданчик може здатися здоровим варіантом, у ресторанах, як правило, багато калорій; одна тарілка може легко містити 940 калорій, або 40% від рекомендованих калорій, яку повинен вживати 145 фунтів щодня. На щастя, Cooking Channel пропонує рецепт тайської колодки, який не порушить вашу дієту. Локшина, соус, креветки, овочі, арахіс та приправи об'єднують, створюючи страву, яка містить 495 калорій та 17 грамів жиру на порцію.

1 (7-8 унцій) упаковка локшини з рисової палички або 8 унцій макаронів для волосся ангелів за рецептом
¼ чашка свіжого соку лайма
¼ чашка азіатського рибного соусу
2 столові ложки цукру
1 столова ложка арахісової або ріпакової олії
8 унцій середніх креветок, очищених від лушпиння та розроблених, а потім розрізаних уздовж навпіл
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
¼ чайна ложка подрібненого червоного перцю
3 великих яйця, злегка збиті
6 унцій свіжих паростків квасолі, промити і процідити
¼ чашка несоленого смаженого арахісу, крупно нарізаного
3 зелені цибулини, тонко нарізані скибочками
½ чашка свіжого листя кінзи
Вапняні клини

Вказівки: У великій мисці замочіть локшину з рисової палички, якщо вона використовується, у гарячій воді, щоб покрити, на 20 хвилин; стік. Кухонними ножицями наріжте локшину довжиною 4 дюйми. Якщо ви використовуєте макарони з волосся ангелів, розламайте навпіл, варіть у великій каструлі з соусом, як зазначено на етикетці, потім злийте і промийте холодною проточною водою.

Тим часом у маленькій мисці з’єднайте сік лайма, рибний соус та цукор. Підготуйте всі інгредієнти, що залишилися, і поставте поруч з плитою для зручності складання.

У 12-дюймовій сковороді розігрівайте олію на сильному вогні до нагрівання, але не палити. Додати креветки, часник і подрібнений червоний перець; варити, помішуючи, 1 хвилину. Додайте яйця і варіть, помішуючи, до тих пір, поки він просто не застигне, приблизно 20 секунд. Додати відціджену локшину і варити, помішуючи, 2 хвилини. Додати рибно-соусову суміш, половину паростків квасолі, половину арахісу і половину зеленої цибулі; варити, помішуючи, 1 хвилину.

Перекладіть Pad Thai в тепле блюдо або миску для подачі. Зверху залиште залишилися паростки квасолі і посипте залишками арахісу, зеленою цибулею, що залишилася, і кінзою. Подавати з вапняними клинами.

6. Запечені овочеві голубці

Яєчні рулети | iStock.com

Випікаючи, а не смажуючи, ваші рулети з яєць створюють вечерю з низьким вмістом жиру та калорій. Рецепт Лаа Луша дає 2 порції; кожен має 210 калорій і 1 грам жиру. Окрім того, що це здорово, це також досить легко зробити: киньте капусту, брокколі, моркву та цибулю, а на середньому вогні пасеруйте часник та імбир у кунжутній олії. Додайте капустяну суміш, соєвий соус, оцет та чорний перець і варіть, поки інгредієнти не стануть м’якими. Поставте в холодильник приблизно на 45 хвилин і перемішайте ложку суміші в обгортку з яєчним рулетом. Складіть з боків, закатайте і випікайте. Обов’язково подайте це з улюбленим соусом!

12 обгортки з рулетом яєць
3 склянки подрібненої капусти
2 склянки салату з брокколі
2 середні моркви, подрібнені
4 зелені цибулини, дрібно нарізані
1 чайна ложка кунжутного масла
1 дюймовий шматок свіжого імбиру, очищений і натертий на тертці
2 зубчики часнику, подрібнені
3 столові ложки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
2 столові ложки рисового оцту
¼ чайна ложка чорного меленого перцю

Вказівки: Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. У велику миску киньте разом капусту, брокколі, моркву та зелену цибулю. Нагрійте кунжутну олію на середньому сильному вогні у великій антипригарній сковороді. Додати часник і імбир і варити 30 секунд. Додайте капустяну суміш, соєвий соус, оцет та чорний перець і варіть, часто кидаючи, до готовності, приблизно 4 - 5 хвилин.

Помістіть приготовлену капустяну суміш в миску і поставте в холодильник до охолодження. Великий деко вистеліть пергаментним папером і злегка запотіть кулінарним спреєм. Нанесіть ложкою трохи капустяної суміші на обгортку з яєчним рулетом. Складіть з боків і закатайте. Покладіть на деко, швом вниз.

Повторіть це з обгортками, що залишилися. Злегка запотіть кулінарним розпилювачем і поставте в духовку. Випікайте 10 хвилин, переверніть яєчні рулети і випікайте ще 10 хвилин, або до золотистого кольору. Дайте охолонути приблизно 5 хвилин перед подачею.