Все добре: здоровий спосіб життя
Марен Епштейн

Це лише ми, чи стає все важче зрозуміти, як виглядає здоровий спосіб життя? Чи всі ми повинні практикувати переривчастий піст, або збалансований сніданок є головним правилом здорового способу життя? Ми їмо занадто багато білка, або його недостатньо? І звичайно, є одвічне питання глютену: друг чи ворог? Ну, дієтолог і гідротерапевт товстої кишки Марен Епштейн постійно вражає нас своєю здатністю пробивати шум. Її підхід до здорового способу життя є нюансом, не стаючи недоступним, і вона твердо виступає за те, щоб робити те, що підходить саме вам, коли справа стосується оздоровлення. Читайте далі, щоб дізнатись більше про її історію, повсякденне життя, практику та найкращі поради щодо ведення здорового способу життя.

ятка

Розкажіть більше про свою історію. Як ви закінчили працювати в галузі охорони здоров’я та харчування?

Це довга історія! Я дам вам швидку версію! Коли я навчався в середній школі, у мене розвинувся харчовий розлад. Я також страждав від ПМДД, СНЩС, слабкої імунної системи та постійного здуття! Це було справді незручно для мене, як для дівчинки в середній школі. Більшість днів я навіть не могла застібати джинси і ховала своє тіло під світшотами та гетрами.

Коли я пішов до коледжу в 2011 році, моє здоров’я стрімко погіршувалось. Я почав страждати на головний біль мігрені до чотирьох разів на тиждень. Я витратив рік на ліки від епілепсії і переходив від лікаря до лікаря, щоб спробувати з’ясувати, що сталося. Зрештою, за допомогою МРТ ми виявили, що у мене є плями в сірій речовині мозку. Лікарі переклали більшість моїх симптомів на аутоімунні розлади, від яких, за їхніми словами, не було лікування.

У цей момент я був спущений і пригнічений. Не кажучи вже про те, що мій розлад харчової поведінки погіршувався, бо я помічав, що щоразу, коли я їв, мені стало нудно. Не знаючи, які продукти викликають мої симптоми, я, природно, сильно хвилювався навколо їжі. Я страждав на запор та СРК протягом усього свого життя. Я вважав, що це природно ходити в туалет раз на тиждень. Виявляється, це було першопричиною моїх проблем!

Як тільки я зрозумів, що традиційне медичне співтовариство не може виправити мене таблеткою, я вирішив вивчити різні типи дієт. Одного разу в книгарні в Медісоні, штат Нью-Джерсі, я спіткнувся про книгу під назвою Detox Detox Raw Food. Ця книга змінила моє життя! Я швидко зателефонував автору і став її клієнтом з питань харчування.

Я слідував її порадам щодо очищення та усунення протягом наступних трьох років. У той час я зустрів багатьох великих цілителів, включаючи Гіла Джейкобса. Я отримав гідротерапію товстої кишки від Гіля і дізнався про очищення від нього. Перед закінченням коледжу Гіл запитав мене, чи цікаво мені буде наставництвом з ним. Я сказав так! За рік я навчився вводити товсту кишку та застосовувати очищувальну модель до різних людей.

Як тільки я почувався впевнено, я вирішив самостійно і відкрив свою власну практику харчування та гідротерапії товстої кишки в Брукліні, штат Нью-Йорк. Я займався там 9 років. За цей час я здобув безцінний клінічний досвід у галузі гідротерапії товстої кишки, дієти та здоров’я органів травлення. З цього досвіду я зміг створити власну програму, щоб навчити людей тому, що я вже знав (і навчився важким способом). Бажання розпочати цю програму привело мене до кулінарної школи та до мого блогу та програми під назвою Eating Works.

Зараз я проводжу більшу частину свого професійного часу, керуючи колонічними препаратами в Нью-Джерсі, і працюю над тим, щоб дати можливість людям у всьому світі зрозуміти життєво важливий процес очищення кишечника для оздоровлення, щастя та довголіття! Мені було приємно мати можливість працювати з багатьма людьми та спостерігати за їх успіхом.

Як для вас виглядає середній день?

Мій середній день досить насичений! Я мама прекрасного малюка на ім'я Ава. Я також вершник (виїздки) і маю коня на ім'я Еммі разом зі своєю дієтичною практикою. В середній день я прокидаюся рано (до моєї дитини) і виходжу до сараю. Тут я зв’язуюся з природою і заземлююсь на решту дня!

Звідти я приїжджаю додому, доглядаю за Авою та збалансую суміш зустрічей з товстою кишкою та дзвінків у Skype для організації Eating Works. Після того, як Ава лягає спати, я готую їжу, відвідую тренажерний зал і працюю над плануванням їжі. До 21:00 або до 22:00 я лежу в ліжку!

Що є загальним помилковим сприйняттям людей щодо здорового способу життя?

Я навіть не знаю, з чого почати з цього - стільки помилок. Я думаю, що найголовнішим є те, що не будь-яка конкретна дієта є правильною чи неправильною. Правда полягає в тому, що здорове харчування є контекстом. Це означає, що певні продукти є корисними для одних, а не корисними для інших залежно від їх віку, стану, хімії тіла, статі тощо.

Ось чому двоє різних людей спробують одну і ту ж дієту, і вона буде працювати для одного з них, а не для іншого. Найбільша помилка, яку більшість людей роблять, намагаючись їсти краще, - це не розуміння власних потреб. Наприклад, фрукти є прекрасним прикладом цього. Деякі професіонали рекомендують їсти фрукти, а інші - що їх слід уникати всім разом.

Насправді це залежить від того, хто їсть фрукти. Хтось із здоровою травною системою, хто не має дріжджів або бактеріальних інфекцій, отримає користь від вживання фруктів. Це допомогло б їм краще виводитись, забезпечуючи тонни вітамінів, мінералів та вологи! Для тих, хто страждає на хронічну інфекцію Candida, фруктовий цукор виступає їжею для паразита і допомагає їм рости, а також спричиняє порушення травлення та здуття живота.

Суп з цвітної капусти в каррі

Яка порада вам дотримуватися змін у способі життя?

На індексній картці запишіть найздоровішу дієту, яку ви могли б підтримувати, не перебуваючи при цьому психологічно задоволеною. Навіть якщо це означає збереження у вашому раціоні продуктів, які, як ви знаєте, шкідливі для вас! Наявність менталітету «все або нічого» часто призводить до невдачі. Пошук балансу - головний ключ до довголіття будь-якої зміни способу життя.

У вас є маленька дочка. Чи змінився ваш підхід до здорового способу життя після народження дітей?

Мій підхід до здорового способу життя не сильно змінився після появи дочки. Хоча зараз я дуже усвідомлюю те, як годувати дітей! Я розумію, як важливо дати нашим дітям здоровий початок. Для мене це означало грудне вигодовування протягом першого року та доповнення козячим молоком за потреби (молекула казеїну менша і легше засвоюється, ніж коров’яче молоко для дітей).

Я також пропоную широкий вибір продуктів з більш високою щільністю жиру та поживних речовин. Дітям частіше потрібно менше їсти з більшою кількістю жиру та білка, ніж дорослим. Це тому, що вони розмножують тканини (ростуть), тоді як ми, дорослі, просто підтримуємо!

Спосіб, як я харчуюся після доньки, змінився, тому що у мене вже немає тонн часу, щоб готувати і їсти страви. Я насолоджувався більш добре поєднаними смузі та швидкими приготуваннями салатів, які вимагають мінімального до нуля приготування або приготування! Я повністю розумію ментальність мами на ходу, просто намагаюся не жертвувати своїм здоров’ям заради зручності! Тому що я знаю, що врешті-решт я заплачу за ціну так, як почуватимуться пізніше.

Одне, що кожен, незалежно від обставин, може робити щодня, щоб підтримувати спосіб життя, який гарантує, що вони почуваються найкраще?

Найпоширеніші причини, які люди називають, щоб уникнути здорового способу життя, - це час і гроші. Незалежно від ваших обставин, ось дві речі, які ви можете робити щодня. 1. Їжте салат перед обідом та вечерею. 2. Ви можете переконатись у правильному виведенні, приймаючи добавку магнію. Більшість людей відчувають дефіцит магнію.