Здорове оленинове рагу

Здорове рагу з оленини - це ситне рагу, виготовлене з маринованою олениною, яке настільки ніжне, що тане у роті. Не забуваємо про смачні овочі – картопля, морква, селера, цибуля та багато спецій. Це ідеальна зимова комфортна їжа.

Це здорове рагу з оленини саме таке - здорове! Це ідеальна дієтична їжа. У ньому дуже мало насичених жирів, у ньому немає холестерину, дуже мало цукру, дуже багато вітаміну А, вітаміну С та білків, а якщо покласти вишню на вершину, це лише 227 калорій на порцію - 1 склянка. Крім того, він дуже ситний, а це означає, що ви будете ситим годинами.

Будемо відвертими, я знаю, що ви, мабуть, з’їсте більше, ніж чашка - я це роблю. Але це нормально, адже навіть якщо ви подвоїте кількість і з’їсте дві чашки, ви з’їдете всього 457 калорій, і це непогано на вечерю, тому не хвилюйтеся!

Мої хлопці люблять гарячу миску рагу з плитою кукурудзяного хліба або солоних сухарів. Це ідеальна їжа після полювання, особливо якщо вам доводилося годинами стежити за оленем у лісі, як це було в минулому сезоні оленів. Це може бути досить виснажливо!

Здорове оленинове рагу

Час підготовки: 24 години	Урожайність: 11 склянок
Час приготування: 6 годин	Розмір порції: 1 чашка
Загальний час: 30 годин	Калорії на порцію: 227

Інгредієнти

2,5 фунтів м’яса рагу з оленини
2 ч. Л. часниковий порошок
2 ч. Л. цибульний порошок
2 ч. Л. базилік
2 ч. Л. материнка
2 ч. Л. мелена куркума
1 ч. Л. розмарин
4 ч. Л. лимонного соку
1 склянка води
1 1/2 склянки картоплі, подрібненої
1 склянка цибулі, подрібненої
1 склянка моркви, подрібнена
1 склянка селери, подрібненої
32 унції яловичий бульйон

Інструкції

Помістіть м’ясо рагу, всі спеції, лимонний сік та воду у мішок із морозильною камерою розміром з галон, переконавшись, що рідини повністю покривають м’ясо.
Видавіть повітря з мішка, закрийте його, покладіть у миску та маринуйте принаймні 24 години.
Порожній мішок у горщик і поставте температуру на сильний вогонь.
Подрібніть все овочі та покладіть їх поверх м’яса.
Потім влити яловичий бульйон. НЕ розмішуйте.
Варіть на високій температурі 6 годин або поки овочі та м’ясо не закінчаться.
Закінчивши, дайте їй тест на смак і перевірте, чи потрібна додаткова приправа, яка підходить вам і вашій родині. Якщо потрібно більше, додайте більше, але лише 1/4 ч. Л. за раз – ви завжди можете додати більше, але не можете вийняти.

Примітки

Цього разу я використовував задній ремінь у цьому рагу, але мені подобається використовувати також частини шинки. Якщо ви використовуєте плече, будь ласка, готуйте плече з маринадом протягом декількох годин поодинці в каструлі, а потім додайте овочі та бульйон і варіть ще 6 годин. Плече оленини набагато жорсткіше, ніж ремінець та шинки.

Якщо вам потрібен довший час варіння, просто поставте каструлю на повільний вогонь і дайте їй варитися приблизно 8 годин замість 6. Крім того, якщо ви хочете густішу тушонку, ви можете додати одну частину кукурудзяного крохмалю в одну частину холодної води. Змішайте це в мисці до однорідності, а потім додайте у рагу і обережно розмішайте. Після гарного перемішування переконайтесь, що казан кип’ятив принаймні хвилину.

Дивіться та стежте…

Хороший, поганий і смачний ...

Здорове оленинове рагу має дуже низький вміст насичених жирів і цукру, не має холестерину, а також дуже багато вітаміну А, вітаміну С та білків.
У тушонці немає поганих моментів - саме тому я називаю її «здоровою» овечою рагу, але якщо ви дотримуєтесь суворої дієти з низьким вмістом натрію, для вас може бути занадто багато натрію.

Дивіться поради нижче, щоб зробити цей рецепт більш сприятливим для дієти.