Замінники цукру можуть спричинити збільшення ваги та проблеми з цукром у крові

Замінники цукру можуть бути шкідливими для здоров’я, спричиняти збільшення ваги, призвести до порушення регуляції рівня цукру в крові та запобігти важливим змінам поведінки в харчових звичках.

3 основні проблеми із замінниками цукру

Існує три основні проблеми при розгляді питання, чи використовувати цукрозамінники.

Деякі замінники цукру нездорові

Було показано, що деякі викликають збільшення ваги та проблеми з цукром у крові (організм реагує так, ніби ви їсте справжній цукор)

Їсти їх не обов’язково вирішувати проблеми харчової поведінки або залежність від цукру

Що таке замінники цукру?

Штучні або синтетичні типи

Сюди входять аспартам, сахарин, неотам (формула аспартаму лише набагато солодша), сукралоза, ацесульфам калію.

Вони містять мало калорій. Аспартам - це нейротоксин, імунотоксин та екситотоксин. Неотам може бути ще більш сильною та небезпечною формою.

Інші проблеми зі здоров’ям цих підсолоджувачів полягають у тому, що вони можуть викликати атеросклероз, запалення кишечника та порушення роботи мозку; може бути канцерогенним (викликає рак); і може погіршити запальні захворювання кишечника або СРК. Вони також можуть створити реакцію цукру в крові (див. Нижче).

Цукрові спирти або поліоли

Це ксиліт, еритрит, мальтит, ізомальт, лактитол, HSH (гідрогенізовані гідросати крохмалю).

Вони мають від однієї третини до половини менше калорій. Вони перетворюються на глюкозу, але повільніше, ніж натуральні підсолоджувачі. Відомо, що деякі типи викликають травні симптоми та набряки суглобів. Вони можуть викликати реакцію цукру в крові (див. Нижче).

Стевія

Стевія - це підсолоджувач на рослинній основі, що містить майже ніяких калорій. Це найздоровіший вибір цукрозамінника, оскільки він натуральний і не викликає реакції цукру в крові (див. Нижче).

Відповідь цефалічної фази або реакція цукру в крові

Голод починається в мозку з думкою і запахом їжі. Це відоме як реакція на головну фазу або СЛР. Кефалічний відноситься до мозку та вимірюваних фізичних реакцій на очікування їжі, що триває близько десяти хвилин. При такій реакції слиновиділення відбувається в роті, а шлунковий сік виділяється в шлунок ще до надходження їжі. Нейрони головного мозку також сигналізують підшлунковій залозі, щоб попередити організм про надходження глюкози, виділяючи інсулін під час підготовки до їжі, знову перед будь-якою фактичною зміною рівня глюкози в крові. Інсулін регулює рівень глюкози в крові, даючи сигнал клітинам засвоювати і перетворювати це в енергію в клітинах.

Хоча штучних підсолоджувачів самих по собі недостатньо для початку СЛР, у поєднанні зі смаком вони є, навіть якщо травна фаза не відбувається при нестачі калорій або великої кількості.

Отже, солодкість штучних підсолоджувачів може

Підвищуйте рівень інсуліну, викликаючи збій цукру в крові, коли цукор не надходить

Стимулюйте голод, змушуючи людей їсти більше

Регулярне використання штучних підсолоджувачів може також змінити баланс наших кишкових бактерій, роблячи наші клітини стійкими до інсуліну, який ми виробляємо, і призводячи до підвищення рівня цукру в крові та рівня інсуліну

Збільшення ваги

Дослідження показують, що люди втрачають більше питної води, ніж штучно підсолоджені напої. Штучні підсолоджувачі, здається, негативно впливають на вагу. Анекдотично, що люди, здається, досягають плато зі штучним цукром з точки зору втрати ваги та метаболізму.

Нещодавній огляд досліджень замінників цукру не виявив жодних свідчень про користь для здоров’я, про те, що вони можуть не допомогти людям, які втрачають вагу, і що недостатньо доказів щодо їх безпеки.

Психологічні міркування

Якби підсолоджувачі були відповіддю, ми б не переживали поточну світову епідемію ожиріння.

Психологічно людям потрібно піти від солодкого. Солодкість викликає у людей бажання їсти більше.

Крім того, люди вірять, що можуть їсти більше, оскільки вони не їдять цукор.

Якщо ви хочете чогось солодкого

Їжте фрукти. Якщо ви їсте мало цукру, солодкість виявиться неймовірною

Іноді вживайте трохи стевії, але не більше 1 ч. Ложки за раз. Вони містять гормоноподібні структури, і деякі дослідження показують, що вони можуть діяти як мутагени та бути канцерогенними

Порівнюючи стевію з аспартамом та сахарозою, стевія виявилася найкращою з точки зору підвищення рівня інсуліну

Що робити з пристрастю до цукру

Цукор викликає фізичну залежність. МРТ показують, що вживання цукру спонукає (через вплив інсуліну на дофамін) більше задоволення в мозку, ніж наркотики.

Для зменшення тяги до цукру

Виконання наступних дій зупинить вашу тягу до цукру, але ви повинні бути послідовними

Скоротіть або виключіть з раціону рафіновані вуглеводи, що запобіжить нездоровим стрибкам і збоям цукру в крові, коли ви опинитеся у швидкому та нездоровому виправленні цукру

Відмовтеся від стандартної дієти з низьким вмістом жиру та нездорової їжі. Замініть це здоровими жирами, які не тільки насичують ваше тіло, але призводять до повільнішого вивільнення білків і вуглеводів, запобігаючи підйому і падінню рівня цукру в крові

Додайте добре поставлені білки, щоб організм використовував їх як енергію та вітаміни та мінерали

Візьміть такі мінерали, як хром і магній, щоб зменшити тягу та рівень цукру в крові (доступні спеціально виготовлені добавки)

Дослідіть і вилікуйте будь-які можливі проблеми з кишечником, такі як негерметична кишка та кандида

Якщо ви не можете вимовити його, не їжте його.

Палеопідхід, доктор Сара Баллантайн, видавництво пояса Перемоги, Лас-Вегас, 2013