Зараз 25% калорій надходять із закусок

Нове дослідження свідчить, що перекуси вкладають у наш раціон більше калорій, ніж будь-коли раніше.

калорій

У той час як середньостатистичний американець їсть під час їжі приблизно таку ж кількість їжі, як і в 1970-х роках, кількість калорій, які американці споживають під час перекусу, зросла до 580 калорій на день, що еквівалентно четвертому прийому їжі, сказав Річард Д. Маттес, професор харчування в Університеті Пердью.

Час, витрачений на перекуси, також збільшився, а також зростає щоденне споживання багатих калоріями напоїв, на які зараз припадає до 50 відсотків калорій, які ми вживаємо поза їжею, сказав Маттес.

"Перекуси можуть бути важливим джерелом поживних речовин, які ми хотіли б збільшити у своєму раціоні", - сказав Маттес. Але коли закуски стають джерелом надлишку калорій, вони сприяють ожирінню, сказав він.

Маттес представив дані на засіданні Інституту харчових технологів, галузевої групи, у понеділок у Чикаго.

Збільшення швидкого приготування

У період з 1977 по 2006 рік середньодобове споживання закусочних калорій зросло з 360 до 580, сказав Маттес.

Крім того, американці зараз частіше витрачають калорії у вигляді солодких напоїв. Відсоток американців, які щодня вживають напої, багаті калоріями, збільшився з 41 відсотка в 1965 році до 67 відсотків у 2004 році, згідно з дослідженням Маттеса 2009 року, опублікованим в Американському журналі клінічного харчування. За його словами, напої можуть складати до половини калорій, які американці вживають поза межами їжі.

"Напої активно продаються", - сказав він MyHealthNewsDaily. Тепер "ви можете випити де завгодно - в класі в університеті, у залі засідань, їдучи на машині".

Тридцять-40 років тому "дошкільнята перекушували раз на день, дорослі споживали каву або чай, і перекуси були дуже випадковою подією", - сказав д-р Барі Попкін, професор з питань харчування в Університеті Північної Кароліни, який співпрацював з Mattes. "Солоні закуски, підсолоджені цукром напої та вся інша їжа, що споживається як закуска, містить занадто багато калорій і сприяє епідемії ожиріння та діабету".

Але чи є закуски поганими?

Однак не всі вчені сходяться на думці, що збільшення закусок є винуватцем нинішнього підвищеного рівня ожиріння. "Їжа, що споживається поза їжею, є важливим джерелом поживних речовин, а також енергією", - сказав Харві Андерсон, директор департаменту фізіології Університету Торонто, який також виступив на зустрічі.

"Існують різні дані", - визнав Меттс. Тим не менше, "на мою думку, перекуси є проблематичними, коли їх роблять незапланованим або безглуздим способом, і коли вони містять велику частку напоїв", - сказав він.

"Якщо нам вдається, нам потрібно зменшити кількість перекусів. Якщо ні, то інший варіант - споживати воду, несолодкий чай і каву, а також фрукти та овочі лише для перекусів", - сказав Попкін. "Маркетинг харчової промисловості спонукав нас [їсти більше], і ми зараз їмо, не голодуючи".

Передайте: Якщо ви підраховуєте калорії, ви можете уважно стежити за тим, що ви їсте та п'єте між прийомами їжі.

Цю історію надав MyHealthNewsDaily, дочірній сайт LiveScience. Слідкуйте за MyHealthNewsDaily у Twitter @MyHealth_MHND.