Вступ до цілісного харчування - обізнаність, якість їжі та енергетика їжі

Вас також можуть зацікавити:

Поінформованість

Грунтуючись на власному інтенсивному процесі зцілення за допомогою харчування, я виявив, що врешті-решт, найважливіша частина процесу зцілення виникла не стільки від зміни того, що я з’їв, скільки від розвитку більшої обізнаності чи уважності навколо всього процесу прийому їжі. . Це усвідомлення можна розділити на 4 частини:

Що відчуває ваше тіло, коли ви їсте та після їжі?
Що ви їсте/які інгредієнти?
Коли ви їсте/чи існує регулярний графік?
Що ви робите/який ваш стан душі під час їжі?

Зверніть увагу, що жодне з них не передбачає фактичного зміни нічого, крім рівня вашої обізнаності. Однак, коли ми усвідомлюємо, що ми насправді робимо, і що ми насправді відчуваємо, зміни, як правило, стають природними і мотивуються вашим власним досвідом, а не іншою людиною, книгою чи науковим дослідженням, що робити чи як їсти. Як тільки ви підвищите власну обізнаність про харчування, ви зможете скористатися внутрішнім знанням про зміни їжі, які підходять саме вам.

Поінформованість про тіло - як ви почуваєтесь після їжі?

Найважливішим у цих 4 сферах усвідомлення є усвідомлення організму під час та після їжі. Для тих з вас, хто не має практики усвідомлення тіла, я допоможу вам розпочати роботу з базовим методом усвідомлення тіла; а для тих з вас, хто має усталену практику, ми застосуємо це до процесу прийому їжі.

Якість їжі

Традиційне харчування

Одна з найбільш показових частин моїх досліджень з питань харчування з’явилася, коли я дізнався про “традиційне” харчування - про те, як люди їли в доіндустріальні часи. Більшу частину моєї освіти в цій галузі отримала Саллі Фаллон, її книга «Поживні традиції» та Фонд Вестона А. Прайса. Майкл Поллан «На захист їжі» та «Ділема всеїда» - це пов’язані книги на цю тему.

З початку людського часу, приблизно до 75 років тому, до появи холодильного, ефективного автомобільного та повітряного транспорту та сучасної хімічної промисловості, їжа залишалася приблизно такою ж. Її здебільшого готували щодня в свіжому вигляді, вирощували місцево та органічно, в сезон, консервували за допомогою лакто-ферментації (подумайте, маринований буряк та квашена капуста) та іншими природними методами, і готували, використовуючи повсякденні способи приготування, зазвичай кимось, кого ви знали.

Сучасна індустріалізація продуктів харчування

За останні 75 років зростання технологій та транспортування призвело до продовольчої ситуації, що кардинально відрізняється від усіх, що переживали наші предки. Тепер наша повсякденна їжа в супермаркеті може мати термін придатності років, імпортується з усього світу, вирощується з використанням пестицидів, хімічних добрив та генетичних модифікацій, зберігається хімічними речовинами та виготовляється з використанням хімічних речовин, розчинників, сильного тепла та тиску, зазвичай кимось, чия єдина мета - отримати з вас прибуток. Так звучить гнітюче, але, це стан більшої частини нашого поточного запасу продовольства, і є багато людей, котрі мають певний фінансовий інтерес утримувати це таким чином.

Щільність поживних речовин проти порожніх калорій

Ця неймовірна зміна наших харчових звичок пов’язана з багатьма сучасними захворюваннями, включаючи хвороби серця, рак, діабет, ожиріння тощо.

Однією з причин збільшення захворювань, пов’язаних з харчуванням, є те, що їжа, яку ми традиційно їли, була “насиченою поживними речовинами”, тоді як сучасні запаси їжі наповнені “порожніми калоріями”. Це означає, що, хоча ми можемо їсти однакову кількість їжі, наше тіло не отримує однакового харчування.

Це може призвести до дефіциту поживних речовин, що реєструється в нашому тілі як брак задоволення. А це може призвести до переїдання, намагаючись задовольнити бажання достатньої кількості поживних речовин. Коли буде прийнята якісна дієта, а отже, і поживна їжа, їжа стане більш ситною, і схильність до переїдання, швидше за все, зменшиться.

Нова нормальна

Велика частина нашої нинішньої харчової проблеми полягає в тому, що для більшості з нас ми ніколи не стикалися з їжею в будь-якому іншому контексті, крім цього сучасного, тому нам це здається «нормальним». Щоб ускладнити ситуацію, багато харчових продуктів з високим ступенем обробки, наповнених хімічними речовинами, маскуються під «здорову їжу», напрошуючись запитати - які продукти справді корисні для мене?

На щастя, відповідь досить проста - їжте (здебільшого), як це робили ваші предки. Або, як висловлюється Майкл Поллан: «Їжте їжу. Не надто багато. В основному рослини ".

Повернення до високоякісної їжі, насиченої поживними речовинами

Що він розуміє під «їжею», це те, що я називаю високоякісною їжею. Отримання надійної освіти про те, що являє собою високоякісну їжу, дозволяє нам робити найбільш поінформований, і, сподіваємось, оздоровчий та живильний вибір.

Що визначає якість їжі?

Свіжість - Їжа, вирощена в місцевому масштабі, чи транспортується на далеку відстань? Як довго їжа лежить на полиці?
Органічний проти звичайного - які хімічні речовини використовувались у процесі виробництва харчових продуктів?
Процес виготовлення - як готували їжу? Як змінювалася структура їжі в процесі? Це було зроблено в умовах високого тепла та тиску, або з хімікатами, розчинниками та іншими сучасними технологіями харчової промисловості? Пастеризована чи гомогенізована їжа?
Умови вирощування - щодо продуктів тваринного походження, як вирощували тварин? Чи жили вони життям, звичним для тварини такого роду, чи життям, продиктованим вимогами високопромислового заводського господарства? Їм вводили гормони, антибіотики або інші хімічні речовини?
Рафінована проти Нерафінована - чи рафінована їжа у вихідній формі, і який вплив це робить на те, як організм її обробляє?

Їжа «потерпіла» та «порожня»

Всі ці фактори безпосередньо впливають на вміст поживних речовин у їжі, визначаючи, чи будете ви їсти щільну поживну їжу, яка здатна задовольнити потреби вашого тіла та розуму, чи “пошкоджену” чи “порожню” їжу.

«Зруйновані» продукти - це ті продукти, молекулярна структура яких була змінена в результаті промислових процесів таким чином, що ускладнює їх переробку в організмі, такі як інтенсивне нагрівання, тиск, випромінювання, мікрохвильовка, генетична модифікація, додавання хімічних речовин, розчинників та важких речовин метали, пастеризація та гомогенізація тощо.

“Порожні” продукти - це ті продукти, у яких у процесі переробки позбавлено занадто багато поживних речовин, що створює їжу з низькою щільністю поживних речовин. Білий рафінований цукор, рафінована біла квітка та рафінована біла сіль - приклади «порожніх продуктів». Ці конкретно 3 порожні продукти також трапляються у переважній більшості перероблених продуктів, навіть тих, що позначені як здорові продукти.

Високоякісна їжа знаходиться поза межами загальнодоступних супермаркетів

Вживання в їжу тільки високоякісної їжі може здатися моторошним, оскільки більшість продуктів, доступних на наших основних ринках, не є якісними. Насправді важко знайти хоч одну деталь високоякісної їжі в більшості Safeways, Giants та інших подібних супермаркетах. Це пов’язано з тим, що речі на полицях зберігаються на основі низьких цін, тривалого терміну зберігання, впізнаваності торгової марки, простоти використання та ряду інших факторів, жоден з яких не пов’язаний із тим, наскільки здоровими є продукти.

Багато магазинів здорового харчування містять лише близько 50–60% високоякісних продуктів харчування, а решта продається на упаковці як якісна, але насправді не відповідає вимогам.

Як знайти високоякісні продукти

Отже, як знайти та вживати високоякісну їжу?

По-перше, це чітко визначити і зрозуміти, які продукти є якісними. Це навчальний процес, через який я можу допомогти вам.

Далі слід визначити, які високоякісні продукти є найбільш важливими для вас, щоб перейти на перший. Залежно від вашого стану здоров’я чи цілей у галузі охорони здоров’я, ми можемо визначити, які зміни були б для вас найбільш корисними першими, а які зміни будуть найбільш корисними в майбутньому.

Переваги високоякісних продуктів

Коли ви починаєте змінювати високоякісні продукти, ви можете помітити деякі їх переваги: підвищення енергії та імунітету, відчуття задоволення від їжі, а отже, зменшення споживання їжі та втрата зайвої ваги, більше стійка енергія без злетів і падінь, підвищена стійкість до стресів та емоційних злетів, падіння, чітке мислення та посилення розумової уваги та концентрації уваги.

Переходячи до високоякісної дієти, важливо використовувати навички обізнаності, про які я згадав у першому розділі, щоб самостійно оцінити, які зміни ви помічаєте у власному тілі, емоціях та розумі.

Китайська медицина харчова енергетика

Харчова енергетика - розуміння продуктів на основі повсті, якісних показників

Багато традиційних культур класифікують свою їжу не за білками, вуглеводами, калоріями або вітамінами, а за тим, як кожна їжа впливає на їх організм. Вони не мали сучасного обладнання для перегляду клітинної активності або розуміння хімічних компонентів кожної їжі.

У них було 5 почуттів та відчуття власного тіла, емоцій та розуму. За допомогою цих методів спостереження вони виявили, що кожна їжа має певну енергетичну дію.

Категорії харчової енергетики

У китайській медицині енергетична дія їжі класифікується відповідно до:

Температура: холодна, прохолодна, тепла, гаряча
Смак: солодкий, солоний, гіркий, гострий, кислий
Внутрішні органи уражені

Енергетична температура їжі

Вся ця інформація була отримана завдяки спостереженню впливу їжі через 5 почуттів та відчуття тіла. Оцінюючи температуру їжі, лікарі минулого спостерігали, як змінювалася температура власних тіл у відповідь на певну їжу.

Їх тіло стало теплішим, коли пили імбирний чай або їли часник. Їм було прохолодніше, коли їли диню або помідор. Так само розпізнавали смак кожної їжі.

Як харчова енергетика впливає на внутрішні органи

Визначення уражених внутрішніх органів було більш тонким процесом. Лікарі, навчені медитативному мистецтву спостерігати відчуття тіла, змогли насправді відчути свої внутрішні органи та те, як вони реагували на їжу. Це також спосіб виявлення властивостей трав та акупунктурних точок.

Хоча це звучить як езотерична неможливість для більшості жителів Заходу, навчання, необхідне для досягнення цього рівня спостереження, займає лише кілька років, і його може виконати більшість людей, маючи належну відданість. За цим внутрішнім спостереженням, а також за допомогою емпіричного спостереження ці лікарі змогли визначити, як кожна їжа впливає на внутрішні органи, і які захворювання кожна їжа змогла вилікувати.

Використовуючи харчову енергетику, щоб адаптувати свій раціон до вашої конкретної конституції

Харчова енергетика - це вивчення впливу кожного продукту на наш організм. Наприклад, якщо людина відчуває жар, роздратування, піт вночі, червоне обличчя та гарячий темперамент, китайська медицина класифікує цю людину як надлишкову. Щоб усунути цю проблему з їжею, ця людина їла б продукти з охолоджуючою енергетичною дією, такі як помідор, салат, кавун, м’ята тощо.

Так само, якби людині весь час було холодно, з холодними руками та ногами, блідим обличчям, низьким енергієм та почуттям замкнутості чи сором’язливості, китайська медицина класифікувала б цю людину як дефіцитну кількість тепла. Щоб виправити цю проблему з їжею, ця людина їла б продукти зі зігріваючою енергетичною дією, такі як імбир, часник, яловичина, баранина, морква, кориця тощо.

Застосовуючи ці поняття до свого життя

Застосування концепцій обізнаності, якості їжі та харчової енергетики - це довгостроковий проект для будь-кого, але такий, що вартий зусиль. Якщо вам цікаво дізнатись більше про те, як ці підходи до харчування можуть допомогти у вашій конкретній ситуації, або ви зацікавлені в тому, щоб замовити акупунктурний прийом (який включає консультування з питань харчування як частину плати за призначення), будь ласка, зв'яжіться зі мною.