Видаліть огіркову гіркоту, використовуючи цей хак!

Ми любимо огірки як чітке, освіжаюче доповнення до наших салатів або як додавання яскравого смачного смаку у нашу воду ... але скільки ми ДІЙСНО знаємо про цей невибагливий фрукт?

solluna

Правильно, сказав я фрукти! Насправді двоюрідним братом кавуна огірок вважається фруктом, оскільки він є частиною квіткової рослини, що містить насіння.

Цей самий ботанічний принцип можна застосувати до всього, починаючи від помідорів і кабачків, закінчуючи яблуками та гранатами, щоб витягнути загадку з суперечок цілих фруктів проти овочів (звичайно, незалежно від технічної класифікації, до якої ви групуєте ці продукти, до всіх цих натуральних рослин їжа неймовірно корисна!).

Огірки є головним фактором харчування, тому чим більше ви зможете ввести їх у свій раціон, тим краще.

Огірки, маючи безліч вітамінів групи В та нульові насичені жири або холестерин, є дуже живильним для шкіри та волосся, зволожуючим та здоровим для серця вибором хрусткої, смачної закуски, але це ще не все. Огірки також є досить хорошим джерелом вітаміну К, тому вони підтримують ваші здорові кістки, знижуючи ризик остеопорозу, а їх протизапальні властивості підтримують здоров’я мозку та суглобів.

У першому триместрі я майже щодня жадала і їла огірковий салат. Щось у цьому мені було надзвичайно привабливо - можливо, хрустка свіжість скибочок огірка як ідеального носія для кислого яблучного оцту, яким я їх кинув.

Антиоксиданти в огірках знижують ризик деяких видів раку та інших хронічних захворювань, тоді як натуральні харчові волокна, які вони забезпечують, підтримують хороше травлення та здоров’я товстої кишки.

Дивно, але огірки не дуже добре тримаються в холодильнику, оскільки вони, як правило, розвивають ями зовні, а зсередини стають трохи водянистими, якщо зберігають їх при температурі 50 ° більше 3 днів, тому просто тримайте їх у сухому прохолодному місці.

Вони також, як правило, чутливі до газоподібного етилену, який виділяється іншими фруктами в процесі дозрівання, тому надайте їм своє особливе місце подалі від яблук, бананів та авокадо.

Хоча огірки зазвичай додають припливу свіжості, іноді вони можуть схилятись до гіркоти, яка дійсно може зіпсувати ваш салат чи перекусити. Це пов’язано з куркурбітацином, органічною сполукою, що міститься в шкірі. Зазвичай міститься в листі, корінні та стеблах, іноді може поширюватися на сам плід.

Найкращий спосіб переконатись, що на вашій страві не залишилося слідів гіркоти, - просто вирізати приблизно ¼ ”з кожного кінця огірка, а потім просто потерти скибочку над відкритими кінцями протягом декількох хвилин. Вийде трохи білої піни, яку ви можете і повинні змити.

Я говорив про цю пораду минулого тижня, коли поділився з вами своїм салатом із зелених кульбаб зимової кульбаби, див. Малюнок нижче.:)

Ви побачите, що там починає утворюватися піниста речовина, яка насправді містить куркурбітацин, що викликає гіркий смак. Продовжуйте рухатись, поки вона не перестане виробляти цю білу піну, а потім просто швидко промийте її перед подачею.