Вплив вегетаріанської дієти з повноцінними водоростями та лісовими грибами на вибрані параметри крові

Автори

Анотація

Передумови: Веганські та вегетаріанські дієти можуть подолати багато хвороб цивілізації. У цьому дослідженні вивчається, чи може повноцінна веганська дієта з водоростями Норі та лісовими грибами забезпечити достатню кількість критичних поживних речовин.

вплив

Методи: За вісім місяців у 75 суб'єктів (10 веганів без добавки В12, які споживали водорості та лісові гриби Норі, 20 веганів із добавкою, 20 вегетаріанців, 40 вегетаріанців, 5 м'ясоїдів) було відібрано п'ять зразків крові (від початкового періоду до часу 5). Кров аналізували на вміст клітин крові, загальний вітамін В12, голотранскобаламін, гомоцистеїн, метилмалонова кислота, вітамін В6, фолієва кислота, феритин, ТТГ, цинк, креатинін, вітамін D2 і D3.

Результати: У веганській групі без добавок усі засоби були в межах допустимої толерантності (голотранскобаламін, гомоцистеїн) або нормальні, за винятком підвищеного рівня метилмалонової кислоти та зниженого вмісту вітаміну D. Ця група розвинула значно вищий рівень вітаміну D2. Веганська група з добавкою В12 та вегетаріанська група показали нормальні значення для всіх параметрів.

Висновки: Вегани, дотримуючись дієти з повноцінним харчуванням, мали прикордонний запас вітаміну В12. Фолієва кислота, вітамін В6, ТТГ, метаболізм заліза та показники крові знаходились в межах норми. Вегани, які приймали дієтичні добавки, продемонстрували задовільні загальні результати. Вживання в їжу сушених грибів може сприяти надходженню вітаміну D.