Вживання в їжу мононенасичених жирних кислот і ризик старіння шкіри

Приналежності CE.R.I.E.S. (Дослідницький центр по шкірі людини, заснований CHANEL), Нейї-сюр-Сен, Франція, UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Університет Париж 13/Центр досліджень з питань харчування людини Іль де Франс, Париж/Бобіньї, Франція

Афіліація UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Університет Париж 13/Центр досліджень харчування людей Іль де Франс, Париж/Бобіньї, Франція

Афіліації UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Університет Париж 13/Центр досліджень харчування людей Іль де Франс, Париж/Бобіньї, Франція, Департамент внутрішніх хвороб та тропічних хвороб, Hôpital Saint-André, Бордо, Франція

Приналежності CE.R.I.E.S. (Дослідницький центр з питань шкіри людини, заснований CHANEL), Нейї-сюр-Сен, Франція, Департамент дерматології, Віденський медичний університет, Відень, Австрія

Афіліації UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Університет Париж 13/Центр досліджень з питань харчування людини Іль де Франс, Париж/Бобіньї, Франція, Департамент громадського здоров'я, Hôpital Avicenne, Bobigny, Франція

Приналежності CE.R.I.E.S. (Дослідницький центр з питань шкіри людини, заснований CHANEL), Нейї-сюр-Сен, Франція, Лабораторія комп’ютерних наук, Університет Франсуа Рабле, Тур, Франція

Афіліації UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Університет Париж 13/Центр досліджень з питань харчування людини Іль де Франс, Париж/Бобіньї, Франція, Департамент дерматології, Hôpital Saint-André, Бордо, Франція

Джулі Латрей,
Еммануель Кессе-Гійо,
Денис Мальві,
Валентина Андрєєва,
Пілар Галан,
Ервін Чахлер,
Серж Геркберг,
Крістіан Гіно,
Халед Ездедін

Цифри

Анотація

Передумови

Повідомляється, що прийом мононенасичених жирних кислот зменшує окислювальний стрес, резистентність до інсуліну та пов’язані із цим запальні процеси і, таким чином, може захистити від шкірного фотостаріння. Метою цього дослідження було дослідити зв'язок між ризиком фотостаріння, споживанням мононенасичених жирних кислот та джерелами мононенасичених жирних кислот.

Методологія/Основні висновки

Дослідження поперечного перерізу було проведено в рамках когорти SUVIMAX. В опитуванні взяли участь 1264 жінки та 1655 чоловіків у віці від 45 до 60 років. Споживання мононенасичених жирних кислот у раціоні було оцінено за джерелами їжі за допомогою щонайменше десяти 24-годинних записів дієти, складених протягом перших 2,5 років періоду спостереження. Ступінь вираженості фотостаріння шкіри обличчя оцінювали підготовлені дослідники на початковому етапі під час клінічного обстеження за допомогою 6-градусної шкали, проілюстрованої фотографіями. Менший ризик важкого фотостаріння був пов'язаний з більшим споживанням мононенасичених жирних кислот з оливкової олії у обох статей. Вражає, але не було виявлено жодної асоціації з надходженням мононенасичених жирних кислот з тваринних джерел, будь то з молочних продуктів, м’яса чи обробленого м’яса.

Висновок/значення

Ці висновки підтверджують сприятливий вплив дієтичної оливкової олії або здорових дієтичних звичок, пов’язаних із споживанням оливкової олії, на тяжкість фотостаріння обличчя.

Цитування: Latreille J, Kesse-Guyot E, Malvy D, Andreeva V, Galan P, Tschachler E та ін. (2012) Вживання в їжу мононенасичених жирних кислот та ризик старіння шкіри. PLoS ONE 7 (9): e44490. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0044490

Редактор: Х. Пітер Соєр, Квінслендський університет, Австралія

Отримано: 12 червня 2012 р .; Прийнято: 2 серпня 2012 р .; Опубліковано: 6 вересня 2012 р

Фінансування: Автори не мають підтримки чи фінансування для звітування.

Конкуруючі інтереси: JL, CG та ET є працівниками CE.R.I.E.S. Немає заявлених патентів, продуктів, що розробляються, або продуктів, що продаються. Це не змінює дотримання авторами всіх політик PLoS ONE щодо обміну даними та матеріалами.

Вступ

За минуле століття тривалість життя зросла в більшості розвинених країн [1]. Зміни зовнішнього вигляду шкіри є видимими ознаками зміни тканин, що відбувається з віком [2]. Більш конкретно, старіння шкіри є важливою проблемою охорони здоров’я, оскільки це може призвести до розвитку широкого кола захворювань, включаючи немеланомний рак шкіри [3].

Численні дослідження зосереджувались на можливої ролі дієти в здатності шкіри протистояти пошкодженням, спричиненим УФ-випромінюванням [10]. Хоча шкіра є основним органом накопичення жиру у людини, дані про вплив споживання ліпідів на фізіологію шкіри обмежені. Низьке споживання жиру пропонується для захисту від фотопошкоджень [11]. Зокрема, повідомляється, що мононенасичені жирні кислоти (MUFA) зменшують окислювальний стрес, резистентність до інсуліну та пов’язане із цим запалення [12] - [15].

У цьому контексті ми провели аналіз у рамках когорти SU.VI.MAX, призначеної для вивчення можливих зв'язків між тяжкістю фотостаріння шкіри обличчя, споживанням MUFA та джерелами MUFA. Фотостаріння вимірювали за допомогою 6-градусної шкали, спеціально розробленої та перевіреної для оцінки загальної тяжкості фотопошкоджень, включаючи аномалії пігментації, зморщування та млявість тканин [16].

Матеріали і методи

Дослідження населення

Випробовувані були учасниками дослідження SU.VI.MAX (Supplémentation en Vitamines et Minéraux Antioxydants), подвійного сліпого, плацебо-контрольованого дослідження первинної профілактики, що оцінювало ефект антиоксидантних добавок (суміш вітаміну С, вітаміну Е, β-каротину, цинку та селену) щодо частоти ішемічних захворювань серця та ракових захворювань серед населення дорослих чоловіків та жінок. Всього в 1994–1995 рр. Було залучено 13 017 добровольців, 7876 жінок та 5141 чоловіка, заплановані наступні вісім років. Чоловіки були у віці 45–60 років, а жінки 35–60 років. Дизайн, цілі та методологія дослідження були описані детально в іншому місці [17]. Усі випробувані дали письмову інформовану згоду на дослідження. Дослідження було схвалено спеціальними етичними комісіями, “Комітет з питань захисту персоналу при дослідженні біомедицини” (CCPPRB № 706, лікарня Кочін, Париж, Франція) та “Національна комісія з інформатики та свободи” (CNIL No 334641). Дослідження було зареєстровано за адресою clinictrials.gov як NCT00272428 [18].

Дієтична оцінка

Таблиця харчового складу

Склад їжі визначали за допомогою таблиці складів їжі SU.VI.MAX [22] щодо енергії та MUFA. Ця таблиця була складена з існуючих таблиць, зокрема таблиці французького складу продуктів харчування [23] та останніх оновлень [24], Національної бази даних поживних речовин USDA [25] та таблиці складів їжі британської McCance & Widdowson [26], а також з оригінальної публікацій. Крім того, споживання вітаміну Е та вітаміну С оцінювали за допомогою таблиці складів їжі SU.VI.MAX. Потім споживання MUFA з кожної категорії продуктів харчування для кожної людини оцінювали наступним чином. Кожне складне блюдо спочатку було розбито на кожен з його складових простих харчових продуктів (наприклад, пироги на масло, молоко ...) за допомогою таблиці рецептів, затвердженої дієтологами. Потім прості продукти харчування були згруповані в групи продуктів харчування, такі як рослинні олії, молочні продукти, м'ясо та перероблене м'ясо.

Змінна результату

Ступінь вираженості фотостаріння шкіри обличчя на початковому рівні оцінювали навчені дослідники, використовуючи шестибальну порядкову шкалу, кожна оцінка зображалася трьома фотографіями, щоб проілюструвати різноманітність та діапазон проявів у кожному класі [4], [16]. Через обмежений віковий діапазон нашого населення (особи середнього віку) 1 і 6 класи були рідко, тому ці крайні оцінки були згруповані відповідно до 2 та 5 ступенів. Таким чином, змінна результату виражалася у чотирьох ступенях тяжкості (1–2, 3, 4 та 5–6).

Коваріати

Для цього аналізу ми включили 1264 жінки та 1655 чоловіків у віці від 45 до 60 років, як з групи плацебо, так і з групи втручання, з даними про споживання їжі та фотопошкодження шкіри (рис. 1).

Статистичний аналіз

Були проведені окремі аналізи для кожної статі. Спочатку щільність поживних речовин розраховували, виражаючи MUFA як відсоток від загального споживання енергії (TEI), а потім цю щільність поживних речовин класифікували на квартилі. Індивідуальна щільність MUFA з основних джерел їжі та споживання трьох найбільш часто вживаних масел, що містять велику кількість MUFA, поділяються подібно на квартилі.

Через порядковий характер змінної результату [30], модель частково пропорційних шансів (PPOM) була використана для вивчення взаємозв'язку між фотостарінням та щільністю MUFA незалежно від загального споживання енергії [31]. Модель була скоригована для загального споживання енергії, споживання вітаміну Е та вітаміну С, віку та інших можливих факторів, що впливають (коваріати). Результати виражаються як розрахункові коефіцієнти шансів (OR) з їх 95% довірчими інтервалами (95% ДІ) для кожного квартиля відносно першого квартиля як еталону. Крім того, випробовували тенденцію до лінійності, присвоюючи кожному досліджуваному медіанне значення їх квартиля, це значення моделюється як безперервна змінна. Крім того, для вивчення внеску конкретних джерел MUFA, незалежно від загального споживання MUFA, були проведені подібні моделі щодо дієтичного походження MUFA, скоригованого на тих самих коваріатах, а також для загальної щільності MUFA. Нарешті, асоціації між тяжкістю фотостаріння та трьома найбільш споживаними оліями (оливковою олією, соняшниковою олією та арахісовою олією) були досліджені за допомогою тих самих методів.