З низьким вмістом заліза? Ось чому яловичина - найкращий мультивітамін.

Хочете дожити до 100 років? Знизити червоне м’ясо - така рекомендація доктора CNN Санджай Гупти у відеосюжеті для CNN Health під назвою „Наріжте цю їжу і продовжте своє життя”.

Гупта використовує звичну тактику відлякування, щоб спонукати споживачів виключати з раціону тваринні жири та білки. У цьому застарілому та помилковому сегменті він називає насичені жири та нітрати як причини серцево-судинних захворювань та ранніх смертей. Короткий фрагмент - ще одне болюче нагадування про те, як дієтологи та медики нехтують повідомленнями про їжу щодо яловичини, і вони втрачаються в основних звітах.

Звичайне харчування на рослинній основі є популярною тенденцією на даний момент, але якою ціною?

Ми знаємо, що яловичина є чудовим джерелом 10 основних поживних речовин, які нашому організму потрібно для процвітання. Більше того, ця дієтична електростанція містить здорову порцію в невеликій порції.

На думку Біф. Це те, що за вечерею. "Коли мова заходить про високоякісні білки, яловичина забезпечує багато поживних речовин у меншій порції, ніж деякі інші варіанти (при цьому неперевершений смак)! Наприклад, вам доведеться з’їсти принаймні 8 унцій. приготованої курячої грудки, щоб отримати однакову кількість заліза всього за 3 унції. порція вареної яловичини. Порівнюючи цинк, вам потрібно з’їсти 20 унцій. вареної курячої грудки! "

Минулого тижня відбувся Всесвітній тиждень заліза, щотижневе святкування, яке призводить до усвідомлення дефіциту заліза та проблем, пов’язаних з анемією.
Блогер Міккі Вілліден написала чудовий допис у блозі про це під назвою "Червоне м'ясо не вбиває вас (і проблема з наукою про харчування)", де вона посилається на можливість виробників рекламувати щільну поживну яловичину під час Всесвітнього тижня заліза.

У своєму блозі «Їж ... Насолоджуйся», Вілліден пише: «Складно бути захисником споживання червоного м’яса та (у багатьох випадках) заохочувати клієнтів (особливо молодих та не дуже молодих жінок) їсти БІЛЬШЕ червоного м’яса, в кліматі уникання м’яса. Це не популярне повідомлення, особливо через погану пресу, яку споживання червоного м’яса (і виробництво) отримувало протягом останніх кількох років ".

У цій публікації в блозі, яку ви можете прочитати тут, Вілліден розкриває помилки в сучасній науці про харчування та запевняє споживачів, що яловичина є чудовим вибором поживних речовин, який не вб'є вас.

Бажаючи дізнатись більше про Всесвітній тиждень заліза, я погуглив його, і одна з перших побачених статей мала назву: «Я боюся їсти яловичину. Але як я можу отримати достатньо заліза? "

Поки вона пропонує список рослинної їжі для отримання негемового заліза, Леслі Бек, дієтолог та національний директор BodyScience Medical, пояснює, як яловичина є чудовим джерелом заліза. Вона пише: “У яловичині більше заліза, ніж у багатьох інших продуктах, і тип заліза, що в ньому міститься - так зване гемове залізо - добре засвоюється організмом. Наприклад, три унції біфштексу з філе забезпечують залізо на півдня чоловікам та жінкам у постменопаузі. (Чоловікам і жінкам старше 50 років потрібно щодня вісім міліграм заліза; молодшим жінкам потрібно 18 мг.) "

Навіть Американський Червоний Хрест, який щодня тестує донорів крові на вміст заліза, рекомендує м'ясо та яйця як найкраще джерело заліза та пояснює, як гемове залізо (яке міститься в таких продуктах, як яловичина) є найбільш ефективним джерелом для вирішення проблем з анемією.

За даними Американського Червоного Хреста, “їжа має два типи заліза - гемове та негемове. Гемове залізо міститься в м’ясі, рибі та птиці. Це форма заліза, яке найлегше засвоюється організмом. Ви поглинаєте до 30 відсотків споживаного вами заліза гему. Вживання м’яса зазвичай підвищує рівень заліза набагато більше, ніж вживання негемового заліза.

«Негемове залізо міститься в продуктах рослинного походження, таких як фрукти, овочі та горіхи. Їжа з негемовим залізом все ще є важливою частиною поживної, збалансованої дієти, проте залізо, що міститься в цих продуктах, засвоюється не так повно. Ви поглинаєте від двох до 10 відсотків споживаного вами негемового заліза ".

Хоча я не вважаю, що залізо є актуальною темою для споживачів зараз, я думаю, що природа зрозуміла це правильно з яловичиною. Забудьте додавати або їсти відра шпинату. Порція яловичини в три унції має саме те, що потрібно нашому тілу та мозку, щоб процвітати. І цим повідомленням, яким варто поділитися, не здається?