Дані про калорії будуть опубліковані на більшості мереж

Поглиблене законодавством про охорону здоров’я, яке президент Обама підписав у вівторок, є новою вимогою, яка вплине на будь-якого американця, який зайде в McDonald’s, Starbucks або Burger King. Кожна велика мережа ресторанів в країні тепер повинна буде розміщувати інформацію про калорії у своєму меню та проїзних знаках.

Іншими словами, як тільки в 2011 році буде неможливо перекусити Біг Мак, не знаючи, що він містить понад 500 калорій, це більше чверті 2000-калорійних рекомендацій Департаменту сільського господарства щодня.

Законодавство також вимагає ярликів на харчових продуктах у торгових автоматах, що означає, що кожен, хто спокушається у великому барі Snickers, знатиме спереду, що він містить 440 калорій.

Цей захід призначений для створення національної політики за зразком вимоги, яка вже набула чинності в Нью-Йорку і мала набрати чинності в 2011 році в таких місцях, як Каліфорнія та Орегон. Новий федеральний закон вимагає від мереж ресторанів, що мають 20 або більше торгових точок, розкривати кількість калорій у своїх продуктах харчування та надавати інформацію про те, скільки калорій повинна їсти здорова людина в день.

"Я думаю, що це історичний розвиток подій", - сказала Келлі Д. Браунелл, директор Центру продовольчої політики та ожиріння Радда з Єльського університету. За його словами, споживачі витрачають понад половину своїх доларів за їжу поза домом, “а коли люди їдять далеко від дому, вони їдять більше, і їдять гірше. І частково причина може бути в тому, що вони не знають, що є у фаст-фудах, і часто вражені, коли дізнаються ".

Хоча пан Браунелл визнав, що деякі споживачі будуть ігнорувати харчову інформацію, він сказав, що маркування вплине на рішення достатньої кількості людей щодо створення користі для громадського здоров'я.

"Більш широке питання полягає в тому, що це чітко визначає роль уряду в покращенні харчування країни", - сказав він.

Цей захід був схвалений Конгресом з незначним обговоренням, зокрема через те, що мережі ресторанів його підтримали. Вони витратили роки на боротьбу з такими вимогами, але повільно програвали битву. Зіткнувшись з потенційним поєднанням суперечливих вимог, прийнятих державами та містами, вони нарешті попросили Конгрес створити єдиний національний стандарт.

"Ми були рішучими прихильниками та прихильниками, намагаючись забезпечити, щоб це положення стало законом, і надзвичайно раді, що воно було підписано сьогодні", - заявила у вівторок речниця Національної асоціації ресторанів Сью Хенслі. "Асоціація та галузь підтримали, оскільки споживачі побачать однакові типи інформації у більш ніж 200 000 ресторанів по всій країні".

Однак коли саме споживачі побачать, що інформація незрозуміла. Законодавство вимагає від Управління з контролю за продуктами та ліками запропонувати конкретні нормативні акти не пізніше ніж через рік, але заповнення правил може зайняти більше часу. Якщо відбудеться юридична сутичка, як це часто трапляється з новими федеральними правилами, то дата набрання чинності може йти, можливо, через роки.

Прийняття заходу спровокувало загострення серед деяких груп вільних підприємств, які розцінили це як чергове непотрібне втручання уряду у прийняття приватних рішень. Критики нового закону також стверджують, що є мало доказів того, що маркування меню змушує людей харчуватися краще.

"Чесно кажучи, мені здається, що, купуючи я яблуко чи Біг Мак у" Макдональдс ", якщо вони хочуть продати його мені без будь-якої інформації, я маю повне право придбати його", - сказав Сем Казман, генеральний радник для Інституту конкурентоспроможних підприємств, групи адвокації вільного ринку. "Це просто не федеральне питання".

Згідно з новим законодавством, ресторани повинні будуть відображати інформацію про калорії для стандартних пунктів меню, а також калорії за кожну порцію їжі в салатному барі або на шведському столі. Мережам не доведеться розміщувати інформацію про калорії для щоденних пропозицій та обмеженого часу.

Понад десяток держав розглядали заходи щодо маркування або вже прийняли їх, хоча багато хто ще не набрали чинності. Нове законодавство замінює багато існуючих законів, хоча деякі населені пункти зможуть продовжувати застосовувати правила, які є більш жорсткими, ніж федеральні вимоги. Наприклад, Нью-Йорк, як очікується, продовжуватиме вимагати від мереж з 15 і більше торговими точками для розміщення даних про харчування, порівняно зі стандартом 20 торгових точок у федеральному законі.

Прихильники законодавства кажуть, що навіть якщо маркування меню не надихає споживачів краще харчуватися, їм слід сказати, що вони кладуть у рот.

"Вам не потрібно дослідження, яке б щось доводило", - сказав пан Браунелл. "Ви просто маєте право знати".

Пан Казман сказав, що споживачі, які хочуть цю інформацію, можуть шукати її в Інтернеті. І він додав, що стурбований тим, що якщо американці не схуднуть в результаті маркування меню, уряд може вимагати від ресторанів вжити подальших заходів.

"Вони вирішать, що шрифт недостатньо великий, або слова недостатньо страшні, і вони домагатимуться більшого", - сказав він. "Я не думаю, що це веде нас до дуже апетитного курсу".