Для деяких батьків виховання наступного покоління здорових споживачів їжі - це більше, ніж вживання овочів - це припинення дієтичної культури

Фото: Стоксі Деян Рістовскі

К ето, періодичне голодування, кетотаріан: Важко уникнути розмов про дієти в Америці в наші дні. Культура дієти - система вірувань, яка прославляє худорлявість і втрату ваги і прирівнює ці речі до здоров’я, краси та чесноти - настільки поширена, що навіть до наших дітей дійшла завдяки дитячому харчуванню Paleo та суперечливому додатку Weight Watchers для дітей. Але коли дівчата у віці 3 років кажуть, що їм потрібно сісти на дієту, щось в Америці, безперечно, пішло не так.

"Ми як суспільство навчаємо їх цього", - говорить Олександра Касперо, лікар, дієтолог і шеф-кухар на рослинній основі. "Діти настільки вражають, коли з’ясовують власні стосунки з їжею". Переклад: Приклади, які ми, дорослі, наводимо, дуже далеко допомагають навчати дітей про те, що означає харчуватися здорово.

Оскільки нове покоління батьків усвідомило шкоду культури харчування та всю демонізуючу їжу, яка з цим пов’язана, багато хто підходить до харчування по-різному. Для багатьох це означає відмову від ментальності власних батьків «їсти це не те» і кардинально змінити спосіб розмови зі своїми дітьми про їжу.

Як американська культура дієти негативно впливає на дітей

Усі батьки хочуть, щоб їхні діти були здоровими. Але соціальні медіа, рекламні ролики та телебачення ускладнюють це завдяки невпинному обміну повідомленнями, які захищають втрату ваги та демонізують певні продукти, одночасно вихваляючи інші - повідомлення, які не піддаються здоровим стосункам з їжею. Даліна Сото, доктор медицини, мати двох маленьких дітей та дієтолог, яка спеціалізується на інтуїтивному харчуванні, каже, що нещодавно улюблене дитяче телешоу її родини брало участь у розмові двох татів про те, як вони схудли на дієті з низьким вмістом вуглеводів. "Я скривилася", - каже вона.

Ліндсей Янг, CSCS, мама трьох дітей та цілісний дієтолог, згадує, як її дочка схопила журнал таблоїдів знаменитостей зі столу як малюк. "У мене був момент усвідомлення того, що я не хочу, щоб вона бачила ці образи", - каже вона.

Навіть школа може бути складною. "Я чула, як викладачі дошкільних закладів кажуть, що діти поглянуть на обідню сумку іншої дитини, побачать чіпси і скажуть їм, що ваша мама дає вам отруту", - говорить Дженніфер Андерсон, РД, засновник сторінки "Діти їдять у кольорі" в Instagram. людині соромно. Намагаючись боротися із зростаючою (і серйозною) проблемою дитячого ожиріння, вона додає, що багато шкільних програм навчають чорно-білим повідомленням про харчування, оскільки всі овочі "здорові", а всі цукерки "не здорові". Цей тип мови може підкріпити уявлення про те, що деякі продукти корисні, інші - погані, і тому ви хороші чи погані залежно від того, що ви їсте. "Ви налаштовуєте дітей на прихильність до дієтичної культури. Я думаю, нам потрібно мати набагато більш тонку перспективу, щоб навчати дітей з самого раннього моменту », - говорить Андерсон.

"Коли ви зосереджені на калоріях або вуглеводах, діти сприймають це, і це може бути шкідливим, оскільки вони розвивають власні стосунки з їжею та своїм тілом". —Александра Касперо, Р.Д.

Але основне та найвпливовіше вплив дітей на дієтичну культуру починається вдома. Ніхто не застрахований від дієтичної культури - навіть новоспеченим мамам рекомендується скинути свою “вагу дитини” і “відскочити”. Але мами, які, як правило, несуть на собі основний обов'язок щодо виховання дітей, знаходяться між камнем і важким місцем, оскільки діти вбирають будь-які розмови про дієту та вагу. Касперо пам’ятає, як її власна мама після кожного прийому їжі виводила на холодильник кількість калорій, завдяки чому дієти здаються нормою. "Іноді діти отримують повідомлення про те, що всі сидять на дієті", - каже вона. "Коли ви зосереджені на калоріях або вуглеводах, діти сприймають це, і це може бути шкідливим, оскільки вони розвивають власні стосунки з їжею та своїм тілом".

Crystal Karges, RD, IBCLC, мама п’яти дітей та спеціаліст з годування дитиною у Crystal Karges Nutrition, боролася з розладом харчової поведінки в пізньому підлітковому віці та на початку 20-х років, і каже, що культура дієти відіграла певну роль у впливі на її образ тіла та харчові звички. "Зростаючи, дієти нормалізували, гламурували та пропагували як спосіб залишатися" здоровим ". Їжу завжди позначали як" хорошу "проти" погану ", що робило їжу заплутаною та хаотичною", - каже вона.

"У дитинстві я пам'ятаю, як дорослі навколо мене постійно критикували своє тіло і говорили про" погану "їжу", - додає Хейлі Нейдіч, LCSW, жирова позитивна активістка і мама однієї дитини. Вона вирішила стати ліцензованим фахівцем у галузі психічного здоров’я після відновлення власного розладу харчування.

Ці ранні враження залишаються: Дослідження, проведене в 2016 році на 181 парі мати-дочка, показало, що дівчата, чиї мами були на дієтах, частіше починають робити дієти до 11 років, і що дієта пов'язана з переїданням, збільшенням ваги та хронічними проблемами зі здоров'ям. "Я багато чую з клієнтами, що" моя мама завжди сиділа на дієті, коли мені було 10 або 12 років ". Тоді організм дитини починає змінюватися, і це може бути страшним", - каже Сото.

Ваша буква 101 щодо інтуїтивного харчування, яка, на думку багатьох експертів, є протиотрутою для культури дієти:

Як може виглядати здорове харчування для дітей у 2020 році та пізніше

Принаймні для дорослих припливи починають змінюватися на культуру дієти. Наше визначення здорового харчування в значній мірі перетворилося за межі підрахунку калорій на більш якісний підхід; а переваги інтуїтивного харчування стають темою загальних розмов. І були певні кроки у зміні того, як ми навчаємо дітей про їжу.

У 2016 році Американська академія педіатрії опублікувала звіт про запобігання ожирінню та розладам харчової поведінки, в якому рекомендується батькам уникати обговорення або проведення втрат ваги зі своїми дітьми. Натомість організація наголошує на перенесенні фокусу на здоровий спосіб життя. «Ми іноді забуваємо, як це - бути 10, і емоційно розуміємо зміни, що відбуваються. Один невеликий коментар може насправді зіпсувати зі шляху », - говорить Касперо.

Ось чому багато фахівців у галузі охорони здоров’я та батьки не змушують дітей їсти овочі та не «навчають» здоровим звичкам. Вони самі моделюють здорове харчування та пропонують корисну їжу, не встановлюючи суворих правил. Мета полягає в тому, щоб виховати дітей, які розуміють ознаки голоду та повноти, їдять до тих пір, поки не наситяться і не будуть прикуті до їжі чи свого тіла. «Ось що таке інтуїтивне харчування. Повернення до цієї довіри », - говорить Касперо.

Ця філософія була дуже корисною для Андерсон, яка виявила інтуїтивне харчування 10 років тому після боротьби зі своєю вагою в коледжі. Коли її старший син мав проблеми з тим, щоб триматися на графіках зростання, три роки тому, вона запустила свою сторінку в Instagram, щоб зняти стрес під час їжі та допомогти батькам краще годувати своїх дітей без сорому та стигми. Це резонувало. "Мами почали ділитися сторінкою, і наступне, що ви знаєте, це зайняло власне життя", - говорить Андерсон.

Перш за все, батьки не ототожнюють їжу з мораллю, оскільки дослідження після дослідження показує, що кваліфікуючи їжу як "хорошу" чи "погану", заборонена їжа стає більш спокусливою (і, отже, створює нав'язливі стосунки). Наприклад, якщо десерт призначений лише для особливих випадків, діти перестараються, коли його подають, оскільки вони не знають, коли його знову отримають. "Це створює ганебні стосунки з їжею", - каже Сото, що потенційно може призвести до харчових розладів.

“Діти дізнаються, що те, що їм каже їхнє тіло, добре. Це знімає тиск і дозволяє дітям впевнено досліджувати ”. —Дженніфер Андерсон, Р.Д.

Натомість експерти з питань харчування запевняють, що відповідальність батьків - подавати здорову їжу у визначений час доби, а дитина - вирішувати, скільки їсти. На практиці це означає подавати принаймні одну їжу, яку дитина не знає або не подобається, поряд із хоча б однією їжею, яку він любить, - і ніколи не змушувати її щось їсти. Оскільки діти часто стикаються з новою та страшною їжею, вони з часом розширюють свої смаки. "Це дозволяє дитині налаштуватися на своє тіло, що є першим кроком до боротьби з культурою дієти", - говорить Андерсон. “Діти дізнаються, що те, що їм говорить їх тіло, це добре. Це знімає тиск і дозволяє дітям впевнено досліджувати ”.

Так само Нейдіч ніколи не позначає продукти як нездорові і навіть надає своїй 2-річній доньці доступ до власної полиці в холодильнику. “Ми справді довіряємо їй самостійно вибирати їжу. У нашому жирофобічному світі, надмірно одержимому здоров’ям, потрібно багато наполегливості, щоб постійно кидати виклик власним переконанням і залишатися зосередженим на меті виховання дитини, вільної від культури дієти », - каже вона.

Батькам також пропонується регулярно пропонувати десерти дитячого розміру за вечерею, щоб зробити солодощі нейтральними та без вини. І вони ніколи не обумовлюють десерт споживанням іншої їжі, щоб підсилити голод та ситості. "Діти оточені продуктами, які можуть бути не поживними, і вони повинні вміти слухати, чи ситі вони, і не бути повністю одержимими солодощами", - говорить Андерсон.

Багато батьків також вважають, що дітям важливо розуміти, чому вони їдять те, що вони їдять, тому вони навчають зручних для дітей букварів щодо харчування. Коли дітям 2 або 3 роки, Андерсон пов'язує колір їжі з тим, що вона робить у вашому тілі (наприклад, червоні помідори містять лікопін, корисний для вашого серця). У віці 4 і 5 років вона пояснює, що деякі продукти харчування роблять багато, а деякі роблять мало, і її пояснення стають більш детальними, коли діти стають старшими. “Я добре розмовляв, коли моєму синові було 6 років, про те, як цукор робить одне в організмі: енергію. Порівняйте це з брокколі, яка робить 100 речей. Про що він прийшов, думаючи? Ця брокколі потужна, а цукерки непогані, але ми не їмо стільки, тому що не робимо так багато ”, - говорить Андерсон. "Nuance дає дітям справді глибоке розуміння того, чому ми хочемо їсти поживну їжу".

Нарешті, батьки ніколи не говорять своїм дітям, щоб вони сиділи на дієтах і не говорять перед дітьми про власну дієту чи вагу. Ліндсей Ронга, інструктор з йоги, тренер з відновлення їжі та мама трьох молодих дівчат, розповідає своїм дітям, що люди бувають різної форми та розміру. «Слово« жир »- це не погане слово в нашому домі. Я поділяюся зі своїми дочками, що їхні тіла абсолютно зміниться, і вони повинні цього очікувати. Їх цінність походить від того, ким вони є. Не те, як вони виглядають », - каже вона. "Їжа не повинна стосуватися того, щоб ваше тіло виглядало певним чином", погоджується Сото.

На щастя, вам не потрібно бути дієтологом, щоб навчити здорового харчування. “Вам не потрібно вивчати теорії годування. Підходьте розслаблено, розумійте свої обов’язки та обов’язки вашої дитини, і [здорове харчування] природно відбуватиметься само собою ”, - говорить Касперо.

Ось як почати слухати своє тіло, на думку експертів. І ось як люди, які пережили розлад харчової поведінки, орієнтуються на складній території модних, обмежувальних дієт.