Використовуйте свою ілюзію: як обдурити себе та інших, щоб менше їли

Фото: користувач Flickr R4vi (Creative Commons)

Стівен С Холден, Глобальний університет ім

Наука має простий і неймовірний фокус, який допоможе вам схуднути. Здається, ідея полягає в тому, щоб порції виглядали більшими, оскільки це змушує людей служити і їсти менше.

Хоча багато таких заяв про боротьбу з жиром є фальшивими, ця ідея полягає в тому, що вигадка може мати реальний ефект. Ми знаємо, що більші порції призводять до того, що ми їмо більше (версія, що має розмір укусу), але порції, які здаються більшими, мають зворотний ефект.

Зорові ілюзії здавна захоплювали людей, але здебільшого вони розглядаються як проблеми, які потрібно пояснити. Філософи вивчають їх для викликів, які вони пропонують природі буття (онтологія) та пізнання (гносеологія).

Психологи вивчають їх з огляду на світло, яке вони проливають на наше розуміння того, як працює людський мозок та його обмеження.

Такі вчені-споживачі, як Брайан Вансінк та Керт ван Іттерсум, досліджували, як оптичні ілюзії можуть бути використані для зменшення споживання та подолання зростаючої поширеності ожиріння.

Використання менших тарілок є досить очевидним рішенням для обмеження розмірів порцій. Але тут є не тільки просто надання менше місця. Дослідження показують, що порція, подана на маленькій тарілці, буде виглядати більшою, ніж є, тому люди, як правило, недоїдають на маленьких тарілках і споживають менше.

Використання більших пластин призводить до зворотного ефекту - порція виглядає меншою, ніж є. Це може лежати в основі загальної критики новельської кухні, оскільки вона надає “крихітні порції”, які є більше формою мистецтва, ніж їжею.

Ілюзорний вплив розміру пластини на розмір порції пояснюється ілюзією Дельбеуфа та пов'язаною з нею ілюзією Еббінгауза.

Вважається, що ілюзії Дельбоуфа та Еббінгауза критично залежать від контрасту в розмірі між ціллю (коло в центрі) та навколишнім контекстом.

Частина їжі здається меншою, коли її подають на більшій тарілці, що спонукає нас до надмірної подачі. Але контраст розміру ускладнюється питанням кольорового контрасту.

Тенденція надмірного подавання на великих тарілках посилюється, коли колір їжі та тарілки не дуже контрастний, наприклад, макарони з вершковим соусом, подані на білій тарілці. Надмірна подача на більших тарілках також більш вірогідна, якщо існує високий контраст між кольором тарілки та кольором скатертини.

Отже, якщо ви використовуєте великі тарілки, вибирайте тарілки кольору, відмінного від їжі та подібного до скатертини.

Ви також можете використовувати ці ілюзії з напоями. Наприклад, якщо ви хочете зменшити споживання підсолоджених напоїв або алкоголю, використовуйте високі тонкі окуляри замість коротких широких окулярів.

Люди п’ють менше з високої тонкої склянки, ніж із короткої, широкої склянки такого ж об’єму. Цей ефект проявляється у дорослих і ще сильніший серед дітей. Він також підходить для розливу напоїв - навіть після тренувань і навіть серед досвідчених барів.

Дійсно, ця ілюзія настільки переконлива, що багато людей дивуються, коли обсяг великих розмірів часто мало чим відрізняється від наступного розміру вниз.

Фанати спорту в США нещодавно розкрили, як стадіон в Сіетлі та стадіон в Айдахо продавали маленькі та великі чашки пива приблизно однакового обсягу, хоча більший коштує дорожче.

Подібні твердження висловлювались щодо більш поширених роздрібних торговців продуктами харчування, таких як "Макдональдс" та канадська мережа кав'ярень Тім Хортонс. Хортон відповів своїм власним кліпом, показавши, що є різниця.

Причина того, що ілюзія працює, незрозуміла, хоча вона може бути пов’язана з орієнтаційною анізотропією, загальновідомою тенденцією сприймати вертикальну лінію довше, ніж еквівалентна горизонтальна лінія.

Все це свідчить про те, що, щоб заохотити себе та інших служити менше та їсти менше, вам слід:

використовуйте менші тарілки
використовуйте одноколірні тарілки та скатертину та максимізуйте кольоровий контраст із їжею, яку подаєте, якщо використовуєте великі тарілки
використовуйте високі тонкі келихи, такі як келихи для дегустації вин.

Щоб використовувати упередження надмірної подачі, щоб заохотити більше споживати здорову їжу, використовуйте великі зелені тарілки для овочів і короткі широкі склянки для води.

Багато тверджень про зменшення споживання та схуднення містять мало істини, але ілюзії, описані тут, представляють невеликі вигадки, які насправді можуть допомогти.

Стівен Холден не працює, не консультується, не володіє акціями та не отримує фінансування від будь-якої компанії чи організації, яка мала б користь від цієї статті, і не має відповідних відносин.

Ця стаття спочатку була опублікована в розмові.
Прочитайте оригінальну статтю.