Ви приїжджаєте із США чи Канади?

  1. Блог
  2. Вітамін B1: Чому ви не можете отримати майже достатньо

чому

Вітамін B1: Чому ви не можете отримати майже достатньо

Вітамін В1 є одним з найважливіших поживних речовин для зміцнення здоров’я. На жаль, це також одна з найбільш занедбаних.

Більшість з нас стурбовані - або принаймні усвідомлюються - небезпеками дефіциту кальцію, заліза та вітаміну D. Але вітамін В1 часто потрапляє під килимок.

Давайте раз і назавжди дійдемо до цього. Що таке вітамін В1? Чому це так важливо? Найголовніше, як ви можете визначити, що вам не вистачає ... і що ви можете зробити, щоб це виправити?

Продовжуйте читати, щоб дізнатись!

Що це?

Вітамін В1, також відомий як тіамін (або тіамін), є одним з найважливіших компонентів, що складають вітамінний комплекс групи В. З восьми різних вітамінів групи В, які були виявлені, В1 був першим - і відповідно названий.

Спочатку вчені вважали, що кожен вітамін групи В однаковий. Але подальші дослідження показали, що насправді в складі комплексу є вісім хімічно відмінних вітамінів групи В. Кожен з цих вітамінів підтримує інші.

Як це впливає на вас?

Вітамін B1 відіграє вирішальну роль у перетворенні їжі в корисну енергію. Це допомагає організму витягувати енергію з їжі та перетворювати поживні речовини в АТФ (аденозинтрифосфат), молекулу, яка забезпечує енергію для різних клітинних реакцій та процесів (1).

Але це не єдине. Вітамін В1 також допомагає підтримувати нормальну роботу мозку, синтезуючи певні нуклеїнові та амінокислоти в нейромедіатори та інші біоактивні сполуки (2). І це навіть допомагає формувати та підтримувати клітинні мембрани (3).

Нарешті, вітамін В1 допомагає підтримувати належне здоров’я серця та функції центральної нервової системи. Він працює спільно з іншими вітамінами групи В для регулювання важливих функцій серцево-судинної, травної та ендокринної систем (4).

Небезпека дефіциту вітаміну В1

Оскільки вітамін В1 доступний у різноманітних продуктах харчування, які ми їмо сьогодні, ви, можливо, не чули про небезпеку дефіциту. Деякі люди розглядають це як проблему, яка стосується лише бідніших регіонів земної кулі, де їжі бракує - і відповідно списують її (5).

Але насправді дефіцит вітаміну В1 цілком реальний. Аналіз даних Національного обстеження здоров’я та харчування виявив, що принаймні шість відсотків населення Сполучених Штатів не отримують достатньої кількості (6). Ці дані також трохи застарілі (2003-2006 рр.), Оскільки складно оцінити дефіцит В1 на сьогодні.

Якби не виробники продуктів харчування, які збагачують та/або зміцнюють свою продукцію - шляхом додавання вітамінів до їжі після обробки - цей рівень дефіциту практично збільшиться вдвічі (7)!

Це, мабуть, змушує задуматися: якщо вітамін В1 доступний у найрізноманітніших продуктах харчування, як може стільки людей все ще відчувати дефіцит?

Виявляється, відповідь зводиться до надмірної залежності від перероблених харчових продуктів, а не до вживання їжі в більш природних станах. Одне дослідження показало, що приготування білого рису у воді погіршує вміст тіаміну приблизно на 50 відсотків і на 37 відсотків у коричневому рисі (8). Оскільки вітамін розчиняється у воді, велика частина його закінчується вимиванням у воду або варіння рідини.

Кожен етап, пов’язаний з переробкою - будь то нагрівання чи переробка, а іноді навіть зберігання - погіршує остаточний вміст поживних речовин. Отже, якщо наш раціон складається переважно з обробленої їжі, ми маємо більшу небезпеку не отримати достатньо. Як ви скоро переконаєтесь, інші стани здоров’я також можуть збільшити вашу ймовірність стати дефіцитом вітаміну В1.

Симптоми та попереджувальні знаки

Тепер, коли ви розумієте важливість вітаміну В1, вам, мабуть, цікаво, чи отримуєте ви його достатньо? Давайте розглянемо деякі з найбільших червоних прапорів - а також будь-які обтяжуючі фактори, які можуть призвести до недоліків.

За даними Медичного центру Університету Меріленда, загальними симптомами дефіциту вітаміну В1 є:

  • Біль у животі
  • Депресія
  • Втома
  • Головний біль
  • Дратівливість
  • Нудота (9)

Оскільки ці симптоми можна пояснити різними проблемами зі здоров’ям, найкраще поставити обстеження у лікаря, якщо у вас є якісь із них. Щоб спеціально удосконалити дефіцит вітаміну В1, доктор Деррік Лонсдейл рекомендує просити тест на транскетолазу замість простого аналізу крові (10).

На додаток до червоних прапорів вище, існують також інші фактори, які збільшують вашу ймовірність дефіциту. До них належать:

Жодна з цих ситуацій не означає, що у вас точно є дефіцит вітаміну В1; поводьтеся з ними як із застережливими прапорами, щоб переконатися, що ви достатньо. Якщо дефіцит триває занадто довго, симптоми можуть стати більш серйозними. Якщо не брати до уваги дефіцит вітаміну В1, він може призвести до хвороби авітамінозу, яка може збільшити серце та створити серйозні неврологічні наслідки (17).

Як отримати більше вітаміну В1

Дефіцит вітаміну В1 звучить страшно. Але хороша новина полягає в тому, що збільшити споживання в ваших силах. Зосередившись на продуктах, багатих на В1, ви оздоровитесь і зменшите шанс на дефіцит.

Ось декілька найкращих природних джерел вітаміну В1 навколо:

  • Спаржа
  • брюсельська капуста
  • Бобові культури (зелений горошок, темно-сині боби, чорні боби, квасоля, квасоля Ліма)
  • Свинина
  • Морепродукти (форель, лосось, тунець, скумбрія)
  • Насіння (соняшник, льон, кунжут, чіа)
  • Шпинат (18)

Зверніть увагу, як ці продукти мінімально обробляються? Це є ключовим, оскільки ми хочемо уникнути деградації поживних речовин. Навіть якщо ви дотримуєтесь палео-дієти та уникаєте бобових, все ще є безліч варіантів збільшити споживання вітаміну В1!

Ви також можете досягти величезних успіхів, перейшовши на верблюже молоко замість коров’ячого. Верблюже молоко абсолютно наповнене вітаміном В1. Одна порція продуктів, що містить вісім унцій, містить 64 відсотків добової норми тіаміну порівняно з лише трьома відсотками такої ж кількості коров’ячого молока (19). Він також багатий кальцієм, фосфором, калієм та іншими ключовими поживними речовинами.

Якщо вас все ще турбує дефіцит, ви завжди можете підібрати деякі добавки та додати їх у свій раціон. Іноді добавки з вітаміном В1 продаються окремо (у вигляді таблеток, м’яких гелів або навіть пастилок), але часто ви знайдете їх як частину вітаміну В-комплексу. Це відносно недороге - і ефективне - рішення.

Отримайте поживні речовини, необхідні для процвітання

Вітамін В1 є одним з найважливіших поживних речовин для оптимального здоров'я. Це також легко не помітити, оскільки ви зосереджуєтесь на більш відомих поживних речовинах, таких як залізо, кальцій і цинк. Але ми не можемо дозволити собі більше ігнорувати це.

Ви пройдете довгий шлях, вживаючи більше продуктів в їх природному стані. Замість того, щоб обирати перероблені закуски та солодкі страви, знайдіть способи включити у свій раціон більше високоякісних продуктів та м’яса. Додавання більше продуктів, багатих на вітамін В1, зі списку вище, безумовно, допоможе.

Нарешті, розглянемо верблюже молоко. У ньому не тільки вміст вітаміну В1 вищий, ніж у коров’ячому молоці. Він також завантажений кальцієм, фосфором та великою кількістю життєво важливих поживних речовин.

Ви коли-небудь турбувались через дефіцит вітаміну В1? Чи звучить вам будь-який із попереджувальних знаків вище? Залиште коментар нижче та повідомте нас!