Здорове харчування: дієта без глютену допомагає усунути багато проблем через непереносимість їжі

Поділіться

У мене непереносимість глютену, і це заборона мого існування. Я люблю хліб. І макарони. І бублики. Але на жаль, я не можу їх їсти, не захворівши. Мій лікар підозрює, що я насправді страждаю на целіакію, яка є аутоімунним захворюванням, спричиненим глютеном, але тестування є дорогим, і я ледве застрахований. До того ж я роками безглютеновий; Я знаю, що це працює, тому офіційний діагноз мало що змінить. Любов Коралін до всього, що є клейким (див. Вищезазначені вуглеводи), мала бути достатнім знаком того, що вона теж має проблеми (за іронією долі, залежність від хліба та його когорт є показником нетерпимості). Коли вона кілька тижнів тому почала проявляти інші ознаки - болі в животі, пухкі какашки, полум'яно-червоні плями від екземи на потилиці рук - я відразу запідозрив глютен. І я мав рацію. (Один випадок, коли я волію помилятися.) Хоча такий самий, як і я, її обмеження якимось чином здається складнішим. Можливо, тому, що їжу, придатну для малюків, веганську та безглютенову їжу важко знайти. Але вона відчуває себе набагато краще, і ми це працюємо.

Непереносимість їжі та чутливість можуть бути важкими. Хоча алергія стає більш очевидною (тобто ви їсте арахісове масло і відразу ж отримуєте вулик або не можете дихати), симптоми непереносимості можуть бути підлими, проявлятися як хронічні або проявлятися відразу після їжі. У маленьких дітей це ще складніше, тому що так багато симптомів - висип на пелюшках, вушні інфекції, екзема, перепади настрою - легко списуються на щоденні дитячі нездужання. Найкращий спосіб з’ясувати, чи є алергія чи непереносимість, - це елімінаційна дієта; протягом декількох тижнів виключайте всі поширені алергени, такі як глютен, соя, яйця та молочні продукти. Потім, якщо і коли симптоми зникнуть, додайте елементи один за одним, залишаючи кілька днів між ними. Якщо симптоми повторно спалахують після повторного введення, то у вас є свій винуватець. Ви також можете пройти обстеження у мануального терапевта (за допомогою прикладної кінезіології) або на аналіз крові у лікаря.

Якщо там є якісь мами, які мають хороші рекомендації для дітей без глютену, надішліть їх мені!