Їстівне бавовняне насіння зараз - річ - і це може мати великі наслідки для світового голоду

Мабуть, на смак він нагадує хумус.

Рейчел Шугар
19 жовтня 2018 р. 13:30

Бавовна має багато цілей. Це добре для футболок. Це добре для підказок. Але, за винятком однієї катастрофічної примхової дієти, вона не годиться для їжі. Тепер це може змінитися: у вівторок Служба інспекції здоров’я тварин та рослин Міністерства сільського господарства США надала дослідникам з Техасу A&M штамп про схвалення нового типу бавовняного заводу, який був генетично розроблений для забезпечення насіння безпечним для споживання людиною, Bloomberg звітів.

Ви, мабуть, не вмирали, щоб їсти бавовняне насіння. Але це потенційно велика проблема: у бавовняному насінні багато білка, а у світі багато бавовни: за даними San Antonio Express-News, його вирощують “майже 20 мільйонів фермерів у 80 країнах, багато з яких мають високі показники недоїдання ".

І тому насіння бавовни може бути рішенням - якби тільки люди могли це їсти. Але він отруйний для багатьох тварин, включаючи людей, через токсин, який називається госиполом, який, як пояснив New Scientist, "знижує рівень калію в крові до небезпечного рівня, що призводить до втоми і навіть паралічу". (Однак корова засвоюється.)

Протягом 23 років Кеерті Ратхоре, професор Texas A&M і провідний науковий співробітник проекту, працює над розробкою рішення проблеми. "Ви можете задовольнити основні потреби в білках сотень мільйонів людей" за допомогою насіння, сказав він San Santo Express Express, який зазначив, що "всі курячі яйця, вироблені в світі зараз (1,4 трлн.), Не можуть задовольняти білок у тому, що виробляється в насінні бавовни ".

Прагнення зробити насіння бавовни їстівними

На кожен фунт бавовняного волокна бавовняний завод виробляє 1,6 фунта насіння. Це 50 мільйонів тонн насіння бавовни щороку, повідомляє Міжнародний консультативний комітет з бавовни.

Зараз, за даними Національної ради бавовни Америки, близько 5 відсотків цих насіння висаджуються, а решта використовується у різних формах для корму худобі, добрив та олії з бавовняних насіння, які люди можуть і споживають. Але через госипол насіння бавовни не було джерелом людської їжі.

Протягом десятиліть вчені намагалися це змінити. У 1950-х роках відкриття бавовни, що не містить госиполу, в індійському заповіднику Хопі в Арізоні здавалося, що це може запропонувати їстівне рішення. Але без госиполу рослини "їли живими на полях", повідомляє "Сан-Антоніо Експрес-Ньюс", і тому вони не були комерційно вигідними. Спроби розведення безгосипольних рослин бавовни в 60-70-х роках стикалися з тією ж проблемою: без госиполя комахи їх їли.

"Це було щось, що намагалися зробити багато людей", - сказав Ратхоре виданню. "У нас була конкуренція з Австралії та Китаю". Але він та його команда першими розробляють обхідний шлях.

Різниця полягає в тому, що нова бавовняна фабрика має госипол - але не в насінні

Великим нововведенням є те, що трансгенна бавовняна фабрика Ратхора не містить госиполу. Вставивши в рослину "новий шматочок ДНК", пояснив NPR, команда змогла утримати насіння від вироблення госиполу, підтримуючи нормальний рівень в решті рослини.

"Більше півмільярда людей у всьому світі можуть отримати доступ до нової форми білка", - заявив ректор університету Техасу A&M Джон Шарп у своєму звіті, в якому оголосив про затвердження USDA.

На жаль - чи на щастя? - їстівне бавовняне насіння не буде нічим схожим на цукрова вата. "Це буде на смак як хумус", - сказав Ратхоре Bloomberg. "Це зовсім неприємно".

“Зовсім неприємне” - не обов’язково дзвінке схвалення, хоча тут варто пам’ятати, що хумус дуже хороший. Кейтер Хейк, віце-президент з досліджень сільського господарства та навколишнього середовища в Cotton Inc., яка надала фінансування проекту, запропонувала перелік інших можливих форм насіння бавовни коли-небудь: молока, горіхового масла та “замінників подрібненого горіха”. Білок також можна видобувати та використовувати в енергетичних батончиках або борошні для виготовлення хліба, збагаченого білком.

Безпосередньою метою Ратхора, сказав він NPR, є побачити рослину, яка росте в таких місцях, як Індія, де він виріс. "Багато з цих країн, які страждають від недоїдання, також є виробниками бавовни", - сказав він. "Тому я думаю, що ці країни можуть отримати набагато більше користі від цієї технології".

Є ще багато кроків, перш ніж щось із цього насправді станеться

Схвалення USDA означає, що будь-хто в США може теоретично вирощувати модифіковані рослини. Але перш ніж їх можна буде продати як “їжу чи корм”, пояснив NPR, насіння потребує схвалення Адміністрації з харчових продуктів та медикаментів. Очікується, що це відбудеться протягом "найближчих кількох місяців", повідомляє San Antonio Express-News.

Навіть коли це трапиться, все одно пройде деякий час, перш ніж хтось і де завгодно з’їсть будь-який бавовняний хумус. "Мине пару років, поки не буде достатньо насіння для комерційного запуску на бавовняному комбінаті олійних культур", - зазначає видання, - "і потрібно буде домовитись із насіннєвою компанією, яка бажає продати риси для виробників бавовни". світової." Зараз університет веде переговори з потенційними дистриб’юторами.

Як все це буде відбуватися насправді? Це ще належить з’ясувати. Але приємно бачити, що Велика бавовна - галузь з неспокійним минулим і сьогоденням - потенційно залучена до якогось гуманітарного блага.

У розумінні надзвичайна сила. Vox відповідає на ваші найважливіші запитання та дає вам чітку інформацію, яка допоможе зрозуміти все більш хаотичний світ. Фінансовий внесок у Vox допоможе нам надалі надавати безкоштовну пояснювальну журналістику мільйонам людей, які покладаються на нас. Будь ласка, подумайте про те, щоб зробити внесок у Vox сьогодні вже від 3 доларів.