Дослідження: Їжа з високим вмістом жиру викликає утворення рубців на мозку

Тримати фунти на довгостроковій перспективі важко навіть для найуспішніших людей, які страждають на дієту, і тепер вчені можуть бути на шляху до визначення, чому.

Дослідження, опубліковане нещодавно в The Journal of Clinical Investigation, показує, що їжа з високим вмістом жиру завдає шкоди гіпоталамусу - області мозку, відповідальній за голод, спрагу та природні ритми та цикли тіла - у гризунів.

"Це справді важливі документи, які починають виштовхувати думку про те, що ми не контролюємо настільки, наскільки ми думаємо, що є", - говорить д-р Стівен Р. Сміт, співдиректор Центру досліджень діабету та ожиріння Санфорд-Бернхем, який не брав участі у дослідженні.

Однак Сміт каже, що спочатку дослідники повинні визначити, чи призведе рубець на моделях гризунів до стану людини. Звичайно, не все, що спостерігають вчені у гризунів, стосується і людей, але це відправна точка.

“Це кінчик спису. Ми багато говорили про дієту, силу волі та фізичні вправи та подібні речі. Це кардинально інше [мислення] - що дієти можуть насправді перепрограмувати структуру мозку ».

Людський організм призначений для регулювання кількості палива, що зберігається у вигляді жиру, за допомогою процесу, який називається енергетичним гомеостазом, каже головний автор дослідження д-р Майкл Шварц. Для людини з нормальною вагою це добре. Але як тільки людина стає ожирінням, його або її тіло, здається, хоче постійно залишатися в цій новій вазі.

"Це найбільша проблема лікування ожиріння", - говорить Шварц, директор Центру передового діабету та ожиріння Вашингтонського університету. "Повні люди можуть схуднути, але їм не вдається це утримати".

Шварц та його команда знайшли докази запалення або пошкодження нейронів у щурів та мишей лише через три дні після того, як гризуни вживали їжу з високим вмістом жиру. Хоча ефект тимчасово вщух, тривала дієта нездорової їжі залишила постійну шкоду. Шварц вважає, що спроба мозку вилікувати пошкоджені нейрони призводить до гліозу - процесу, що призводить до утворення рубців у центральній нервовій системі.

Дослідники також виявили зменшення кількості клітин POMC у гризунів на дієті з високим вмістом жиру на 25%. Клітини POMC відіграють важливу роль у системі контролю жиру в організмі, допомагаючи регулювати апетит та запобігаючи надмірному набору ваги.

"Втрата цих клітин допомогла б пояснити, чому відбудеться новий підвищений рівень маси тіла", - говорить Шварц.

Сміт каже, що дослідження є результатом більш ніж десятиліття напруженої роботи неврологів усього світу, які намагаються зрозуміти систему втрати ваги в організмі.

"Це може бути дещо складніше, ніж те, наскільки ми стараємось і що ми їмо", - говорить Сміт. "Я не знаю, чи це змушує людей почуватись краще чи гірше, але це виводить нас з гри".

Він вважає, що це дослідження являє собою крок у правильному напрямку для лікування ожиріння.

"Скажімо, ми могли б знову вирівняти електропроводку, і ми могли б повернути частину цього гліозу [рубці]", - говорить Сміт. «Що, якби ми могли змусити дроти знову запрацювати і полегшити схуднення? Я думаю, це справді захоплююча ідея ".

Команда Шварца під час свого дослідження проаналізувала МРТ людини, виявивши більш високий рівень гліозу у пацієнтів із ожирінням. Отримані дані дозволяють припустити, що структурні пошкодження, що виникають у мозку гризунів, можуть дублюватися у людей.

"Більшість дивуються:" Чому я не можу утримувати вагу? ", - говорить Шварц. "Спроба дати пояснення цьому була проблемою. Можливо, це ставить нас на шлях кращого розуміння, чому це так важко".