Соус для салату з сонячного світла

печиво

Давайте повернемося до моєї подорожі до Коста-Ріки минулого місяця з бабусею. Це був останній день нашої групової подорожі, і ми прибули до Сібу на наш остаточний обід разом. Сібу виробляє найкращий шоколад, який я коли-небудь пробував, і вони зустрічали нас гарячим шоколадом із пряно-гострим шоколадом.

Я була буквально дитиною в цукерні всю ніч, коли вони представляли урок історії шоколаду (з вином та шоколадом) і переходили до неймовірної вечері.

Після закусок вони подали нам нарізані салати, які на перший погляд виглядали досить елементарно - я пам’ятаю салат, помідор, авокадо, фету та заправку. Потім перекусив і на хвилину забув про шоколад. Ця пов'язка!

Я негайно вислідував власника місця, щоб запитати про це. Він сказав, що це «медово-діжонський винегрет на йогуртовій основі», і я поклявся відтворити його вдома. Майте на увазі, ця заправка зовсім не схожа на класичний вінегрет.

Я почав з медово-гірчичного вінегрету, який я зробив для своєї кулінарної книги, яку я люблю, як написано. Я зменшив олію і додав звичайний грецький йогурт, поки він не смакував як заправка в Сібу.

Ця заправка по суті являє собою вершкову медово-гірчичну заправку, виготовлену з грецьким йогуртом замість майонезу. Він пропонує розкішнішу текстуру, ніж будь-яка інша медово-гірчична заправка, яку я пробував. Зазвичай я скептично ставлюсь до використання йогурту замість майонезу або сметани (майонез і сметана мають своє місце), але ця заправка для салату не була б такою самою без нього.

Здорова медово-гірчична заправка

Єдина проблема з цією заправкою полягає в тому, що «медово-діжонський винегрет на йогуртовій основі» не робить це справедливим. «Здорова медово-гірчична заправка» звучить ніжно, а «вершково-медово-гірчична заправка» не зовсім вражає гостру смачність йогурту.

Я охрестив його "Сонячна заправка салату", оскільки вона так добре освітлює мої салати. Я не міг більше тримати це в собі, тому сьогодні ділюсь ним для всіх ваших потреб у салаті. Рецепт дає багато (майже 1 1/2 склянки). Я не думаю, що у вас виникнуть проблеми з її закінченням. Це також робить зоряне занурення для овочів!

Останні пару тижнів я тримав її велику банку в холодильнику і це поєднується практично з усім. Спробуйте цю медово-гірчичну заправку з будь-яким із наступного:

  • Свіжа зелень будь-якого виду
  • Авокадо
  • Брокколі
  • брюсельська капуста
  • Капуста
  • Кале
  • Морква
  • Яблука
  • солодкі перці
  • Козячий сир, сир фета або чеддер
  • Насіння соняшнику, пекан або мигдаль

Будь ласка, дайте мені знати, як вам подобається ця медово-гірчична заправка в коментарях! Сподіваюся, ви любите це так само, як і я.