Все про Амлу (індійський агрус)

агрус

Індійський агрус, або Амла, - це гострий сезонний фрукт, доступний протягом зимових місяців. Це фрукт зі своєрідним поєднанням смаків, що містить п’ять із шести смаків, від гіркого, гострого, солодкого до терпкого та кислого, і відомий в Індії як засіб для здоров’я та краси. Цей малесенький фрукт, відомий в санскриті як "Амалкі" або "Датрі" (медсестра), є відомою силою добра, наповнений такими поживними речовинами, як білки, вуглеводи, калій, клітковина, мінерали та вітаміни.

Амла здатна допомогти у побудові, ремонту та підтримці людського тіла. Високий вміст вітаміну С забезпечує ефективний синтез колагену, який покращує стан волосся, нігтів, зубів та шкіри. Амла також позитивно впливає на травну, видільну, дихальну, кровоносну, репродуктивну та нервову системи.

Для дорослих рекомендована кількість щоденного споживання амли становить 75-90 мг на день.

Харчова цінність (100 г)

Енергія 58 кілокалорій

Клітковина 3,4%

Білки 0,5%

Жир 0,1%

Вуглеводи 13,7 г.

Кальцій 50%

Залізо 1,2 мг

Каротин 9 мікрограм

Тіамін 0,03 мг

Рибофлавін 0,01 мг

Нікейська 0,2 мг

Вітамінний 600мг

Рецепти

1. Амла чатні

Інгредієнти

Листя корандера 2 ч. Л

Невеликий шматочок імбирного шматочка

Насіння рай (гірчиці) ¼ ч. Л

Метод

  1. Замочіть агрус у гарячій воді на п’ять хвилин і очистіть шкіру. Видаліть насіння.
  2. Додати листя коріандру, зелений холодний, імбир, джеру, сіль. Помістіть у міксер і приготуйте пасту без води.
  3. Підігріти олію, додати хінг-рай. Темперуйте пасту цим і змішуйте.

Харчовий вміст (порція 100 г)

2. Амла Сабджі

Інгредієнти

Цибуля, дрібно нарізана 1

Імбирно-часникова паста 1 ч. Л

Паста зеленого чилі 2 ч. Л

Насіння раю (гірчиця) ½ ч. Л

Кілька листя каррі (кадіпатта)

Халді (порошок куркуми) ¼ ч. Л

Червоний перець чилі 1 ч. Л

Порошку меті (пажитника) 3 ч. Л

Порошку Данії (коріандру) 1 ч. Л

Порошок Jeera (кмин) ¼ ч. Л

Щіпка петлі

Олія відповідно до вимог

Метод

  1. Варіть амлу під тиском чашкою води в скороварці протягом двох свистків. Відкрийте плиту після зменшення тиску, видаліть насіння амли.
  2. На сковороді розігріти олію. Додайте hing, rai та kadipatta і дайте їм забризнути.
  3. Додайте імбирно-часникову пасту, пасту зеленого чилі, цибулю і смажте кілька хвилин.
  4. Додайте суху масалу і перемішайте на середньому полум’ї.
  5. Додайте амлу, сіль і добре розмішайте. Коли вміст висохне, вимкніть плиту.

Щоб розпочати роботу з найкращими варіантами дієти та тренувань для вашого плану фізичної підготовки чи схуднення, зареєструйтесь сьогодні та поговоріть з нашими експертами.

Moong Dal: Користь для здоров’я, харчування та рецепти

Жінки залишаються у формі після 40

Альпа Момая

Як володар аспірантури з дієтології в Університеті Мумбаї, Альпа Момая завжди розуміла цінність хорошого харчування в житті людини. Вона є зареєстрованим лікарем-дієтологом (Канада) з більш ніж 15-річним досвідом роботи в цій галузі. Спеціалізуючись на клінічному харчуванні, до та післяродових дієтах та регулюванні ваги, Альпа визначила, що її називають старшим дієтологом HealthifyMe. Любов Альпи до кулінарії та повноцінного харчування бачила, як вона впродовж багатьох років вносила декілька рецептів до бази даних HealthifyMe. Крім того, вона дуже цікавиться читанням та живописом.