Заповіді про приготування страв: що їсти (і чого уникати) на літньому барбекю

Цей посібник допоможе вам насолодитися літнім кулінарним приготуванням, не саботуючи ваших тренувальних зусиль.

Починаючи з 4-го липня, ідеальний час поговорити про класичні американські літні традиції - кулінарії. Вони не зовсім сприяють здоровому харчуванню. З друзями, родиною та тоннами їжі навколо можна легко бездумно поласувати винними задоволеннями. Але трохи зусиль робить довгий шлях. Знаючи, які продукти навалити на тарілку і які продукти передати, ви можете насолоджуватися приготуванням їжі, не пошкодувавши про це наступного дня. Ось декілька простих, легко запам’ятовуються правил, які допоможуть вам харчуватися розумно на своєму сусідньому барбекю на задньому дворі.

Починаючи з 4-го липня, ідеальний час поговорити про класичну американську літню традицію - кулінарії. Вони не зовсім сприяють здоровому харчуванню. З друзями, родиною та тоннами їжі навколо можна легко бездумно поласувати винними задоволеннями. Але трохи зусиль робить довгий шлях. Знаючи, які продукти навалити на тарілку і які продукти передати, ви можете насолоджуватися приготуванням їжі, не пошкодувавши про це наступного дня. Ось декілька простих, легко запам’ятовуються правил, які допоможуть вам харчуватися розумно на своєму сусідньому барбекю на задньому дворі.

Мудро підберіть білок

Коли гриль загориться, ви обов’язково знайдете різноманітні види м’яса, що шиплять зверху. Гамбургери та хот-доги - традиційна їжа, але це не обов’язково найкращий вибір з точки зору харчування. Хот-доги фаршировані жиром, насиченими жирами, натрієм та консервантами і майже повністю позбавлені корисних вітамінів та поживних речовин. Їх співвідношення білка до калорій погане. Один хот-дог містить 151 калорію, але лише 5 грамів білка. Профіль харчування ковбас та нарізок, як правило, ще гірший. Одна порція часто містить більше третини насичених жирів щодня та більше чверті натрію. Якщо ви не можете встояти, спробуйте обмежитися лише одним.

З гамбургерами все залежить від того, наскільки вони худорляві. Бургер, виготовлений із 95-відсоткового нежирного яловичого фаршу, має половину насичених жирів і на 113 калорій менше, ніж гамбургер, виготовлений із стандартним 80-відсотковим нежирним яловичим фаршем, і стільки ж білка з 29 грамами на порцію 4 унції. Якщо гамбургер худий, подумайте. Якщо ні, виберіть інший вибір. Бургери з бізонів або індички - чудові варіанти, а курка на грилі - чудове джерело нежирного білка. Морепродукти - теж чудовий вибір. Лосось має низьку калорійність, але багато білка, вітамінів та жирних кислот омега-3, а креветки містять багато білка і майже не містять жиру.

Виберіть Smart Sides

Сторони можуть зробити або порушити вашу їжу. Під час готування ви знайдете широкий спектр сторін, харчування яких варіюється від приголомшливого до жорстокого. Продукція - це завжди чудовий вибір. Кавун має низьку калорійність, високий вміст вітамінів А і С, і чудово підходить для збереження гідратації. Овочі, приготовані на грилі, такі як помідори, перець, цибуля, патисони та спаржа - чудовий вибір, оскільки вони містять багато вітамінів і низьку калорійність. Перекушувати вегетаріанським блюдом чудово, якщо ви не топите його в соусі для ранчо.

Запечена квасоля - вагомий вибір. Вони містять багато клітковини та інших корисних поживних речовин. У них справді є значна кількість цукру, тому намагайтеся обмежитися однією порцією. Картопляні чіпси, чіпси та кренделі - це, по суті, порожні калорії, тому або пропустіть їх, або обмежтесь лише кількома. Суцільнозернові сухарі - кращий варіант, оскільки їх високий вміст клітковини може допомогти вам залишатися ситим.

Усі салати не створені рівними

Хоча з часом «салат» став синонімом «здоров’я», не кожен салат корисний для вас. Для доказу не дивіться на місцеве барбекю на задньому дворі. Салати на основі майонезу, такі як картопляний салат, салат з коулу та салат з макаронів - все це основи приготування, але вони також наповнені жиром і натрієм і мають низький вміст вітамінів. Кращі варіанти включають фруктовий салат або традиційний зелений салат з нежирною заправкою.

Легко поглинає і приправи

З усією цією їжею, як правило, є безліч варіантів занурення та доливання. Пропустити французьку цибулю та ранчо; вони не що інше, як порожні калорії та жир. Хумус - кращий вибір. У ній багато клітковини, білків і корисних жирів. Гуакамоле - ще один хороший продукт, оскільки його основний інгредієнт, авокадо, містить багато клітковини, калію та корисних жирів.

Гірчиця має менше калорій і більше клітковини, ніж кетчуп, але обидві приправи містять унікальні корисні поживні речовини. Гірчиця має глюкозинолати, а кетчуп - лікопін, який допомагає боротися з раком. Тільки обов’язково дотримуйтесь рекомендованого розміру порції, який менший, ніж ви думаєте. Соус для барбекю - невдалий вибір. Він упакований цукром і не має викупних харчових якостей.

Уникайте цукристих напоїв

Кулер із содою часто зустрічається у сусідських кулінаріях. Пропуск соди заощадить вам тонну доданого цукру та порожні калорії. Перероблений фруктовий сік і підсолоджений крижаний чай мають багато однакових проблем, тому найкраще уникати і цих.

Що стосується напоїв, то не можна перемогти звичайну стару воду. Вода допомагає вашому організму виводити токсини та допоміжні речовини майже у всіх важливих процесах організму. Киньте трохи фруктів для посилення смаку, якщо звичайна вода занадто нудна.

Візьміть один, а потім відкиньте десертний стіл

Масивний десертний стіл є пристосуванням для більшості барбекю на задньому дворі. Оскільки уникнути цього взагалі може бути майже неможливо, використовуйте самообмеження. Замість того, щоб прихоплювати інше ласощі щоразу, коли ви блукаєте, з’їжте одне печиво або печиво після їжі, а потім тримайтеся подалі. Якщо ви все ще прагнете чогось солодкого, захопіть трохи фруктів.