Здорове харчування в домашніх умовах

Зараз ми по-справжньому занурені у 2014 рік, тож ви, мабуть, вже давно відмовились від своїх новорічних постанов. Якщо хтось із них цього року дотримувався більш здорової дієти, то я прийшов вам на допомогу.

Джеймі давно проводив кампанію за те, щоб зберегти навички кулінарії в живих і готувати з нуля, коли це можливо, що за своєю суттю повинно змусити вас їсти більше фруктів і овочів та харчові продукти. Обіцяю, добре харчуватися - це не проблема і не робота, і цього місяця я готую вас до того, щоб зробити здорову та смачну їжу нормою.

Перемішайте це в середині тижня

Минулого року один з найбільших супермаркетів Великобританії, Morrison's, провів опитування серед своїх покупців, щоб виявити, що більше половини з них харчуються точно такими ж стравами, які їли 10 років тому, серед улюблених - спагетті Болоньєзе, ковбаса та пюре та вівчарський пиріг - жоден з них не виграє жодного призу у відділі харчування! Занадто легко застрягти в колії та готувати однакові страви по черзі щотижня. Зараз я ніколи не сказав би, що ми всі повинні відмовитися від своїх улюблених сімей, але нам так пощастило, що все це натхнення є навколо нас - кулінарні програми, кулінарні книги, картки рецептів супермаркетів, журнали, програми для смартфонів - показуючи чудову, здорову їжу від по всьому світу. Спробуйте грецьку курку Джеймі чи його дивовижне овочеве каррі Keralan - вони обидва із 15-хвилинних страв Джеймі, такі супер швидкі, збалансовані, поживні та смачні! Випробувати ці нові речі - це дуже весело, а різноманітна дієта так важлива для вашого здоров’я.

Чудовий спосіб допомогти нагодувати вас та вашу сім’ю захоплюючою, здоровою їжею - це планувати заздалегідь. Знайшовши час у вихідні, щоб вибрати різні рецепти для приготування страв протягом наступного тижня, можна зафіксувати свій щотижневий список покупок, не наповнюючи кошик заздалегідь підготовленими стравами. Чому б не спробувати щотижня різні фрукти чи овочі, щоб отримати трохи більше авантюр та різноманітності у своєму раціоні? Погляньте на веб-сайті розділу овочів та основних продуктів Джеймі - там повно чудової їжі. Краще все-таки змусіть дітей вибрати один та залучіть їх до кухні; молодші могли спочатку вимити їх і очистити, а потім змусити старших рубати, щоб залучити всіх. Мама з малих років допомагала мені допомагати на сімейній кухні, і мені подобається думати, що діти, які самі готують і готують їжу, частіше її їдять або, принаймні, пробують, навіть якщо вони не їдять її всю. Змусити їх готувати, коли вони молоді, може налаштувати їх на все життя.

Коли ви готуєте їжу з нуля, 15-хвилинне харчування Джеймі є доказом того, що ви можете приготувати здорові сімейні страви за менший час, ніж потрібно для замовлення на винос або вирушаючи на проїзд - і ви повинні заощадити трохи грошей на цьому шляху до. Якщо ви заздалегідь запланували, які інгредієнти вам знадобляться на тиждень, і не надто розгалужені зі списку покупок (!), Ви можете заощадити трохи грошей і калорій.

Якщо ви ще не зовсім готові оновити свій репертуар рецептів, ви можете внести деякі невеликі вдосконалення до фаворитів вашої родини - замінити сушені білі макарони на цільнозернову версію, яка містить більше клітковини; використовувати нежирний фарш, який має менше жиру, ніж звичайний фарш; або киньте ще кілька овочів у їжу, щоб розсипати її або приготувати справді корисний соус. Існує багато швидких харчових виграшів, які можна досягти, роблячи невеликі доробки до рецептів.

Про автора

Лора - керівник відділу дієтології Джеймі Олівера. Її пристрасть до їжі походить від того, що вона займається уроками кулінарії в місцевому коледжі з 10-річного віку, а сторона харчування - від захоплення тим, як правильні продукти можуть живити організм.