Збільшення рослинного білка в раціоні знижує ризик смерті, зазначає дослідження

Заміна 3 відсотків білка з червоного м’яса або яєць рослинними білками, незалежно від інших звичок способу життя, може зменшити ризик смерті.

збільшення

БОСТОН, 1 серпня (UPI) - Дослідження вже деякий час показують, що вживання занадто великої кількості м’яса - особливо червоного м’яса - шкідливе для здоров’я, зараз дослідники повідомляють, що заміна невеликої кількості тваринного білка білками рослин може зменшити ризик смерті з усіх причин.

Заміна 3 відсотків дієтичних білків з продуктів тваринного походження на білки із зерен, овочів та інших рослин зменшує ризик смерті незалежно від будь-якого іншого нездорового способу життя, згідно з новим дослідженням, опублікованим у журналі JAMA Internal Medicine.

Зміни в харчуванні, розглянуті дослідниками Гарвардської медичної школи, розглядали червоне м’ясо, перероблене червоне м’ясо та яйця, які були предметом кількох досліджень щодо здорових змін дієти.

Дослідження Всесвітньої організації охорони здоров’я 2015 року показало, що оброблене червоне м’ясо, таке як бекон, хот-доги та солонина, може значно підвищити ризик розвитку раку, дослідники під час дослідження відзначили, що, ймовірно, усі види червоного м’яса впливають на ризик.

В оновленні дієтичних настанов на початку цього року Міністерство сільського господарства США та Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США також визнали ризик надмірного споживання м'яса для здоров'я, особливо серед чоловіків та хлопців.

Агентства рекомендували замінити червоне м'ясо іншими джерелами білка, такими як горіхи, насіння та морепродукти, що віщує те, про що повідомляють дослідники Гарварда в новому дослідженні.

Доктор Мінгян Сонг, науковий співробітник Гарвардської медичної школи, заявив, що, хоча попередні дієтичні дослідження вивчали рівень білка порівняно з вуглеводами або споживання білка самостійно, джерела білка не розглядались настільки ретельно, як у новому дослідженні.

"Існує обмежене дослідження щодо відмінностей між білками, але дослідження в цій галузі можуть надати громадськості важливу інформацію", - сказав Сонг в інтерв'ю UPI. "Харчові джерела білка - це не просто сам білок, а інші поживні речовини в їжі".

Для дослідження дослідники розглянули медичні дані 131 342 учасників дослідження здоров’я медсестер та подальшого дослідження медичних працівників, оцінюючи споживання білків тварин та рослин на основі перевірених анкет щодо частоти їжі.

Середнє споживання білка серед учасників, оцінене як відсоток енергії, становило 14 відсотків для тваринного білка та 4 відсотки для рослинного білка.

Пристосувавшись до способу життя та дієтичних факторів ризику, дослідники виявили, що на кожні 10 відсотків приросту тваринного білка в загальній кількості калорій ризик смерті збільшується на 2 відсотки, а ризик смерті від серцево-судинних захворювань - на 8 відсотків.

І навпаки, на кожні 3 відсотки приросту рослинного білка в раціоні ризик смерті зменшився на 10 відсотків, а ризик серцево-судинної смерті зменшився на 12 відсотків.

Для менш здорових учасників - людей, які палять сигарети, випивають щонайменше 14 грамів алкоголю на день, страждають ожирінням, неактивні або у похилому віці - ефекти заміни м’ясного білка на рослинний білок були набагато вищими, ніж для здорових учасників.

"Ми очікували заміни рослинних білків, щоб збалансувати аспекти нездорового способу життя, але ми не очікували сильніших наслідків для нездорових груп", - сказав Сонг, хоча зазначив, що здоровіші учасники споживають більше курки та риби.

"Це одне пояснення, ми вважаємо, що можуть бути й інші", - сказав Сонг. "Цілком можливо, що користь рослинних білків є більш значною серед нездорової групи, оскільки ці люди можуть мати основне запалення або інші розлади, що може збільшити потенційну користь від заміни рослинних білків".

Дослідження пропонує замінити 3 відсотки джерел тваринного білка.

Невеликий зсув у харчуванні від тваринного білка був значним, при цьому ризик смерті знизився на 34 відсотки, якщо замінили перероблене червоне м’ясо, 12 відсотків замінили червоне м’ясо і 19 відсотків замінили яйця.

Хоча підтвердження результатів дослідження важке - Сонг сказав, що ви не можете просити людей їсти лише рослини або тварин протягом 10 років і слідувати за ними, щоб побачити, що трапиться - дослідники планують дослідити механізм, який опосередковує шкоду чи користь різних види білка.

Майбутні дослідження також потребують підтвердження результатів дослідження настільки ж великим аналізом різних груп населення, щоб краще зрозуміти вплив джерел білка на здоров'я, сказав Сонг.