Вікова традиція, піст, зараз в Індії робить велике повернення

Конспект

Піст став модною практикою фітнесу та способу життя на Заході.

Нітін Камат завжди цінував фітнес. За часів коледжу засновник-генеральний директор компанії, що займається посередницьким посередницьким капіталом, Зеродха працював неповний робочий день тренером у спортзалі. Він плаває, катається на велосипеді та грає у футбол та баскетбол якомога частіше. А минулого року він сказав своїй торговій команді додати цілі в галузі охорони здоров’я до своїх цілей на роботі - на тих, хто досяг обох, чекав спеціальний бонус у розмірі чотирьох місяців. Тоді доречно, щоб він бачив, що діяльність у бізнесі схожа на заняття будь-яким видом спорту.

"Якщо я виконавчий директор, ніж мої конкуруючі генеральні директори, я можу зробити набагато більше, ніж вони", - говорить Камат у своєму багатоповерховому офісі в JP Nagar у Бенгалуру.

Хоча фізичні вправи ніколи не були справжньою справою для підприємця, який зараз тренується на 113-кілометровому триатлоні, Іронман, він зізнається на одній ахіллесовій п'яті: перекус. "Проблема для мене, як і для багатьох інших, полягає в тому, що коли ти вдома, тобі хочеться чогось жувати", - каже високий 39-річний хлопець, який виглядає в формі. Але за останні шість місяців він зміг відмовитись від цієї звички, принаймні у будні. Ось як довго він намагався переривати голодування, практикуючи їжу лише протягом певного вікна дня, а решту часу - голодування.

У ці дні вечеря Камат готується до 20:00, наступний прийом їжі - лише об 11 ранку наступного дня, а потім обід близько 15:00. "Це було найпростіше зробити, тому що я можу приймати всі три прийоми їжі, це просто повинно бути протягом цього періоду", - говорить він.

Порівняно з Камат, співгромадянка Бенгалуру Суніта Надхамуні - ветеран періодичного посту. Керівник відділу охорони здоров’я в Dell EMC натрапила на статтю, в якій детально описуються її переваги, в середині 2016 року і була підключена, хоча вона не прагнула схуднути. Надхамуні негайно перейшов на вечерю до 19:30 і сніданок після 10 ранку, принаймні 13 годин посту між ними.

Два з половиною роки, вона є визнаним наверненим. "Я почала набагато уважніше слухати своє тіло, рівень енергії у мене вищий, і я знову насолоджуюся почуттям голоду до їжі", - каже вона. Надхамуні та Камат - серед зростаючої кількості індіанців, які пробують періодичне голодування - тенденцію до фітнесу та способу життя, яка швидко набирає валюту на Заході.

У той час як документальний фільм BBC "Їж, швидше і довше живи", кілька фітнес-подкастів та підтримка таких знаменитостей, як ведучий ток-шоу Джиммі Кіммель, популяризували його на Заході, режим в Індії стрімко наздоганяється, підтверджують дієтологи та лікарі.

“Минулого року всі запитували про кето-дієту. Цього року це періодичне голодування », - говорить доктор Амбриш Мітал, який очолює ендокринологію та діабетологію в лікарні Меданта в Гургаоні.

Піст, бенкет
Теоретично це звучить досить просто. У варіації періодичного голодування 16: 8, яка, на думку дієтологів, є більш популярною в Індії, ви їсте протягом восьми годин на день, а інші - 16, а в більш інтенсивних 5: 2 ви робите так, як це робить Кіммель - їжте регулярно їжу протягом п’яти днів на тиждень і скорочуйте споживання їжі менше ніж на 500 калорій за два дні.

На відміну від кето, де ви присягаєте всі вуглеводи, включаючи всюдисущий рис і роті, періодичне голодування не має великого списку того, що ви не повинні їсти. Насправді списку немає. Акцент робиться на тому, коли ви їсте, а не на тому, що і скільки. Також немає інструкцій щодо обов’язкових тренувань. Прихильники практики кажуть, що переваги включають не просто втрату ваги, але покращення кількох показників здоров’я, таких як рівень цукру в крові, ліпідний профіль, окислювальний стрес, артеріальний тиск та наявність гормонів росту в організмі.

Все це отримало резонанс у Krupa Dalal, керівника відділу продажів Thomson Reuters у Мумбаї. Далал прагнула схуднути, але, за її словами, "лінувалась робити фізичні вправи і занадто любила їжу, щоб сісти на дієту". Саме тоді двоюрідний брат представив їй книгу «8-годинна дієта» (підзаголовок робить виграшний крок: «Дивіться, як кілограми зникають, не спостерігаючи, що ви їсте»).

"Його передумова, згідно з якою вам потрібно дозволити своєму тілу виконувати свою роботу, мала сенс", - каже Далал, яка схудла на 5 кілограмів, оскільки вона почала вечеряти до 17:00 і снідати о 9 ранку рік тому. “Періодичне голодування дає мені свободу їсти, зберігаючи свою вагу. Я дуже спокійно ставлюсь до вибору їжі ".

Як пише доктор Монік Телло в медичному блозі Гарвардської медичної школи, втрата ваги при періодичному голодуванні трапляється, коли через недовгий прийом їжі рівень інсуліну опускається так, що накопичений жир спалюється як енергія. Дієтолог зі спортивного та клінічного харчування Авантика Шах, яка каже, що режим працював для неї "блискуче", каже: "Надаючи своєму тілу достатній відпочинок (під час голодування), ферменти отримують достатньо часу, щоб забрати відходи, які потім змиваються".

Тереза Джордж, керівник відділу з питань харчування з Півдня, в цифровій програмі схуднення Healthifyme, каже: "На даний момент дослідження обмежені, але те, що ми спостерігали, полягає в тому, що періодичне голодування має результати, подібні до дієти зі зниженим споживанням калорій".

Багато їхніх клієнтів у віковій групі 25-40 років запитували про періодичне голодування з метою зниження ваги, говорить Джордж. На відміну від кето-дієти, яка іноді спричиняє несприятливі зміни ліпідних профілів та маркерів крові, клієнти також не скаржились на небажані побічні ефекти, додає вона.

Знайомий газон
Для багатьох привабливість періодичного голодування полягає у вільній можливості регулярно харчуватися. Але також є комфорт у знайомстві з самою концепцією, оскільки піст давно є частиною релігійного, політичного та культурного середовища Індії. Піднесений потужним вживанням сатьяграхи Махатмою Ганді, політична актуальність посту не згасла. Її продовжують використовувати активісти, будь то Анна Хазаре або саду Матрі Садана в Харідварі, які голодують для захисту Ганги. Піст у кілька днів тижня або протягом декількох тижнів щороку передбачений майже в кожній релігії.

«Пост також називають воротом, або роздільною здатністю. Піст в Індії розпочався як рішучість, що можна обійтися без їжі. Це був акт вилучення », - каже історик та продовольчий критик Пушпеш Пант. Пізніше вона стала взаємодіяти з релігією, де в індуїзмі в певні дні уникали певної їжі. Серед індусів він був найпопулярнішим у басейні Ганга-Джамуна та Тамілнаду, де традиції брахманів були найбільш ортодоксальними, каже він. Також підкрався гендерний ухил, і жінки зазвичай роблять піст.

"Я твердо підозрюю, що право на їжу було сублімовано та наділено релігійною функцією", - каже Пант. Для християн піст приймає форму утримання від м’яса та алкоголю протягом 40 днів до Великодня, тоді як мусульмани дотримуються вимогливого посту під час Рамзану. Ось чому, коли дизайнер інтер’єру Фара Ахмед вперше почула про періодичний піст, це звучало як шматочок пирога.

«Ось, я міг би між ними випити зеленого чаю та води. Піст Рамзана, де ви навіть не повинні мати води, набагато жорсткіший », - говорить Ахмед. Її невістка в Мумбаї Хіна Ахмед, яка керує корпоративним проектом дарування, також вважає це дуже "здійсненним".

"Коли я закінчив" Рамзан "минулого року, я думав, що можу продовжувати періодичне голодування, оскільки моє тіло вже було в режимі голодування", - говорить 39-річний юнак. Як і Камат Зеродхи, вона каже, що це допомогло їй перестати перекушувати вночі. Хоча відсутність дієти та яскраві свідчення про схуднення можуть змусити переривчасте голодування здаватися чарівною кулею, застережень існує безліч. По-перше, переваги різкого зменшення споживання їжі двічі або тричі на тиждень незрозумілі, говорить доктор Мітал.

“Це може бути стресом для організму. Я не бачив доказів у будь-якому випадку, але я трохи насторожений ". Не існує єдиного наукового консенсусу щодо того, чи користь від голодування пов’язана просто з обмеженням калорій (див. “Наука за голодуванням”, с. 10). Багато практикуючих також зловживають відсутністю дієтичних обмежень. Дієтолог Карішма Чаула каже, що кілька клієнтів, які намагаються з періодичним голодуванням їсти все, що їм заманеться в "період годування", включаючи погані вуглеводи, замість того, щоб дотримуватися збалансованої дієти. Кожному також нелегко перейти на ранню вечерю та пізній сніданок.

Хоча він каже, що періодичне голодування підвищило рівень його енергії, засновник фітнес-стартапу GOQii і серійний підприємець Вішал Гондал каже, що режим був складним. "Це вимагає великої сили волі", - говорить Гондал, чий обхідний шлях - це чашка куленепробивної кави (чорної, з багато жиру) вранці, однак, технічно це зводиться до посту.

Варша Горей, керівник клінічного харчування в лікарнях «Аполлон», Наві Мумбаї, сьогодні має висловити декілька запитань щодо періодичного голодування. Вона попереджає про ефект йо-йо, коли ви втрачаєте вагу під час режиму, щоб повернути все назад, як тільки вийдете з нього.

"Зараз недостатньо досліджень щодо переваг періодичного голодування, тому потрібно бути обережним щодо цього", - каже вона. Голодування в ідеалі слід робити лише після консультації з дієтологом, додає вона. Простіший варіант - зменшувати споживання калорій щодня, говорить доктор Мітал. Але для тих, хто намагається схуднути, цей ванільний підхід часто є найважчим.