Безглютенові: історія та харчові наслідки найпопулярнішої дієти сьогодні

Приналежності

1 Кафедра гастроентерології, Університет Пенсільванії, Медичний факультет Перелмана, бульвар Громадянського центру 3400, 7-й поверх, Південна вежа, Філадельфія, Пенсільванія, 19104, США. [email protected].
2 Відділ хірургічної критичної допомоги, Університет штату Теннессі, Медична школа Ноксвілл, будівля шосе Алькоа 1932, Suite 270, Ноксвілл, Теннессі, 37920, США.
3 Нефрологічний факультет, Нортшорський університет охорони здоров'я, 2650 Ridge Avenue, Еванстон, Іллінойс, 60201, США.
4 Кафедра гастроентерології, Університет Пенсільванії, Медичний факультет Перельмана, 3400 Civic Center Boulevard, 7th Floor, South Tower, Філадельфія, Пенсильванія, 19104, США.

Автори

Приналежності

1 Кафедра гастроентерології, Університет Пенсільванії, Медичний факультет Перелмана, бульвар Громадянського центру 3400, 7-й поверх, Південна вежа, Філадельфія, Пенсільванія, 19104, США. [email protected].
2 Кафедра хірургічної критичної допомоги, Університет штату Теннессі, Медична школа Ноксвілл, 1932, будівля шосе Алкоа, Suite 270, Ноксвілл, Теннессі, 37920, США.
3 Нефрологічний факультет, Нортшорський університет охорони здоров'я, 2650 Ridge Avenue, Еванстон, Іллінойс, 60201, США.
4 Кафедра гастроентерології, Університет Пенсільванії, Медичний факультет Перельмана, 3400 Civic Center Boulevard, 7th Floor, South Tower, Філадельфія, Пенсильванія, 19104, США.

Анотація

Мета огляду: Безглютенова дієта (GFD) стала однією з найпопулярніших дієт у сучасній історії. Твердження про поліпшення здоров'я та збільшення енергетичного палива користуються такою популярністю, хоча доказів для підтвердження цих тверджень мало. Цей огляд фокусується на викладі відомих порушень, пов’язаних з глютеном (GRD), обговоренні GFD у загальній популяції, вивченні харчових міркувань та наданні рекомендацій лікарям щодо ведення цих пацієнтів.

Останні висновки: В даний час близько чверті населення повідомляє про збереження GFD, незважаючи на те, що GRD зачіпає менше половини цих осіб. Постійно повідомляється про зменшення споживання кальцію, вітамінів групи В та клітковини, а також збільшення споживання жиру та простих вуглеводів, і його потрібно постійно вирішувати. Хоча необхідність у правильному лікуванні ГРЗ, у пацієнтів, які не містять глютену, можуть розвинутися непередбачені харчові ускладнення, для яких підвищення рівня обізнаності лікаря є життєво важливим для досягнення оптимального догляду за пацієнтами.

Ключові слова: Целіакія; Дієта без глютену; Розлад, пов’язаний з глютеном; Нецеліакійна чутливість до глютену; Харчування.