Запитайте матері Менделя

Ви повинні дослідити, скільки калорій є в типовій вечері в монастирі Брно. Для цього спочатку потрібно визначити, скільки калорій міститься в кожному з продуктів харчування. Коли ви це знаєте, ви повинні підрахувати, скільки калорій є в кількості кожного споживаного продукту.

Наприклад, якщо мій син з’їсть шматочок лосося, скажімо, 124 грами, ви повинні спочатку визначити, скільки калорій є в одному (1) грамі лосося, а потім помножити свою відповідь на 124, щоб з’ясувати загальну кількість калорій.

Коли ви зробили це для всіх предметів їжі, ви можете додати їх усі разом і з’ясувати загальну кількість калорій у цілому. Легко, га?

В ПОРЯДКУ. З чого ти починаєш?

Використання калориметра

У міру згоряння зразка відбувається хімічна реакція, яка виділяє доступну енергію у вигляді тепла. Тепло віддаляється від хімічної реакції і поглинається навколишньою водою.

Оскільки вода поглинає виділене тепло, молекули у воді рухаються все швидше і швидше. Їх кінетична енергія збільшується, і дослідник може виміряти це збільшення кінетичної енергії за допомогою термометра.

За визначенням, калорія - це кількість енергії, необхідної для підвищення температури одного грама води з 14,5 до 15,5 градусів за Цельсієм. Хоча воно не є суворо точним, це визначення часто скорочують до ". енергії, необхідної для підвищення температури одного грама води на один градус Цельсія".

Якщо для підвищення температури одного граму води на один градус Цельсія потрібно одна калорія, то для підвищення температури на 10 градусів Цельсія потрібно 10 калорій.

T1 = початкова температура води.

T2 = кінцева температура води.

Тоді число градусів за Цельсієм, через яке була піднята вода:

Підняті градуси = T2 - T1

Наприклад, якщо температура води була підвищена з 15 градусів за Цельсієм (значення Т1), а кінцева температура становить 73 градуси за Цельсієм (значення Т2), тоді "Підняті градуси" становлять Т2 - Т1 або 73 - 15, що є 58 градусів.

Якщо кількість води в калориметрі становило один грам, то для підвищення температури на цю кількість (від 15 до 73 градусів за Цельсієм) знадобиться 58 калорій. Але якби кількість води в калориметрі становило 2 грами, тоді знадобиться 2 х 58, або 116 калорій, щоб вода досягла тієї ж температури.

V = кількість води (у грамах).

Формула для розрахунку кількості задіяних калорій:

Кількість калорій = (T2 - T1) x V

Отже, можна виміряти кількість енергії, що виділяється від палаючого зразка в калориметрі. Відомий обсяг поміщають в обладнання, зразок спалюють і вимірюють кількість градусів за Цельсієм температури води, що підвищується.

Що робити

вибрати їжу; тоді

визначитися з кількістю в грамах.

Коли все готово, почніть експеримент.

Запишіть усі свої результати та скористайтеся описаним вище методом для підрахунку загальної кількості калорій, що виділилися з їжі.

Потім розділіть це число на кількість грамів їжі, яку ви вживали, і ви отримаєте теплотворну здатність для цієї конкретної речовини. Запишіть це.

Коли ви зробите це для кожної їжі, поверніться до таблиці, де показано, скільки кожної їжі з'їдає мій син. Помножте теплотворну здатність кожної їжі на кількість з’їденої та запишіть ці результати.

Нарешті, складіть усі результати та отримайте загальну суму за їжу.

Занадто багато чи замало для одного прийому їжі?