Види іранських хлібів

Існує чотири типи іранського хліба, який є більш популярним і в основному використовується всіма людьми в Ірані (але у нас також є багато місцевих хлібів у кожному місті), ці основні хліби включають Барбарі, Сангак, Тафтун і Лаваш. У цій статті ми поговоримо про ці найпопулярніші сорти хліба в Ірані.

ХЛІБ БАРБАРІ - це один із іранських хлібів деліціюк:

Хліб "Барбарі" - це найтовстіший плоский хліб із довжиною приблизно 70 сантиметрів та шириною близько 25 сантиметрів. Зазвичай його готують з рафінованим борошном, запеченим звичайним або з насінням кунжуту з хрусткою скоринкою і легкою повітряною текстурою.

Слово “Барбарі” означає приналежність до Барбара, а Барбар означає групу людей, які жили на північному сході Ірану, а точніше - хазарців, які проживають у провінції Північний Хорасан. Свою назву хліб отримав завдяки тому місцю, де його спочатку випікали, а згодом привезли до Тегерану і став одним із найпопулярніших видів хліба в династії Каджар.

Хліб "Барбарі" калорія 150 калорій -не жиру - 31% вуглеводів і 4 г білка

що таке хліб іранський САНГАК:

Сангак є найздоровішим видом хліба серед інших, оскільки він випікається із цільнозерновим смаком. Дуже поширений хліб Сангак з кебабом, Дізі та Абгуштом. Хліб Сангак популярний не тільки в Ірані, а й в Азербайджані. (коли ви ходите в пекарню за придбанням цього виду хліба, вам слід бути обережним щодо гарячої камінчиків, прикріплених до хліба з духовки). Буквально, Сангак означає маленький камінь (Санг означає камінь), причиною цього є спосіб випікання хліба, який випікається в духовці, на грядці з дрібних каменів. Це звичайний і прямокутний хліб з різними видами начинки, такими як насіння кунжуту, сушені трави або кмин. Згідно з історичними свідченнями, він вперше згадується в XI столітті, який традиційно був хлібом перської армії. 120 калорій • 1 Калорії хліба Сангак 120 кал - 0 г жиру • 4 г білка і - 23% вуглеводів

ХЛІБ ТАФТОН В ІРАНІ:

Тафтун, Тафтан або Тафтун - це квашений хліб, випіканий в Ірані, Пакистані та Індії. Назва цього хліба походить від "тафан", що означає "нагрівання". Він використовувався та випікався протягом історії і згадувався в Шахнаме (Федовсі); Іранські національні епоси вперше. Традиційним способом випікання хліба було випікання в глиняній печі під назвою танур на фарсі. Зазвичай деякі пекарі кінчиками пальців роблять ямочки по всьому тісту.

Taftoon хліб Калорії: калорій 259 • Вуглеводи: 52г • Жири: 1г • Білки: 11г

ХЛІБ ЛАВАШ Найпоширеніший іранський хліб:

Хліб лаваш дуже популярний в Ірані та сусідніх з ним країнах, таких як Вірменія, Азербайджан та Туреччина. Лавашський хліб, його заготовка та значення були включені до списку Нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО з Вірменії у 2014 році. Однак через два роки, у 2016 році до списку представників також були додані країни Азербайджану, Ірану, Казахстану, Киргизії та Туреччини.

Хліб лаваш зазвичай дуже тонкий і має форму круга. Деякі пекарі додають насіння кунжуту або іноді на мак посипають перед випіканням

хліб лаваш Калорії: каль 130 • Вуглеводи: 27г • Жир: 1г • Білок: 5г

якщо ви хочете побачити цей іранський хліб та більше місцевих хлібів, ми можемо допомогти вам із нашими пакетами: